Як приготувати смачний сільський пиріг?

Осінь – особлива пора. Коли за вікном холодно і йде дощ, нам все більше хочеться проводити час вдома, радувати домашніх смачними стравами, і не поспішаючи влаштовувати сімейні обіди та вечері за великим столом. Для багатьох осінь – це ще й пора кулінарних експериментів. Тому сьогодні ми пропонуємо приготувати дуже прості, але в той же час оригінальні, і головне ситні страви, якими просто нагодувати всю сім’ю. Це – сільські пироги.

Бенкет на весь світ

Багато хто з нас навіть не замислювався про те, що слово «пиріг» походить від давньоруського «бенкет». Адже і справді в давні часи ці ласощі були обов’язковими стравами на всіх святкових столах, символізуючи багатство. У 19 столітті їх обов’язково подавали у відомих ресторанах до перших страв, а сьогодні вживають і як десерт, і як закуску, в залежності від того, що поклали всередину цієї випічки.

Сільський пиріг, який ми пропонуємо вам сьогодні приготувати, дуже простий у приготуванні і за складом інгредієнтів, а в якості начинки підійдуть будь-які сезонні овочі або фрукти. Сподобається тим, хто цінує не тільки смак, а й естетичну сторону їжі. Відкритий верх у ньому особливо привабливий, адже вся «серцевина» видно відразу, а це неймовірно підігріває апетит.

Головне правило приготування – тонко розкатане тісто. Саме цей простий секрет впливає на ніжну і повітряну структуру.

На десерт

Набридла покупна випічка? Тоді пора братися за домашню. З того, що є під рукою завжди можна приготувати щось особливе. Пропонуємо зробити випічку з яблуками. Будуть потрібні:

• борошно – 1,5 склянки;
• вершкове масло – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• пекарський порошок – 1 уп.;
• цукор ? 4 ст. л.;
• яблука – 3 шт.;
• кориця.

З тестом впораються навіть початківці господині. Для цього потрібно з’єднати масло, нарізане на невеликі шматочки, борошно, яйце, пекарський порошок і 3 ст. л. цукру. Замішувати потрібно максимально швидко, щоб масло не встиг розтанути.

Коли заготовка буде готова, потрібно обернути її харчовою плівкою і відправити в холод на півгодини.

Яблука почистити, нарізати часточками, присипати цукром і корицею.

Далі тісто розкачати у формі кола на деці, в центр викласти начинку, а краї защипнути таким чином, щоб вони частково прикривали начинку, але середина залишалася відкритою.

Готувати в духовці 30-35 хвилин.

Крім яблук можна використовувати інші фрукти і ягоди, але тоді в них треба додати трохи крохмалю, щоб «зв’язати» їх і не дати розтектися в процесі випікання.

М’ясний

Такий цілком підійде і до чашці ранкового чаю, і в якості щільного перекусу на роботі. Потрібно:

• борошно – 300 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• жовтки – 3 шт.;
• сіль.

Начинка:

• м’ясо (фарш) – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.

Заливка:

• вершки – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г.

Замісити тісто, після чого відправити «відпочити» в холодильник на півгодини. М’ясо або фарш протушкувати з овочами. Інгредієнти для рецепта можна вибирати на свій смак, додаючи, наприклад, інші овочі.

Тісто тонко розкачати, викласти в роз’ємну форму з високими бортиками. Всередину покласти м’ясо і овочі, защипнути краю і влити заливку. Для неї потрібно збити яйце і додати до нього вершки і сир.

Запікати 40 хвилин. Випічка з м’ясом – ароматна і ситна, а ще дуже красива, тому легко прикрасить навіть святковий стіл.

Але головний секрет смачного сільського пирога – атмосфера затишку в домі. Приємного апетиту!