Як приготувати свинячі реберця
Багато любителі свинячих реберець зазвичай не поспішають їх купувати, так як переконані — приготувати з них по-справжньому смачне блюдо в домашніх умовах досить складно. Однак це далеко не так, тому що існує безліч рецептів, які в змозі осилити навіть ті, хто не володіє достатніми кулінарними навичками. Крім цього, готуються свинячі реберця досить швидко і практично завжди виходять соковитими, ароматними і дуже апетитними. Причому, з них можна зробити як самостійні страви, так і використовувати в якості добавки до різних гарнірів.
Рецепт: свинячі реберця, запечені в духовці
найпростіший рецепт, який займе не більше години, являє собою свинячі реберця, запечені в духовці. Для цього їх не потрібно попередньо розрізати на порції. Реберця добре миють у проточній воді, після чого на півгодини занурюються в ароматний маринад. Для його приготування на 1 кг м’яса знадобиться 2 столових ложки оцту, 100 г майонезу, дрібка солі, 50 г кетчупу, чорний перець і подрібнений часник за смаком. Реберця в маринаді слід поставити в холодильник, а вільний час витратити на те, щоб підготувати будь-який гарнір або ж салат. Крім цього, потрібно подбати про форму для запікання, в якості чого можна використовувати звичайну сковороду, або велику металеву миску з високими краями. Її дно потрібно вислати фольгою, викласти на неї реберця і полити їх зверху залишками маринаду. Тепер залишається лише закрити форму фольгою і поставити в духовку приблизно на 1, 5 години. Щоб реберця вийшли рум’яними, але при цьому досить соковитими, перший годину їх потрібно готувати на невеликому вогні, після чого включити духовку на максимум. Подавати це блюдо можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт: тушковані свинячі реберця з картоплею
Тим, хто не хоче окремо готувати гарнір, варто освоїти рецепт тушкованої картоплі зі свинячими реберцями. Для цих цілей потрібно почистити приблизно 2, 5 кг картоплі і нарізати соломкою, після чого розділити на порції 400 г реберець з таким розрахунком, щоб кожен шматочок був кісточку з достатньою кількістю м’яса. Якщо реберця досить довгі, їх можна розрубати навпіл. Після цього в окремій каструлі слід ретельно перемішати реберця, картоплю, дрібно нашатковану цибулину, додавши в отриману масу сіль і спеції за смаком. Підготовлену суміш слід викласти у форму, краї якої попередньо потрібно змастити свинячим жиром. Для цих цілей можна використовувати глибоку сковороду, проте найкраще гасити картоплю в кераміці, але при цьому посуд обов’язково повинна мати кришку. Перед тим, як відправити картоплю в духовку, слід влити в форму приблизно 200 мл холодної води і 2-3 столових ложки рослинного масла, а зверху посипати страву тертим сиром. Гасити картоплю з реберцями слід на помірному вогні протягом півгодини, після чого включити духовку на максимум і готувати страву ще 15-20 хвилин. Подавати на стіл його можна з будь-якими салатами, свіжою зеленню, соусами і кетчупом.
Рецепт: гострі свинячі реберця по-баварськи
Любителі гострих страв напевно оцінять по достоїнству свинячі реберця по-баварськи, які є прекрасною закуску до пива, але при цьому можуть подаватися з будь-яким гарніром. Для їх приготування приблизно 1 кг реберець потрібно гарненько вимити, нарізати порційно, скласти по містку каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити приблизно годину. Після цього реберця слід викласти на широке блюдо і дати їм можливість злегка обсохнути. Далі кожну порцію необхідно змастити особливим соусом, який готується з 3 столових ложок натурального меду, чайної ложки гірчиці, солі і перцю. Підготовлені реберця слід викласти на деко, попередньо змащений рослинним маслом, і запікати в духовці на великому вогні приблизно 15-20 хвилин. Це блюдо в гарячому вигляді подається на стіл з гарніром, а в холодному є прекрасною пивний закускою.
