Готуємо вдома: як приготувати смачний борщ

Рецепт приготування борщу

У даній статті розглядається рецепт приготування української страви – борщу.

Основні інгредієнти для приготування борщу

Як відомо, борщ вважається споконвічно нашою традиційною стравою, так само, як і млинці. Не для кого не секрет, що існує думка про те, що навіть якщо всім домогосподаркам роздати однакові продукти і виділити однакову кількість часу для приготування борщу, він все одно вийде у всіх різним. Це залежить, в першу чергу, від того, наскільки господиня вкладає душу в процес варіння борщу, наскільки багатий досвід в області приготування їжі.

Отже, в загальному вигляді основний склад продуктів виглядає наступним чином:

  • — м’ясо яловичини або свинини (кісточка і м’якоть);
  • — картопля 2-3 штуки;
  • — одна або дві цибулини;
  • — дві морквини середніх розмірів;
  • — 200 грам капусти;
  • — 1 банку квасолі;
  • — томатна паста (маленька баночка);
  • — сіль, лавровий лист, перець (за смаком).

Процес приготування борщу

Найперше, на що варто звернути увагу – це приготування хорошого наваристого бульйону. Неважливо, яке м’ясо буде використано в процесі, це залежить від смакових уподобань кожної окремої людини. Можна зварити смачний борщ як з яловичини та свинини, хто любить борщ на курячому бульйоні.

  • — Отже, у велику каструлю кладемо м’ясо і залишаємо варитися 30-40 хвилин.
  • — Як тільки м’ясо зварилося, бульйон готовий, можна м’ясо дістати і почати додавати порізані заздалегідь цибулю і моркву.

Є думка, що краще моркву і цибулю обсмажити попередньо, додавши замість рослинного масла сало. Обсмажені в салі овочі, мають ароматний запах і пікантний смак. Перший спосіб цілком себе виправдовує, але також можна і не обсмажувати овочі, а в сирому вигляді додати їх у бульйон. Якщо порівнювати за смаком, тут не можна однозначно сказати, який варіант буде краще. Все індивідуально.

  • — Далі слід порізати капусту і закинути її в каструлю.

Якщо є вдома квашена капуста, то і її можна використовувати. Кажуть, що борщ з квашеною капустою – це щі. Але з іншого боку, неважливо, як назвати блюдо, якщо воно дійсно смачне. Капуста, як правило, вариться довго, тому сміливо можна додавати квасоля, і якщо обсмажування овочів не робили, то розмішати кілька ложок томатної пасти. Борщ прийме помаранчевий або оранжево-червоний колір.

  • — Сіль і перець рекомендується додавати після томатної пасти, так як, вона має кислуватий смак.
  • — Не забудьте закинути лавровий лист, він надає особливий аромат страви.
  • — Якщо борщ виходить густуватим, можна долити трохи води, якщо, навпаки, гущі немає, то на розсуд кухаря підійде додавання квасолі або картоплі, а може бути капусти.
  • — Отже, борщ готовий, коли всі овочі зварилися. У процесі готування пробуйте бульйон на смак і сіль.

По мірі необхідності можна регулювати концентрацію тієї чи іншої спеції. До речі, за бажанням, добавками до борщу можуть стати спеціальні приправи і спеції. У будь-якому випадку, страва є невід’ємною складовою кулінарної науки в нашій країні. Він вже називається класикою російської та української кухні.

Готуйте борщі своїм сім’я, вони шлунок не псують, а роблять людину ситим і задоволеним. Приємного апетиту.


Додати коментар