Як приготувати смачну рисову запіканку з добавками?

У часи Русі запіканки називали «крупениками». Спочатку їх запікали в печі з медом і молоком, пізніше стали додавати сухофрукти. Напевно, такі ласощі з різними добавками знайомі багатьом з часів дитячого садка. Сьогодні пропонуємо порадувати зпіканкою з рисом не тільки дітей, а й себе.

Кухарські поради

Рисова запіканка може бути солодкою, м’ясною і навіть овочевою. Але щоб її смак дійсно порадував, варто дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Обов’язково промити. Навряд комусь доведеться за смаком незрозуміла маса, яка злиплася. Тому перед тим як приготувати крупу, її потрібно ретельно промити. Мінімум 5 разів.
2. Розділяти білки і жовтки. Пишна і повітряна — якщо саме такою ви уявляєте свою страву, тоді для досягнення цього ефекту жовтки і білки потрібно вводити окремо. Білки – гарненько збивши до появи піни, а жовтки ретельно змішавши із загальною масою.
3. Пудра замість цукру. Домогтися ніжної консистенції можна використовуючи замість цукру, який може не повністю розчинитися і хрустіти, цукрову пудру.

Погодьтеся, нічого складного. А значить, будь-якій господині ці завдання будуть по плечу.

За справу!

Тепер із задоволенням поділимося з вами кількома перевіреними рецептами.

З сухофруктами

Сухофрукти легко знайти в будь-який сезон, тому нічого не завадить створити справжній кулінарний шедевр. Для нього знадобляться:

• рис – 1 скл;
• молоко – 200 мл;
• сметана – 100 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сухофрукти – 100 г;
• цукор – 30 г;
• вершкове масло.

Крупу відварити на молоці, додати збиті з цукром яйця і сметану. Сухофрукти можна вибирати на свій смак: курага, ізюм, чорнослив, фініки. Їх потрібно попередньо замочити, а потім нарізати на невеликі шматочки і викласти в основну масу.

Запікати можна як у духовці, так і в мультиварці. Час приготування – 30-50 хвилин. Чашу мультиварки або форму для запікання потрібно перед цим змастити маслом.

Сирна

Прекрасне блюдо для малюків. Ситно і смачно. А якщо приготувати його з яблуками, навряд чи воно довго затримається на столі. Будуть потрібні:

• рис – 1 ст;
• сир – 300 г;
• яйця – 3 шт;
• цукор – 150 г;
• яблуко – 1 шт;
• ванілін.

Білки збити окремо до піків і залишити на деякий час. Жовтки ввести в перетертий сир, додати цукор і ванілін. Потім додати відварений рис, добре вимішати. В кінці акуратно викласти білки.

На дно форми покласти нарізане тонкими часточками яблуко, зверху розподілити основну масу.

Випікати 40-50 хвилин.

М’ясна

Відмінний варіант для обіду або вечері. Вся сім’я нагодована, а часу і сил витрачено зовсім небагато. Знадобляться такі інгредієнти:

• рис – 300 г;
• фарш – 0,5 кг;
• сметана – 200 г;
• яйця – 3 шт;
• цибуля – 1 шт;
• спеції.

У зварену остиглу крупу додати збиті яйця зі сметаною. Фарш обсмажити з дрібно нарізаною цибулею, приправте спеціями.

У форму укласти два шари рису, між якими розподілити м’ясну начинку. Відправити в духовку до утворення рум’яної скоринки.

Овочева

Прекрасна домашня страва для тих, хто стежить за своєю фігурою, і не з чуток знає, що таке правильне харчування. Будуть потрібні:

• рис – 1 скл;
• овочі (свіжі або заморожені) – 200-300 г;
• сир – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• спеції.

Зварений рис змішати з тушкованими овочами і сиром. Викласти у форму і залити збитою яєчною сумішшю. Відправити в духовку на 20-30 хвилин.

Запіканка з рисом – справжнє поле для експериментів, адже до основних постійних інгредієнтів постійно можна додавати щось нове, пробуючи нові смаки. Нехай все вдається, приємного апетиту!