Як смачно приготувати закуску кростіні?

Якщо ви хочете подати до столу незвичайні закуски, спробуйте приготувати кростіні. Дізнайтеся цікаві рецепти.

Що таке кростіні?

Кростіні – традиційна італійська закуска, яка готується з хліба. Основний компонент нарізається на невеликі шматочки, змащується олією, підсмажується або підсушується, а потім доповнюється різними продуктами. В якості добавок італійці використовують різноманітні сири, томати та інші овочі, морепродукти, м’ясо, рибу, птицю, соуси, бобові і горіхи, а іноді ягоди і фрукти.

Виглядають кростіні як мініатюрні бутербродики. Причому хліб неодмінно повинен залишатися хрустким, так що добавки вводяться перед самою подачею, особливо соковиті. Закуску можна їсти з будь-якими прохолодними або гарячими напоями, іноді вона служить доповненням до основних страв.

Варіанти приготування

Як приготувати кростіні? Така італійська закуска має безліч варіацій, і деякі розглянуті нижче.

Варіант перший

Ця закуска вийде досить ситною, пікантною і оригінальною. Ось що вам потрібно:

  • один невеликий багет;
  • дві банки консервованого тунця;
  • 50 мл жирних вершків;
  • 70 г вершкового масла;
  • маленька ложка діжонської гірчиці;
  • 50 г каперсів;
  • півсклянки оливок;
  • щіпка меленого перцю;
  • пучок свіжої зелені петрушки.

Опис процесу:

  1. Шматочки тунця вийміть з банки, з’єднайте з вершковим маслом (воно має бути охолодженим і не дуже твердим), гірчицею і меленим перцем. Все це будь-яким способом подрібніть, наприклад, занурте в чашу кухонного комбайна або блендера або пропустіть через м’ясорубку. У вас повинна вийти однорідна маса.
  2. Оливки порізати маленькими шматочками. Каперси порубаєте ножем. Петрушку вимийте, висушіть і або порубайте, або нарвете руками.
  3. Вершки збийте, щоб з’явилися стійкі піки. Обережно з’єднайте їх з тунцової масою, акуратно розмішуючи, щоб піна не опало.
  4. Багет наріжте нетовстими скибочками і злегка підрум’яньте і підсушіть в розігрітій до 200-220 градусів духовці.
  5. Тепер кожен шматок багета змащуйте вершково-тунцової пастою, укладайте на неї порізані оливки з каперсами і прикрашайте все це зеленню.

Варіант другий

Цей рецепт, напевно, буде оцінений по достоїнству ласунами та гурманами. Для приготування потрібно:

  • половина багета;
  • два склянки стиглих ягід малини або ожини;
  • 150 г «Маскарпоне» або іншого подібного вершкового сиру;
  • три столові ложки натурального меду.

Приготування:

  1. Багет потрібно дуже гострим ножем порізати на скибочки. Товщина кожного повинна становити приблизно 1 сантиметр.
  2. Прогрійте Духовку до 230 градусів. На деку розкладіть скибочки багета, надсилайте їх подсушиваться буквально на десять-п’ятнадцять хвилин. Хліб повинен стати хрустким і покритися красивою золотистою скоринкою.
  3. Кожен підсушений шматочок багета досить рясно змащуйте «Маскарпоне». Укладіть зверху за кілька вимитих і просушених ягідок, злегка поливаючи їх медом.
  4. Подавайте такі кростіні відразу і не забудьте взяти кілька штучок для себе, так як з’їдається закуска дуже швидко!

Варіант третій

У вас точно вийдуть смачні італійські кростіні, якщо ви будете використовувати класичне вдале поєднання – томати з сиром «Моцарелла». Набір продуктів буде таким:

  • 200 г житнього хліба;
  • 150 г помідорів чері або звичайних невеликих і достатньо соковитих томатів;
  • 150 г сиру «Моцарелла» (в кульках середніх розмірів);
  • головка фіолетової цибулі;
  • свіжий фіолетовий базилік;
  • пара столових ложок оливкової олії;
  • великий зубець часнику;
  • мелений перець.

Інструкція проста:

  1. Хліб поріжте на невеликі шматочки розміром 5х5 см і товщиною близько сантиметра. Збризніть все скибочки оливковою олією, натріть часником і обсмажте до хрускоту на сухій сковорідці, або швидко підсушіть в духовці.
  2. Кульки Моцарелли» наріжте на кільця. Черрі потрібно розрізати на половинки. Якщо ви використовуєте звичайні томати, то вони нарізати тонкими скибочками або кружальцями.
  3. Цибулю почистіть і дрібно порубайте, або порізати тоненькими півкільцями. Базилік можна просто нарвати руками.
  4. На скибочки підсушеного ароматного житнього хліба укладайте сир, потім фіолетовий цибулю, потім томати, посипаючи їх невеликою кількістю меленого перцю. Прикрашайте кростіні гілочками базиліка.

Варіант четвертий

Перераховуючи незвичайні рецепти, варто відзначити і цей. Для приготування знадобиться:

  • 200 г курячої печінки;
  • 150 г хліба (білого або темного);
  • 50 г стеблової селери;
  • маленька головка білої або молодої ріпчастої цибулі;
  • третину склянки білого вина;
  • половина морквини;
  • три ст. л. вершкового масла;
  • п’ять ст. л. оливкової олії;
  • 150 г томатів;
  • мелений перець;
  • сіль.

Приготування:

  1. Курячу печінку промити. Цибулю почистіть і поріжте. Морквину після миття можна натерти. Селера нарізати кубиками.
  2. У сковорідці розігрійте вершкове масло, обсмажте на ньому всі перераховані вище підготовлені компоненти, а потім тушкуйте під кришкою п’ятнадцять хвилин, додавши в кінці сіль. Влийте вино, випаруйте його повністю і вимикайте вогонь. Трохи охолоджену суміш перетворіть в паштет, використовуючи блендер або м’ясорубку.
  3. Хліб поріжте скибочками, змастіть оливковою олією і до хрускоту підсмажте.
  4. Помідори поріжте або кубиками або тонкими скибочками.
  5. Кожен шматочок хліба змащуйте паштетом з курячої печінки, кладіть зверху томати, посипайте їх перцем.

Приємного апетиту!


Додати коментар