Як приготувати лляну кашу: її користь і шкода
Різноманітні каші давно входять в наш раціон. Деякі ми їмо часто, наприклад гречану, вівсяну, рисову. Інші рідше, наприклад перловку. Але є такі різновиди каш, які раніше входили в меню, а тепер незаслужено забуті.
Льняна каша – яскравий приклад корисного продукту, який популярний в країнах Західної Європи, які культивують здоровий спосіб життя, але абсолютно втрачений з уваги більшістю дієтологів і пересічних споживачів в нашій країні. А адже навіть в Англії, славиться прихильністю традиціям, каша з льону гідно конкурує з вівсянкою.
Про продукт
Льняна каша, виготовлена з насіння льону, є корисним дієтичним продуктом, якому притаманні лікувальні властивості у зв’язку з наявністю в його складі великої кількості цінних речовин, що зберігаються, незважаючи на застосовуваний метод термічної обробки насіння.
Регулярне включення даного продукту в меню, що дозволяє наситити організм такими потрібними для його повноцінного і здорового функціонування речовинами, як антиоксиданти, вітаміни і мікроелементи, очистити від шлаків і токсинів. Чим особливо цінна каша з льону?
Унікальними компонентами, які ставлять її в один ряд з морською рибою — омега-3, омега-6 і омега-9 жирні кислоти. Продукт навіть перевершує рибу за вмістом цих речовин, таких необхідних організму, і дозволяє замінити несмачний, але дуже корисний риб’ячий жир на смачну лляну кашу, ще більш корисну.
Перерахуємо інші складові цієї дивовижної каші, що впливають на її поживну цінність. Отже, продукт багатий вітамінами A та E, вітамінами групи B, поліненасиченими жирними кислотами. Він рекордсмен за вмістом мікроелементів – кальцію і магнію, марганцю і цинку, заліза, молібдену, міді та хрому, фосфору і калію.
Рослинні гормони, в кількості більше семисот, роблять кашу антиалергенне, а її калорійність в чистому вигляді дуже низька, що дозволяє використовувати цінну кашку в раціоні для схуднення. Це всього лише 82 ккал на сто грамів. Якщо в продукті присутні інші інгредієнти, то його калорійність може змінюватись.
Цінні якості
Каша з льону мега корисна для людського організму, тому що володіє профілактичними і лікувальними властивостями. Неоціненна її роль у стимуляції роботи внутрішніх органів. При лікуванні багатьох хвороб, різних за ступенем тяжкості, вона рекомендується як додатковий важливий елемент терапії. До основних цінним якостям можна віднести наступні:
- Зменшення рівня холестерину, нормалізація тиску, активізація обміну речовин за рахунок оптимального співвідношення жирних кислот омега-3 і омега-6.
- Розчинення, пом’якшення та виведення мокротиння при таких захворюваннях як пневмонія, бронхіт і плеврит, тому що каша з льону — ефективний відхаркувальний засіб.
- Антиоксидантну і антиалергенна вплив, завдяки наявності у складі гормонів рослинного походження і лігнанов – фенольних сполук, які особливо корисні алергікам, страждаючим від алергії різного походження, хворим на онкологію, пацієнтам з серцево-судинними захворюваннями.
- Благотворний вплив на роботу кишечника, з легким проносним і обволікаючим ефектом, за рахунок харчових волокон, що рекомендовано для включення в раціон тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом, запорами, включаючи наявність таких захворювань – виразка і гастрит, холецистит і коліт, гепатит і геморой.
- Поступова нормалізація рівня цукру в крові, профілактика розвитку діабету, при щоденному вживанні в їжу всього однієї порції продукту.
- Сприяння процесу вироблення тестостерону у представників сильної половини людства і боротьбі з імпотенцією.
- Поповнення організму рослинними білками з масою амінокислот. Особливо це актуально для активних людей, вегетаріанців, дотримуються посту. Каша необхідна і тим, хто змушений дотримуватися дієти за медичними показаннями, прибираючи з раціону тваринну їжу, насичену білками.
- Виведення з організму токсинів, радіонуклідів, як наслідок опромінення.
- Вживання в якості допоміжного лікарського засобу в терапії хвороб сечостатевої системи, таких як нефрит, цистит, камені в нирках і інших.
- Сильне протипаразитарний дію на цілий ряд гельмінтів.
- Протидія вірусів і грибків.
