Як приготувати курячу печінку

Багато споживачі вважають, що печінка небажано вживати в їжу, називаючи цей орган «брудним» з-за фільтрування крові. Насправді такий субпродукт містить безліч корисних речовин, необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. Більш того, куряча печінка володіє ще і відмінними смаковими якостями, тому її часто використовують для приготування делікатесів. У курячої печінки містяться основні амінокислоти (лізин, триптофан і ін), мікроелементи (натрій, мідь, залізо та ін) і вітаміни (В6, С, А, В12 та ін). Завдяки регулярному вживанню печінки можна запобігти розвитку різних захворювань, наприклад, інфаркту міокарда. Існує величезна кількість рецептів приготування курячої печінки, тому навіть часте вживання субпродукту не зможе набриднути.

Рецепт: куряча печінка в сметані

Спочатку потрібно вимити курячу печінку і дати їй трохи обсохнути. Велику печінку можна розрізати на кілька дрібних шматочків. Далі потрібно викласти субпродукт на розпечену сковорідку з рослинним маслом і смажити до появи золотистої скоринки. Далі додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і кілька лаврових листів. Після того, як цибуля підрум’яниться, необхідно зменшити газ і залити курячу печінку соусом (один стакан сметани на півсклянки води). Суміш необхідно гасити протягом п’яти хвилин, після чого її можна подавати на стіл. Куряча печінка в сметані поєднується з будь-яким гарніром, включаючи гречку і картопляне пюре.

Рецепт: шашлик з курячої печінки

Для приготування шашлику з курячої печінки знадобляться такі продукти:

• Куряча печінка (0,5 кг).
Червоний болгарський перець (1 шт.).
Ріпчасту цибулю (1 шт).
Часник (2-3 середніх зубчики).
Майонез (100 гр.).
Гірчиця (1 ст.л.).
Чорний мелений перець.
Мелений лавровий лист.
Сіль.

Печінка потрібно добре промити під проточною водою і розрізати на кубики середньої величини. Наріжте дрібними кубиками цибулю і болгарський перець, додайте спеції за смаком, видавіть часник і залийте всі інгредієнти майонезом. Далі потрібно все гарненько перемішати і залишити в холодильнику на 1-2 години. Після цього необхідно надіти мариновану печінка на шпажки і обсмажити на рослинному маслі. Зверніть увагу, що шматочки курячої печінки не повинні занадто щільно прилягати один до одного, інакше вони не зможуть повністю обсмажитися.

Рецепт: куряча печінку з рисом

Це блюдо є не тільки смачним, але і простим у приготуванні, для його створення знадобляться такі інгредієнти:

• Рис (один стакан).
Куряча печінка (півкілограма).
Консервований горошок (одна банка).
Томатна паста (сто грамів).
Рослинне масло.
Цибуля ріпчаста.
Часник.
Перець, сіль, мелений лавровий лист.
При бажанні можна додати суміш спецій, наприклад, для смаження м’яса або для гриля.

Добре промийте курячу печінку і наріжте на шматочки середньої величини. Далі влийте в каструлю 100 грам рослинного масла і додайте подрібнену печінку. Через кілька хвилин необхідно додати цибулю, нарізану півкільцями. Коли цибуля підрум’яниться, залийте суміш томатною пастою. Після цього потрібно висипати в каструлю рис і зелений горошок. Дуже важливо постійно перемішувати інгредієнти, щоб страва не підгоріло. Через кілька хвилин потрібно залити рис двома склянками води, довести до кипіння, додати спеції і щільно закрити кришкою. Суміш повинна гаситися всього десять хвилин, по закінченні цього часу необхідно зняти каструлю з вогню і, не відкриваючи кришки, дати рису настоятися ще п’ять хвилин. Після цього страву можна подавати на стіл.