Як приготувати молочний кисіль

Молочний кисіль – який смак, знайомий і улюблений з дитинства. Користь цього напою очевидна. Молочна основа – джерело кальцію, фосфору, калію, магнію і великої кількості амінокислот. В’язка структура перетворює продукт відмінний засіб для нормалізації роботи шлунка. Історія російської киселя налічує не одну сотню років, ось чому сьогодні відома маса способів його приготування. У сьогоднішньому пості ми вирішили представити вашій увазі кілька найбільш смачних і простих рецептів молочного киселю.

Молочний кисіль. Класичний рецепт

Спосіб приготування киселю, який ми опишемо трішки нижче, вважається базовим. Починати свої кулінарні експерименти слід саме з нього. Пізніше ви зможете урізноманітнити його за власним смаком, додаючи в нього свої улюблені продукти.

Вам будуть потрібні:
молоко – 4 склянки,
сироп фруктовий (за смаком) – 4 столові ложки,
цукровий пісок – 3 столові ложки,
крохмаль картопляний – 3 столові ложки,
ванілін – щіпка (або 1/2 пакетика ванільного цукру).

Спосіб приготування
1. У каструлю наливаємо 3 склянки молока, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
2. Додаємо цукровий пісок.
3. Крохмаль розводимо залишками молока, ретельно перемішуємо, в масі не повинно бути грудочок.
4. Змішуємо молочно-крохмальну суміш з гарячим молоком. Варимо протягом 3 хвилин, постійно помішуючи.
5. На завершення додаємо в кисіль ванілін/ванільний цукор і фруктовий сироп. Перемішуємо. Напій готовий, пригощайтеся!

Молочний кисіль, як альтернатива вишуканим французьким і італійським десертів

Вам будуть потрібні:
молоко – 2 склянки,
крохмаль (картопляний або кукурудзяний) – 2 столові ложки,
ванільний цукор – 1/2 пакетика,
цукор – за смаком.

Спосіб приготування
1. Відміряємо півтори склянки молока.
2. Додаємо ванільний цукор і цукровий пісок. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
3. У залишках молока розвести крохмаль, ретельно перемішуємо, намагаючись домогтися повного розчинення крохмалю.
4. Тоненькою цівкою вливаємо молочно-крохмальну суміш у кипляче молоко. Перемішуємо.
5. Розкладаємо густий кисіль з порційним чашечках. Знімаємо пробу!

Молочний кисіль – не просто напій, а смачний десерт

Вам будуть потрібні:
молоко – 1 літр,
желатин – 20 г
полуниця (можна варення) – 250 грамів,
цукор – за смаком.

Спосіб приготування
1. Розвести желатин склянкою холодного молока. Залишаємо на чверть години.
2. Набряклий желатин вливаємо в час, що залишився молоко.
3. Ставимо на помірний вогонь і доводимо до кипіння.
4. Додаємо цукор. Перемішуємо.
5. Розливаємо кисіль по формочках і ставимо в холодне місце.
6. У загустевающий молочний коктейль додаємо ретельно перебрану, промиту і обсушену полуницю.
7. Прибираємо десерт в холодильник до повного охолодження.
8. Перед подачею до столу десерт можна прикрасити листочками м’яти або полуничкою.

Молочно-яєчний кисіль

Вам будуть потрібні:
молоко – 1 літр,
яйце куряче – 3 штуки,
борошно – 2 столові ложки,
масло вершкове – 1 столова ложка,
цукор – за смаком.

Спосіб приготування
1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. З’єднуємо жовтки з цукром і розтираємо в білу масу.
3. Додаємо борошно. Ретельно перемішуємо.
4. Підігріваємо Молоко.
5. Вливаємо масу з яєць, цукру і борошна. Перемішуємо.
6. Тушкуємо кисіль на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
7. У готовий десерт додаємо вершкове масло. Розподіляємо по вазам. Пробуємо!

Молочно-вівсяний кисіль

Вам будуть потрібні:
вівсяні пластівці – 100 грамів,
молоко – 2 склянки,
цукор – 2 столові ложки,
крохмаль картопляний – 1 столова ложка,
сіль – за смаком.

Спосіб приготування
1. Заливаємо вівсяні пластівці окропом і залишаємо на деякий час.
2. Набряклі пластівці відкидаємо на друшляк, для приготування напою знадобиться збагачене клейковиною молоко.
3. Крохмаль розводимо вівсяним молочком і перемішуємо до утворення однорідної маси.
4. Додаємо сіль і цукор. Перемішуємо.
5. Відправляємо молочну суміш на вогонь і варимо, постійно помішуючи, до загустіння. Не доводьте до кипіння.
6. Готовий напій розливаємо по чашках і пригощаємо улюблених домочадців і запрошених гостей.

Молочно-гарбузовий кисіль

Помаранчевий колір цього напою обов’язково сподобається діткам, а корисний склад киселя з молока і гарбуза і зовсім перетворює його у незамінний продукт в раціоні.

Вам будуть потрібні:
гарбуз – 100 грамів,
вода – 1/2 склянки,
молоко – 1/2 склянки,
цукровий пісок – 20 грамів,
крохмаль картопляний – 15 грамів,
фруктовий сироп – для подачі,
волоські горіхи.

Спосіб приготування
1. Гарбуз моєму. Чистимо. Ріжемо невеликими шматочками і запікаємо в духовці або мікрохвильовій печі.
2. М’яку гарбузика розминаємо до стану пюре в блендері або протираємо через сито.
3. Молоко доводимо до кипіння і заливаємо їм гарбузову масу.
4. Невеликою кількістю холодної води крохмаль розводимо і вливаємо його в гарбузово-молочну суміш.
5. Відправляємо на повільний вогонь. Після того, як кисіль закипить, додаємо подрібнені волоські горішки і варимо до загустіння.
6. Подаємо кисіль з коханим фруктовим сиропом.

Молочно-карамельний кисіль

Вам будуть потрібні:
молоко – 2 склянки,
вода – 1/2 склянки,
цукор – 100 грамів,
крохмаль (картопляний або кукурудзяний) – 2 столові ложки.

Спосіб приготування
1. Розводимо пару столових ложок цукру гарячою водою.
2. Вливаємо половину від зазначеної в списку інгредієнтів порції молока і висипаємо залишки цукру.
3. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
4. Крохмаль розводимо залишився холодним молоком.
5. Вливаємо молочно-крохмальну масу в молочну суміш. Перемішуємо.
6. Варимо кисіль на повільному вогні, регулярно перемішуючи і не доводячи до кипіння. Приємного киселепития!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, можливо, ви також балуєте своїх улюблених домочадців і запрошених на вечерю друзів молочним киселем. Ми будемо дуже вдячні, якщо у коментарях до цього тексту ви поділіться своїми рецептами цього смачного і корисного напою.