Як приготувати заморожену стручкову квасолю: швидко і смачно

Заморожені продукти зазвичай зберігають майже всі свої властивості. У періоди холодів, коли немає врожаїв свіжих фруктів і овочів, вони стають основним джерелом вітамінів. До числа найбільш корисних і смачних продуктів відноситься заморожена стручкова квасоля. Її цінують за великий вміст легко засвоюваного білка, багатий вітамінно-мінеральний склад, приємний смак і апетитний вигляд.

Вона може стати основою багатьох страв: супів, гарнірів, гарячих і холодних закусок. Знаючи, як приготувати заморожену стручкову квасолю, ви зробите меню сім’ї більш здоровим і різноманітним.

Особливості приготування

Процес приготування замороженої стручкової квасолі досить простий, але має декілька нюансів. Досвідчені кулінари відзначають, що не завжди інструкція на упаковці з цим продуктом дозволяє отримати хороший результат. Якщо ви хочете не просто зварити квасолю, зробивши її їстівною, а бажаєте приготувати з неї по-справжньому смачну і апетитну страву, вам стане в нагоді знання кількох важливих моментів.

• Заморожена стручкова квасоля швидко розварюється, і при тривалій термічній обробці втрачає свій колір, стаючи безформною і бляклої. Щоб цього не сталося, досвідчені господині прагнуть мінімізувати час варіння стручків. Для цього квасоля опускають у вже киплячу воду і варять 5-7 хвилин, після доводять її до готовності на сковороді (зазвичай для цього вистачає 2-3 хвилин). Квасолю можна відразу готувати на сковороді або в мультиварці.
• Заморожену квасолю можна готувати, не розморожуючи. Але деякі господині перед викладанням її на сковороду або в киплячу воду обдають її окропом або споліскують теплою водою, щоб змити крижаний наліт. Це дозволяє зменшити час термічної обробки квасолі і тим самих краще зберегти її корисні властивості.
• Якщо після варіння квасоля сполоснути холодною водою, вона буде більш яскравою і апетитною.
• Стручкова квасоля добре поєднується практично з усіма овочами, а також з грибами, м’ясом, рибою. Її можна подавати на гарнір майже до всіх видів страв або відразу готувати з іншими продуктами, отримуючи основне блюдо, яке не потребує доповнень. Відварену квасолю також використовують для приготування салатів.
• Додавання лимонного соку, часнику, соєвого соусу, бальзамічного оцту, пряних трав і спецій дозволяє змінювати смак готового блюда з стручкової квасолі, навіть якщо вона готується за одним і тим же рецептом.

Заморожену стручкову квасолю можна приготувати на сковороді в духовці, в мультиварці. Рецептів страв з неї існує так багато, що навіть найвибагливіший гурман зможе підібрати варіант, який повністю відповідає його гастрономічним уподобанням.

Простий рецепт приготування замороженої стручкової квасолі

Склад:

• стручкова квасоля – 0,5 кг;
• свіжа петрушка – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• вода – 1,5 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Наберіть в каструлю воду, доведіть до кипіння, підсолити.
• Заморожену квасолю висипте в друшляк, помістіть його під струмінь гарячої води, потримайте під нею 10-15 секунд.
• Пересипте квасоля в каструлю з киплячою водою. Дочекайтеся, коли вода знову закипить, і поваріть продукт 5-7 хвилин.
• Квасоля відкиньте на друшляк, потримайте 10-15 секунд під струменем холодної води.
• У сковороді розтопити масло, викладіть в неї квасолю, обсмажте її на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
• Помийте, обсушіть петрушку, дрібно порубаєте ножем і пересипте до квасолі.
• Додайте перець і сік, вичавлений з половини лимона.
• Прогрійте продукти разом протягом хвилини.

Залишається розкласти квасолю по тарілках і запросити домочадців до столу. Приготована за цим рецептом квасоля зазвичай подається як гарнір, але ви можете подати її і замість основної страви.

Заморожена стручкова квасоля на сковороді

Склад:

• заморожена стручкова квасоля – 0,5 кг;
• соєвий соус – 60 мл;
• оливкова олія – 40 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• паприка, свіжий або сушений базилік – за смаком.

Спосіб приготування:

• У глибокій сковороді розігрійте олію.
• Не розморожуючи, висипте в сковороду стручкову квасолю.
• Посмажте квасоля 2-3 хвилини на сильному вогні. За цей час із неї почне випаровуватися зайва волога, продукт розморозиться.
• Зменшіть інтенсивність полум’я до мінімуму, накрийте сковороду кришкою, готуйте квасоля 8-10 хвилин.
• Додайте соєвий соус, потушкуйте в ньому квасолю протягом 5 хвилин.
• Посипте квасоля паприкою і сушеним базиліком, полийте лимонним соком, перемішайте.
• Зніміть сковороду з вогню. Дайте квасолі настоятися під кришкою протягом 5 хвилин.

