Як приготувати рулетики з лаваша

Тонкі прісні коржі, іменовані лавашем або ж вірменським хлібом, знайомі кожній господині. Однак далеко не всі знають про те, що лаваш можна використовувати для приготування дуже смачних і апетитних рулетиків, які здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Причому, в якості начинки підійдуть абсолютно будь-які продукти, від м’яса і риби до фруктів і овочів. Головне, проявити трохи фантазії, і гості напевно по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності, віддавши належне простому, аппетитному і дуже незвичайного страви.

Рецепти рулетів з лаваша

Для приготування рулетиків знадобиться 3-4 листа лаваша, , який сьогодні можна купити практично в будь-якому продовольчому магазині. Якщо такої можливості немає, то спекти лаваш не складе особливої праці і в домашніх умовах. Для цього потрібно взяти приблизно 1 чайну ложку сухих дріжджів, розвести їх в 50-60 мл теплої кип’яченої води і дати постояти близько 10 хвилин. Після цього в дріжджову суміш слід додати борошно (приблизно 0,5 кг), чверть чайної ложки солі і замісити досить круте тісто. Тепер залишається розділити його на 7-8 рівних частин, кожну з яких розкачати за допомогою качалки в тонкий коржик і випекти на сковороді, яка попередньо посипається невеликою кількістю борошна. Готується лаваш дуже швидко, на випічку одного коржа йде приблизно 2-3 хвилини. Тепер залишається лише скласти коржі стопкою, накрити вологою серветкою, щоб вони не пересихали, і приступити до начинки.

Рулетики з лаваша з курячим філе

Любителям м’ясних страв варто зупинити вибір на начинці з курячого філе, яка при правильному приготуванні виходить дуже соковитою і ніжною. Для цього приблизно 300 р м’яса слід нарізати тонкими шматочками, поперчити, посолити і обсмажити на олії до легкої золотистої скоринки. Коли філе охолоне, його потрібно нарізати соломкою і змішати з 2 столовими ложками майонезу. Тепер слід натерти приблизно 100-150 г твердого сиру, яким потрібно рясно посипати лист лаваша. Зверху викладаються шматочки курячого філе, після чого згортаються рулетики. Їх відразу ж необхідно обсмажити на сковороді і нарізати шматочками завтовшки 2-3 див. Подавати їх на стіл слід в теплому вигляді.

Рулетики з шинкою

Аналогічну начинку можна приготувати не тільки курки, а й із шинки, що буде набагато швидше, або ж з яловичого балика. Крім цього, любителям м’ясних рулетиків напевно доведеться за смаком начинка з печінкового паштету. Готується він досить просто, з відвареної курячої, свинячий або яловичої печінки (200-300 г) , яку слід кілька разів пропустити через м’ясорубку разом з 1 вареної і попередньо очищеною морквиною, а також з 1 цибулиною, яку слід нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Після цього все потрібно як слід перемішати, посолити і поперчити за смаком. Щоб рулетики вийшли досить соковитими, лаваш попередньо рекомендується змастити майонезом, поверх якого викладається печінковий паштет. Крім цього, в начинку можна додати 2-3 ложки топленого вершкового масла. У цьому випадку після обсмажування рулетики будуть особливо м’якими і ніжними. Крім цього, їх дуже зручно подавати в холодному вигляді, так як застигле масло «прихопить» паштет, який не буде розсипатися під час розрізання рулетиків на скибочки.

Рулетики з лососем або сьомгою

Тим, хто віддає перевагу рибних страв, варто приготувати начинку на основі копченої або солоної лососі або сьомги. Для цього знадобитися 150-200 г риби, стільки ж ковбасного сиру, 2 варених яйця, 1 стручок солодкого болгарського перцю, 2-3 солоних або свіжих огірка, а також майонез або ж будь-гострий соус. Яйця і сир слід натерти на тертці, змішати з соусом, додати в отриману масу дрібно нарізаний болгарський перець і посолити за смаком. На підготовлений лист лаваша необхідно викласти половину начинки, рівномірно поширивши її по всій коржику. Другий шар повинен складатися з дрібно нарізаною червоної риби, третій — з решти начинки. Зверху все потрібно накрити другим листом лаваша і скрутити досить тугий рулетик, який щільно упаковується в поліетиленову плівку і на 2-3 години відправляється в холодильник. Після цього його потрібно акуратно нарізати і подати на стіл в якості холодної закуски, яка чудово поєднується з пивом і білим вином.

Рулетики з лаваша з крабовими паличками

З урахуванням того, що червона риба коштує досить дорого, можна в якості альтернативи приготувати начинку з крабових паличок, 200 г яких слід дрібно нарізати і змішати з такою ж кількістю плавленого сиру. Крім цього, для подібної начинки знадобиться приблизно 100 маринованих шампіньйонів, які нарізати соломкою, 1-2 зубчики часнику, 2 столових ложки майонезу і будь-яка зелень за смаком — петрушка, кріп, кінза або ж селера. Спершу лаваш необхідно гарненько змастити сумішшю з крабових паличок, часнику, сиру і майонезу, поверх якої викладаються печериці. Готовий рулетик потрібно помістити в холодильник на 1-2 години, після чого нарізати, посипати дрібно нарубаною зеленню кожен шматочок і подати на стіл.

Рулетики з овочевою начинкою

Якщо ви вранці спізнюєтеся на роботу і не знаєте, що приготувати на сніданок, то можна скористатися рецептом рулетиків в лаваші з овочевою начинкою, які легко зробити буквально за кілька хвилин. Для цього потрібно відварити 2-3 сосиски, нарізати тонкими часточками 1 помідор і розім’яти невелику кількість м’якого сиру зразок фета, який змішується з дрібно нарубаною зеленню. Сиром слід намазати лаваш, викласти на нього сосиски і шар з помідорних скибочок. Тепер залишається лише згорнути рулетик, нарізати його невеликими скибочками і подати на стіл з чаєм або кавою. Досить швидко можна приготувати рулетики в лаваші з начинкою з гострою корейської моркви, шинки, твердого сиру та майонезу. У цьому випадку лаваш спершу змащується майонезом, поверх якої укладається нарізана соломкою шинка і корейська морквина. Після цього всі рясно посипається тертим сиром і згортається в тугий рулетик, який нарізається і подається на стіл.