Як смачно приготувати тушковану картоплю?
Картопля – доступний недорогий продукт, з якого готуються улюблені всіма гарніри. Картоплю можна тушкувати, причому різноманітними способами. Зі статті ви дізнаєтеся кілька рецептів, з якими всі впораються.
Як можна тушкувати картоплю?
Як смачно і не дуже складно приготувати тушковану картоплю? Варіантів маса, і деякі докладно розглядаються нижче.
1-й спосіб
Всім подобається поєднання картоплі з грибами, тому дана страва напевно доведеться до речі. Для приготування потрібно:
- 500 грамів картоплі (бажано молодої);
- 300 грамів грибів, наприклад, глив або лисичок;
- п’ять ст. л. соєвого соусу;
- близько п’яти ст. л. рослинної олії;
- чайна ложка кунжуту (за бажанням);
- ароматні трави, такі як коріандр, розмарин, базилік;
- сіль.
Опис приготування:
- Картоплю очистіть, нарізуйте соломкою і заливайте соусом, давши трохи помариноваться.
- У сковорідці добре прогрівайте олію і на сильному вогні пару хвилин смажте картоплю, щоб на ній з’явилася тонка скоринка. Далі закрийте ємність кришкою, тушкуйте продукт приблизно п’ятнадцять хвилин.
- Під час тушкування займайтеся підготовкою грибів. Насамперед, дуже ретельно мийте їх. Якщо грибочки невеликі, можна залишити їх цілими, а великі бажано різати.
- Підготовлені гриби додайте в сковорідку до картоплі, яка вже встигла трохи розм’якнути. Відразу можна додавати і всі ароматні трави.
- Приблизно через 20 хвилин тушкування оцінюйте готовність, перемішуйте компоненти, додайте за смаком сіль і за бажанням кунжут і через хвилину-дві вимикайте вогонь, не знімаючи зі сковорідки кришку.
2-ий спосіб
Картопля вийде соковитою, ароматною і апетитною, якщо при тушкуванні додати сметану. Потрібні такі інгредієнти:
- сім-вісім великих картоплин;
- велика головка цибулі (ріпчастої);
- три зубці часнику;
- склянка сметани (оптимальна жирність – середня);
- будь-яка зелень, наприклад, кінза, кріп, петрушка;
- суміш мелених перців;
- три-п’ять столових ложок олії або вершкового масла;
- сіль.
Інструкція:
- Цибулю очистіть і ріжте зручним для вас способом: тонкими півкільцями, кубиками або шинкуйте.
- Картоплю треба почистити і теж порізати шматочками будь-яких форм середніх розмірів.
- У сковороді прогрівайте вершкове масло або олію, і коли вона почне вирувати, викладайте цибулю і смажте її буквально хвилину.
- Тепер прийшов час додавати і картоплю. Два компонента на середньому вогні обсмажуються до легкої золотавості.
- Закривайте кришку і на зменшеному вогні тушкуйте продукти, їх періодично помішуючи. Якщо картопля недостатньо соковита, можна за необхідності додавати воду.
- Коли картопля стане м’якою, додайте сметану, а також попередньо вимиту і посічену зелень з меленим перцем і сіллю.
- Тушкуйте страву до остаточної готовності і вимикайте вогонь.
3-й спосіб
Якщо ви любите овочі, то напевно вам сподобається такий рецепт. Для приготування цієї страви потрібно:
- близько 800 грамів картоплі;
- одна морквина;
- головка цибулі-ріпки;
- один великий солодкий червоний болгарський перець;
- 300 г цвітної капусти (можна замінити звичною білокачанною);
- три зубці часнику;
- один соковитий великий помідор;
- ароматна зелень свіжа (наприклад, чебрець або розмарин);
- олія для обсмажування і тушкування;
- за смаком сіль.
Процес приготування буде таким:
- Спочатку готуємо всі овочі. Картопля після очищення ріжеться соломкою або кубиками. Білокачанна капуста шинкуется, а кольорова – ділиться на суцвіття. Перець звільняється від плодоніжки і насіння, теж нарізається. Цибуля чиститься, нарізається маленькими кубиками або півкільцями. Морква очищається щіткою або миється, потім натирається на тертці. Часник звільняйте від шкірки і пропустіть через прес. Зелень рубайте. А помідори спочатку ошпарюйте окропом і знімайте шкірку (цей крок необов’язковий), потім нарізайте.
- У сковороді добре розігрійте і доведіть до кипіння олію, приступайте до обсмажуванню всіх інгредієнтів. Спочатку обсмажте цибулю з морквою, потім додайте картоплю, а через хвилин п’ять кладіть інші овочі, крім помідорів і часнику.
- Після 7-10 хвилин обсмажування сковороду закривайте кришкою і продовжуйте тушкувати продукти практично до готовності – приблизно півгодини. Під час термічної обробки помішуйте інгредієнти періодично, щоб вони не пригоріли.
- В кінці викладайте і помідори з часником, а через п’ять хвилин тушкування додайте рубану зелень і соліть страву.
- Залишається потушкувати все ще буквально пару хвилин і вимкнути плиту.
4-й спосіб
Картопля з м’ясом – це два в одному: і основна страва, і гарнір. А ще це дуже смачно і ситно. Для приготування потрібно:
- 700 грамів свинини (наприклад, шийки, якщо ви хочете, щоб картопля вийшла соковитіше);
- кілограм картоплі;
- велика морква;
- дві головки цибулі;
- три великих зубчики часнику;
- лавровий лист;
- п’ять ст. л. томатної пасти;
- ст. л. цукру;
- мелена паприка;
- свіжий кріп;
- сіль;
- вода;
- рослинна олія (можна використовувати рафіновану оливкову або соняшникову).
Інструкція:
- Морквина очищається і або дуже дрібно нарізається, або на середній тертці натирається. Цибуля після чищення шинкуется. Картоплю почистіть, після чого ріжте кубиками. М’ясо добре промийте в проточній воді під краном, просушіть і нарізуйте кубиками невеликого розміру. Кріп мийте, рубайте.
- У сковороду лейте олію, доводьте її до булькання (вогонь – середній). Викладайте моркву з цибулею, обсмажуйте до появи золотавості. Далі додайте м’ясо і відразу ж викладайте картоплю, щоб під час смаження всі компоненти просочилися соками один одного. Готуйте продукти, помішуючи, поки вони злегка не зарум’яняться.
- Накривайте сковорідку кришкою, продовжуйте готувати страву методом тушкування на несильному вогні. За необхідності доливайте воду, щоб інгредієнти не вийшли сухими.
- Готуйте підливу: томатну пасту розбавляйте водою до консистенції рідкої сметани, додайте цукор і паприку.
- Через 20 або 25 хвилин тушкування в сковорідку вливайте підливку, кладіть рубаний кріп і лавровий лист, додайте сіль.
- Продовжуйте тушкувати ще п’ять або сім хвилин, вимикайте вогонь.
Тушкована картопля – відмінний гарнір на всі випадки. І тепер ви зможете готувати її різними способами.