Плюси введення в раціон продукту
Вони відчутні усіма, хто пробував включати лляну кашу в щоденне меню. Але варто помітити, що чоловіки не є затятими прихильниками продукту зі специфічним смаком і консистенцією, на відміну від жінок, більш терплячих і раціональних, з-за частого «сидіння на дієтах.
Саме вони тестують на собі всі нововведення, тому перерахуємо корисні властивості каші для прекрасних дам. Яка користь від продукту:
- схуднення в стислі терміни без шкоди здоров’ю, за рахунок малої кількості калорій і вдалого співвідношення поживних речовин, до яких належать білки, жири і вуглеводи;
- поліпшення стану волосяного і шкірного покривів, нігтів, в результаті синтезу колагену;
- позбавлення від передменструального синдрому і менструальних болів;
- насичення вітамінами і мікроелементами організму при вагітності і годуванні, що корисно для збереження здоров’я жінки, але тільки з дозволу лікаря на прийом рослинної добавки.
Мінуси і протипоказання
Протипоказання до вживання продукту відсутні, що підтверджується численними дослідженнями. Однак завдати шкоди можливо, якщо не враховувати наступні фактори:
- Індивідуальна непереносимість льону або інших компонентів продукту. Може виникнути негативна реакція.
- Алергія на штучні добавки у вигляді підсолоджувачів, барвників, фруктів. Незважаючи на рідкість подібної реакції, треба намагатися виключити можливість її виникнення, вибираючи чистий продукт у торговельній мережі або намагаючись самостійно приготувати кашу.
- Передозування теж не бажана. Будь-який продукт, навіть найкорисніший, гарний у міру. Цианогенные глікозиди, що входять до складу каші, тільки в малій дозі сприяють нормалізації метаболізму.
- Треба враховувати насиченість каші клітковиною, починаючи її введення в раціон з малих доз, що супроводжуються збільшенням обсягу випивається рідини.
Різновиди продукту
Сучасні виробники каш з льону не перестають дивувати споживачів збільшенням їх асортименту, постійно додаючи до чистого продукту різні добавки для посилення цілющого впливу на організм. Наприклад, можна зустріти в торговельній мережі такі варіанти:
- льняна каша з насінням амаранту, сприяють посиленню шлункової секреції, нормалізації кислотності, зміцненню імунітету, очищення від токсинів, позбавленню від вірусів і канцерогенів, омолодженню клітин, попередження злоякісних новоутворень та хвороб серцево-судинної системи;
- каша з льону з кунжутом, що позитивно впливає на печінку і нирки, шлунок і кишечник, щитовидну залозу, зміцнює імунну систему, активує мозкову діяльність, що приводить в норму цукор, попереджає діабет, знижує вагу;
- продукт з розторопшею, допомагає у відновленні сил після тривалої хвороби, виведення токсинів, стимуляції імунітету і функцій печінки; покращує стан шкірних покривів.
Готуємо самі
Пропонуємо рецепт приготування каші в домашніх умовах в розмірі однієї порції. Слід взяти три столові ложки не обсмажених лляних насіння, подрібнити їх у борошно будь-яким зручним способом, висипати в глибоку ємність, залити невеликою кількістю рідини. Використовуйте воду кімнатної температури. Потім перемішати до однорідності, вводячи рідина порційно до отримання бажаної консистенції, і настояти протягом двадцяти хвилин.
Отриманий продукт можна вживати в їжу, присмачивши за бажанням медом, горіхами, ягодами або фруктами. Користь каші швидкого приготування дещо нижче, з-за втрати частини цілющих властивостей під час парової обробки насіння. Але вона не небезпечна для здоров’я в частині технологічного процесу. Настороженість можуть викликати лише добавки до неї у вигляді цукру, харчових барвників, підсилювачів смаку.
Деякі поради
Перед введенням продукту в раціон, зверніть увагу на наступне:
- бажано отримати «добро» на вживання каші від лікаря, оцінивши можливість виникнення побічних ефектів і ступінь її корисності саме вашому організму;
- для збереження корисних властивостей в повному обсязі кашу не варять, а тільки заливають водою потрібної температури;
- ретельно вибирайте продукт у перевірених виробників, а краще готуйте самі;
- контролюйте кількість рідини при приготуванні, враховуючи хорошу вбираність льняної муки;
- частота вживання продукту залежить від мети, профілактичною або лікувальною, але в ідеалі – щодня на сніданок.
Льняна каша – чудовий продукт для збереження прекрасної форми, здоров’я і чудового настрою на довгі роки, якщо дотримуватися правила прийому та дозування. Їжте кашу з льону і отримуйте відмінний результат!