На останньому етапі приготування стручкової квасолі за цим рецептом у неї можна додати трохи товченого часнику. Це зробить страву ще більш ароматною і дозволить надати їй пікантний смак.

Заморожена стручкова квасоля з яйцем

Склад:

• заморожена стручкова квасоля – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• яйце куряче – 2 шт.;
• кип’ячена вода – 80-100 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
• Квасоля перекладіть в друшляк і потримайте під струменем гарячої води.
• На сковороді розігрійте олію в кількості 1 столової ложки. Покладіть в неї цибулю. Обсмажте її до золотистого відтінку.
• Викладіть до цибулі квасолю, додайте сіль, перець і гарячу воду.
• Накрийте сковороду з продуктами кришкою і тушкуйте їх протягом 10 хвилин на повільному вогні.
• Зніміть кришку, збільште інтенсивність полум’я і випаруйте зайву рідину, якщо вона залишилася.
• Долийте до квасолі масло, перемішайте.
• Яйця розбийте в невелику миску. Збийте їх виделкою або вінчиком.
• Залийте яєчної масою квасоля, посмажте її близько 2 хвилин, інтенсивно перемішуючи.

Квасоля, посмажена з яйцем, виходить смачною і ситною. Така страва стане гарним варіантом сніданку, вечері або швидкого перекусу, тим більше що готується вона на швидку руку.

Заморожена стручкова квасоля в мультиварці

Склад:

• заморожена стручкова квасоля – 0,4 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• морква – 0,2 кг;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль – 5 г;
• мелений коріандр – 5 г;
• кип’ячена вода – 100 мл;
• томатна паста – 40 мл

Спосіб приготування:

• Наскрібши, помийте морква, обсушіть її серветкою. Подрібніть її на тертці, призначеної для приготування корейських салатів. Якщо такого пристосування у вас немає, можна скористатися звичайною теркою з великими отворами.
• Цибулину очистіть, наріжте половинками або четвертинками кілець.
• У чашу мультиварки влийте масло.
• Увімкніть агрегат, вибравши програму «Смаження». Якщо такої функції у вашого пристрою немає, можна готувати в режимі випічки.
• Обсмажуйте цибулю з морквою протягом 10 хвилин. Потім додайте до них квасоля, сіль, коріандр і воду. Розморожувати квасолю попередньо немає необхідності.
• Поміняйте режим роботи мультиварки, вибравши програму «Гасіння». Встановіть Таймер на 30 хвилин.
• За 10 хвилин до закінчення виконання програми додайте томатну пасту і перемішайте продукти.

Стручкова квасоля, тушкована з овочами і томатною пастою в мультиварці, виходить смачною і апетитною. Її можна подавати на гарнір або в якості основної страви. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити свіжими або консервованими помідорами. Їх очищають, нарізають кубиками і кладуть у каструлю разом з квасолею. Води в цьому випадку можна не додавати.

Заморожена стручкова квасоля в духовці

Склад:

• заморожена стручкова квасоля – 1 кг;
• вода – 2 л;
• вершкове масло – 70 г;
• борошно пшеничне – 50 г;
• молоко – 1 л;
• твердий сир – 100 г;
• лимонна цедра – 20 г;
• сіль – 20 г.

Спосіб приготування:

• У сотейнику розтопіть вершкове масло. Додайте просіяне борошно, обсмажте її до карамельного відтінку.
• Влийте в сотейник тонкою цівкою холодне молоко, одночасно збиваючи його вміст віночком, щоб не допустити утворення борошняних грудок.
• Додайте цедру і трохи солі. Поваріть соус, поки він не загусне. Якщо освіти борошняних грудок уникнути не вдалося, процідіть соус через сито.
• У каструлі закип’ятіть воду, підсолити її, висипте в неї заморожену квасолю і поваріть її протягом 5 хвилин після повторного закипання води.
• Квасоля відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
• Змішайте квасоля з приготовленим соусом, перекладіть у форму для запікання.
• Подрібніть на тертці сир і посипте їм квасоля.
• Духовку розігрійте до 180 градусів, поставте в неї форму з квасолею. Запікайте 15 хвилин.

Страва з замороженої стручкової квасолі, приготована за наведеним рецептом, не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Заморожена стручкова квасоля може бути використана для приготування гарнірів і основних страв. Робити страви з неї просто, але їх органолептичні якості вас точно не розчарують.