Як приготувати рибні котлети

Риба — не тільки смачний продукт, але і вельми корисний завдяки вмісту в ній вітамінів і мінералів. Тому в раціоні харчування кожної людини повинні в обов’язковому порядку бути присутнім рибні страви. Рибу можна посмажити, пекти, варити, тушкувати, приготувати на пару і так далі. А можна зробити з риби смачні ніжні котлети, які прикрасять будь-який стіл і обов’язково припадуть до смаку і вам, і вашим гостям.

Рецепт: традиційні рибні котлети

Для приготування рибних котлет вам знадобиться 500 г риби (краще вибрати тріску або минтай), 100 г булки, 1-2 середнього розміру цибулини, півсклянки молока, 50 г свинячого сала, 50 г борошна, 1 яйце, перець і сіль за смаком.

Риба відділяється від кісток, булка вимочується в молоці, цибулю очищається. Все це разом з шматочком свинячого сала пропускається через м’ясорубку. Отриманий фарш необхідно посолити, поперчити і ретельно перемішати до отримання однорідної пишної маси.

Далі з фаршу формуються котлети, обвалюються в борошні і обсмажуються на добре розігрітій сковороді в рослинному маслі з двох боків до утворення апетитною рум’яною кірочки.

Хребти, які залишилися від риби вивалюються в борошні і теж обсмажуються. Хребти потрібні для того, щоб рибні котлетки не підгоріли, поки будуть гаситися.

Отже, обсмажені кістки кладуть на дно каструльки, зверху укладаються котлети. У каструлю слід налити трохи води — вода не повинна повністю покривати хребти. Тушкуються котлети протягом 5-7 хвилин на слабкому вогні.

Можна приготувати рибні котлети з різноманітними начинками. Ви можете експериментувати з різними начинками, вибираючи інгредієнти, які поєднуються з рибою. Наприклад, в якості начинки для рибних котлет можна використовувати суміш з грибів, зелені, вареного яйця і цибулі.

Можна приготувати рибні котлети на пару — ніжні, легкі, шалено смачні котлетки стануть найкращою винагородою за витрачений перед плитою час.

Отже, для приготування рибних котлет на пару знадобиться 500 г риби (минтай або тріска), 1-2 середнього розміру цибулини, 2-3 середні картоплини, 150 г зелені, 1 яйце, сіль за смаком.

Картоплю і цибулю очищаються, пропускаються через м’ясорубку разом з рибою, ретельно очищеної від кісток. В отриманий фарш додається яйце і дрібно порубана зелень. Все це потрібно ретельно перемішати, посолити. Власне все — можна формувати котлети і акуратно укладати їх в пароварку. 20 хвилин на пару — і котлети готові.