Як приготувати оладки на кефірі
Сучасні господині знають величезна кількість різноманітних рецептів приготування оладок. Але, мабуть, самим популярним сьогодні варіантом є приготування оладок на кефірі.
При цьому, чим більш кислий кефір використовується для приготування оладок, тим пишніше вони виходять. При цьому в ідеалі, краще використовувати не свіжий кефір, а той, який вже постояв в холодильнику і став занадто кислим для вживання в якості напою.
Рецепт: пишні оладки на кефірі
Перед тим, як замісити тісто, необхідно кефір нагріти. Причому, робити це потрібно дуже обережно, так як кефір дуже легко розшаровується. В теплий кефір додається окріп — таким чином можна домогтися необхідної температури. В залежності від того, наскільки кислий кефір ви використовуєте, визначається кількість доданої соди. Чим більш кислий кефір використовується, тим більше соди вам знадобиться.
Отже, як приготувати оладки на кефірі? Дуже просто.
Необхідно взяти склянку теплого кефіру, додавши до нього приблизно чверть склянки окропу, щіпку солі, пару столових ложок цукру, одне яйце. При цьому ви можете додавати цукор в тісто стільки, скільки захочете, але при цьому слід враховувати, що цукор «відповідає» не тільки за солодкість страви, але також і за те, наскільки оладки будуть рум’яними і зажаристыми. Отже, всі інгредієнти необхідно гарненько розмішати, поступово додаючи в суміш борошно. в результаті ви повинні отримати текуче однорідне, але при цьому не рідке тісто, яке має стікати (литися) з ложки.
Тепер саме час додати в тісто негашене соду. У тому випадку, якщо ви використовуєте кислий кефір, краще покласти половину чайної ложки соди, якщо кефір некислий, то можна і менше. При цьому соду потрібно не просто насипати купкою, шматком, а «розпорошити» — так її простіше розмішати. Після додавання та розмішування соди, можна відразу ж приступати до випічки оладок. Випікати їх потрібно на достатній кількості рослинного масла, обсмажуючи з двох сторін.
