Як приготувати пончики
Пончики — повітряне ласощі, які люблять не тільки діти, але і дорослі (доказом останнього є голлівудські фільми, де копи з великим задоволенням їдять їх кілограмами). Сьогодні на прилавках кондитерських магазинів можна побачити багатий вибір цих ласощів, вони бувають з начинкою, в шоколаді, посипані цукровою пудрою, і перераховувати можна до нескінченності. Однак найбільш смачними є пончики, приготовлені вдома, з любов’ю до близьких і з використанням натуральних продуктів.
Якщо ви вирішили порадувати своїх домочадців пончиками, то вам знадобляться перевірені часом рецепти. І ми з великим задоволенням готові запропонувати вам кілька таких.
Рецепт: Дріжджові пончики
Для приготування пончиків за цим рецептом вам знадобляться:
Борошно — 450 гр.
Молоко — 230 мл
Вершкове масло — 50 гр.
Цукор — 3 ст.л.
Яйця — 1 шт.
Сухі дріжджі — 5 гр.
Рослинна олія
Ванілін
Цукрова пудра
Спосіб приготування:
1. Розбийте яйце, додайте цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло і тепле молоко. Все добре перемішайте.
2. Всипте постійно помішуючи масу сухі дріжджі.
3. Додайте борошна. Замісіть тісто.
4. Розкачайте пласт тіста товщиною 1 див Чарочкою або формою для печива сформуйте майбутні пончики.
5. Накрийте заготовки рушником. Залиште на годину «підходити».
6. Тепер можете смажити пампушки на сковороді у великій кількості олії.
7. Готові пончики викладіть на серветку, давши можливість зайвому маслу стекти.
8. Посипте зверху цукровою пудрою.
Рецепт: Пончики на кефірі
Пончики на кефірі виходять нітрохи ні гірше своїх дріжджових побратимів. Для їх приготування вам знадобляться:
Кефір — 1 склянка
Яйце — 1 шт.
Борошно 2,5-3 ст.
Цукор — 5 ст.л.
Рослинна олія (рафінована, без запаху) — 3 ст.л.
Сіль
Сода
Цукрова пудра
Рослинне масло для смаження
Спосіб приготування:
1. Змішати кефір, яйце, цукор, сіль і ретельно все перемішати.
2. В отриману масу додати соду і рослинне масло.
3. Додати борошно і замісити тісто.
4. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 див.
5. Чарочкою або формою для печива сформувати майбутні пончики.
6. Смажити пончики у великому кількість олії на розпеченій сковороді.
7. Гарячі пампушки викласти на серветку, щоб вона ввібрала в себе все зайве масло, і присипати цукровою пудрою!
Рецепт: Пончики з заварним кремом
Щоб приготувати смачні пончики з заварним кремом вам знадобляться:
Борошно — 500-600 гр.
Яйце — 2 шт.
Молоко — 2 склянки
Сухі дріжджі — 7 гр.
Цукор — 1 ст.
Олія рослинна
Сіль
Коньяк або горілка — 2 ст. л.
Ванілін
Цукрова пудра
Шоколад білий
Спосіб приготування:
Тісто
1. Змішайте 1 склянку теплого молока, 0,5 ст. ложки цукру, дріжджі, сіль, 1,5 ст. ложки рослинної олії, коньяк/горілку.
2. В отриману масу поступово додайте борошно. Замісіть тісто.
3. Дайте тісту «підійти».
Крем
1. Закип’ятіть 3/4 склянки молока.
2. В решту молока додайте яйце, 0,5 склянки цукру, добре збийте.
3. В отриману масу поступово введіть 1,5 ст. ложки борошна, слідкуйте, щоб не було грудок.
4. Отриману масу додайте в кипляче молоко. Варити постійно помішуючи до густоти.
5. Додайте шоколад, крем, дайте йому розтопитися.
Після того як тісто підійшло і крем готовий.
1. Розділіть тісто на порційні кульки. З останніх зробіть коржики.
2. У центр отриманих коржів покладіть крем. З’єднайте краю.
3. Смажити у фритюрі або на сковороді у великій кількості олії.
4. Викладіть пончики на серветку, щоб дати можливість зайвому маслу стекти. Остиглі пончики зверху можна посипати цукровою пудрою.
Рецепт: Антикризові пончики
Приготовані за цим рецептом пончики — порятунок для тих, хто відчуває фінансову кризу в даний час. Цей рецепт розповіла мені моя мама, яка у важкі 90-ті балувала нас цими вкуснючими хрусткими пончиками мало не кожен день.
Для того, щоб приготувати антикризові (це вже моє назва) пончики, вам знадобляться:
Борошно — 500 гр.
Вода (можна використовувати газовану) — 200-220 мл
Олія рослинна
Сода
Сіль
Цукрова пудра
Спосіб приготування:
1. Змішайте борошно, сіль, соду і 70 мл рослинного масла, додайте теплу воду. Замісіть круте тісто.
2. Накривши тісто рушником, дайте йому «підійти» годинку.
3. Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1 см. Розріжте його на невеликі ромби (зі сторонами приблизно 2-3 см).
4. Смажте на сильному вогні у великій кількості добре розігрітого рослинного масла до золотистого кольору.
5. Готові пончики викладіть на серветку. Якщо хочете їсти їх замість хліба, то вони готові до вживання, а якщо пампушки готували до чаювання, то можете посипати зверху цукровою пудрою або залити глазур’ю.
Рецептів пончиків існує величезна кількість. Безсумнівно, у кожної господині є свій улюблений. Однак сподіваємося, що після того, як ви спробуєте приготувати пончики по одному із запропонованих нами рецептом, він стане вашим улюбленим. Приємного апетиту!
