Як приготувати товстолобика

Товстолобик дуже смачна і недорога риба. Всім хазяєчкам, які економлять гроші з сімейного бюджету, часто приймають гостей треба навчитися готувати цю рибу. Крім того вона дуже швидко готується, що зрозуміло є великим плюсом для зайнятих жінок.

Приготувати товстолобика можна різними способами, ось кілька з них.

Рецепт: Товстолобик з рисом

Рис — це класичний варіант гарнір до риби. Ми пропонуємо вам приготувати товстолобика не просто з відварним рисом, а зі смачною засмажкою та спеціями.

Для цього нам знадобиться:

— товстолобик — 500-1000 гр;
— рис — 2-3 склянки;
— цибулю ріпчаста — 1 велика або 2 маленькі цибулини;
— морквина — 1 середня;
— зелений горошок — 200 гр;
— часник — 2-3 зубчики;
— спеції: паприка, червоний перець, чорний перець, орегано, кмин, сушена м’ята.

Ви можете підготувати товстолобика заздалегідь — з вечора помити його, почистити, обробити і замаринувати. Для цього просто пересипте шматочки риби сіллю і залиште на ніч в холодильнику, перед готуванням промий їх. Якщо ви хочете відразу приступити до готування, то зробіть теж саме, але додайте трохи більше солі і дайте рибі постояти 10-15 хвилин.

Починайте варити рис — на 1 порцію рису 3 порції води. Закрийте кришкою, доведіть до кипіння і 10 хвилин дайте йому покипіти на піднімаючи кришку, після цього зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. Рис має властивість доходити — коли ви вимкніть вогонь, він ще сирий, але потім вбере воду і стане м’яким і не пригорить.

На сковорідку, додайте рослинне масло, розрізати на 2-3 частини часточки часнику і обсмажте їх. Перекладіть часник на блюдечко і відставте в сторону. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на тому ж маслі що і часник. Коли він стане золотистого кольору, додайте туди терту моркву і зелений горошок, продовжуйте обсмажувати 10 хвилин. Після цього зменшіть вогонь і додайте всі спеції — паприку, червоний перець, чорний перець, орегано, кмин, сушену м’яту. Перемішайте і додайте в рис, перемішайте засмажку з рисом.

На чисту сковороду налийте свіже масло і на сильному вогні протягом 3-4 хвилин обсмажуйте шматочки риби до появи золотистої скоринки.

рис додайте часник, ще раз перемішайте і розрівняйте, зверху укладіть товстолобика. Зверху полийте рибу маслом на якому вона смажилася і додайте дрібку орегано. Рис з рибою відправте в розігріту до близько 200С духовку на 20 хвилин. Довше тримати рибу в духовці не варто, інакше вона стане сухою.

Рецепт: Товстолобик запечений в духовці

Інгредієнти:
— товстолобик — 800гр — кг;
— майонез — 4-6 столових ложок ;
— лимон — 1шт;
— цибулю — 1 цибулина;
— морква — 1шт;
— часник — 2-3 зубчики;
— сіль, перець, петрушка;
— олія.

Перед початком готування рибу необхідно ретельно помити, почистити, випатрати, знову помити і натерти тушку сіллю і перцем.

Ріпчасту цибулю чистимо, споліскують під водою і ріжемо півкільцями. Морква також миємо, чистимо і натираємо на середній тертці. Зелень обдаємо окропом і дрібно рубаємо. Овочі та зелень перемішуємо, додаємо майонез, сіль, спеції. У нас вийшов фарш для начинки товстолобика. Беремо тушку риби і начиняємо її овочевою сумішшю. Часник чистимо, пропускаємо через прес, додаємо трохи олії і натираємо рибу.

Беремо деко або будь-яку іншу посуд для запікання і змащуємо її маслом. Розігріваємо духовку до 180 градусів, викладаємо товстолобика в жароміцний посуд і відправляємо в духовку на 30 хвилин. У цей час ріжемо лимон вздовж на 2 половини і нарізаємо кожну з нік півколом. Через 30 хвилин дістаємо рибу, робимо на спині і з боків надрізи, в які вставляємо часточки лимона і продовжуємо запікати ще 15 хвилин або до появи золотистої скоринки.