Як приготувати салат Олів’є

Салат «Олів’є», напевно, один з найбільш улюблених жителями нашої країни салатів. Без «Олів’є» не обходиться жодне застілля, і практично кожна господиня має власні секрети приготування цього дивно смачної страви.

Рецепт: салат Олів’є класичний

Отже, для приготування «Олів’є» вам знадобиться: 300 г м’яса, 1 банку зеленого горошку, 4 яйця, 350 г картоплі, 150 г ріпчастої цибулі, 100 г маринованих або солоних огірків, майонез, сіль за смаком.

М’ясо слід відварити до готовності (варити приблизно 40 хвилин після закипання) і остудити. Картопля, яйця також відварюють до готовності, остуджувати.

Цибулю слід дрібно покришити, залити окропом, який потрібно злити через 10 хвилин, після чого цибуля промивається в холодній воді.

М’ясо нарізають кубиками, як і картопля, солоні огірки. Яйця дрібно кришаться. Всі інгредієнти змішуються, додає горошок з банки (вода зливається), майонез, сіль за смаком.

Замість м’яса можна покласти варену ковбасу, однак з м’ясом салат і смачніше, і виглядає більш ошатно. Солоні або мариновані огірки можуть бути замінені на свіжі огірки, які надають салату «смак літа», багато господарок кладуть і свіжі, і солоні (мариновані огірочки). Нерідко зустрічаються рецепти з додаванням кислого яблука: якщо взяти яблуко з червоною шкіркою, то вийде не тільки смачно, але й красиво, яскраво. Для яскравості ж можна додати в салат і відварену моркву. Багато додають також зелений лук, зелень петрушки або кропу — це справа смаку, можете поекспериментувати.

Якщо ви збираєтеся подавати салат порціями для кожного гостя, то можна оформити страву «по-ресторанному»: берете склянку, ополаскиваете його холодною водою, і викладаєте в склянку охолоджений салат. Після чого на плоску тарілку ставите склянку (салатом вниз, догори дном) і акуратно знімаєте склянку — виходить дуже красиво. Можна прикрасити гілочкою петрушки або кропу.