Як приготувати салат з креветками
Креветки давно вже перестали бути екзотикою для російських господинь, і сьогодні їх можна купити практично в будь-якому продуктовому супермаркеті. На їх основі готується величезна кількість страв, починаючи від закусок і закінчуючи супами. Проте найбільшою популярністю користуються салати з креветок, рецептів яких — безліч.
Для того, щоб приготувати такий салат, слід правильно вибрати креветки. Звичайно, в ідеалі вони повинні бути свіжими, але таку розкіш можуть собі дозволити лише жителі приморських районів. Всім іншим доводиться задовольнятися замороженими креветками, які краще всього купувати неочищеними і не вареними. У цьому випадку салати вийдуть особливо ніжними, смачними і ароматними.
Варять креветки в злегка підсоленій воді без попереднього очищення. Для цього їх потрібно опустити в каструлю з окропом приблизно на 10 хвилин, після чого відкинути на сито, щоб стекла вода. Коли креветки злегка охолонуть, їх слід акуратно звільнити від панцира, який видаляється разом з головою і кишечником. Слід враховувати, що загальний весь креветок після очищення зменшиться приблизно на третину. Тому для приготування різних страв їх потрібно купувати з запасом.
Рецепт: салат з креветками і овочами
найпоширеніший і популярний салат з креветок готується з додаванням звичних всім нам овочів. Для цього слід відварити кілька бульб картоплі і приблизно 300 г квасолі. Поки ці інгредієнти готуються, можна подбати про інших овочах. Зокрема, дрібно нашаткувати 1 дрібну цибулину нарізати кубиками 2 солодких перцю, а 4 великих помідори — часточками. Крім цього, для приготування цієї страви знадобиться пучок салату, 100 г маринованих оливок без кісточок і 2 яйця, зварених круто. Паралельно потрібно буде приготувати особливий соус, для якого слід змішати 50 мл винного або яблучного оцту, 100 мл рослинного масла і додати в отриману масу 2-3 подрібнених зубчики часнику, щіпку солі і трохи чорного меленого перцю.
На підготовлену заздалегідь страву потрібно викласти листки салату, поверх яких укладаються нарізану кружечками картоплю, квасолю, цибулю, 200 г креветок, оливки, помідори і подрібнені яйця. При цьому кожний шар слід присмачувати невеликою кількістю солі і різними спеціями, в числі яких — кмин, базилік, коріандр, кріп і петрушка. Після того, як салат готовий, його слід заправити соусом і, ретельно перемішавши все, подати на стіл.
Рецепт: простий салат з креветками
Якщо на приготування салату практично немає часу, то можна скористатися більш простим рецептом, який чудово підійде як для святкового столу, так і для повсякденного вечері. В цьому випадку потрібно дрібно нарізати приблизно 300 г відварених і очищених креветок, які слід укласти на листя салату. Другий шар повинен складатися з тертого сиру, якого знадобиться не більше 150 р. Третій шар являє собою суміш з майонезу (приблизно 200 г) і 3-4 подрібнених зубчиків часнику. Четвертий шар включає терті жовтки з чотирьох яєць, попередньо зварених круто. П’ятий шар — це подрібнені яєчні білки, яким посипається готовий салат. Після цього блюда необхідно надати форму змастити з усіх боків майонезом. Тепер залишається лише прикрасити салат пір’ям зеленого лука, а також гілочками петрушки і подати на стіл.
Рецепт: салат з креветками та авокадо
Ну, а істинним гурманам неодмінно варто спробувати салат, в який крім креветок (приблизно 200 г) входить 1 великий грейпфрут і 1 плід авокадо. Креветки при цьому не потрібно нарізати, а ось грейпфрут доведеться розібрати на дольки, кожну з них очистити від плівки і акуратно подрібнити руками, намагаючись не видавити сік з плоду. Після цього в салат потрібно додати дрібно натертий авокадо, злегка все посолити і заправити невеликою кількістю майонезу. Цей салат прийнято подавати виключно до рибних страв.
