Як спекти шарлотку

Пиріг «шарлот» традиційно вважається доречною і смачною випічкою, як для домашніх посиденьок, так і для того, щоб порадувати гостей. Особливо в літній — осінній період, коли настає врожай яблук.

Однак, не багато знають, що можна приготувати шарлотку з використанням не тільки яблука, але й інших, не менш корисних фруктів.

Для початку наведемо рецепт класичного пирога-шарлота. Отже:

Рецепт: шарлотка класична (з яблуками)

Продукти:
2 яйця
1 стакан молока
3 склянки цукру
40 гр. вершкового масла
2ст. ложки мелених сухарів
2ч. ложки цукрової пудри
кориця на кінчику ножа.

Молоко, яйця і цукор ретельно змішати. Пшеничний черствий батон без кірок нарізати кубиками і опустити в яєчно-молочну суміш на 20-25 хвилин. Вимиті і очищені яблука (бажано «кислих» осінніх сортів) нарізають кубиками і змішують з яєчно-молочною сумішшю і хлібом, додають корицю. На деко, попередньо змащений маслом і посипаний сухарями, викладають приготовану суміш. Запікають у духовці до готовності (золотава скоринка, суха дерев’яна паличка або сірник, встромлена в центр вироби — свідчать про це). Готову шарлотку посипають цукровою пудрою.

Ще один варіант пирога-шарлота зможе урізноманітнити ваш стіл.

Рецепт: шарлотка бісквітна

Продукти:
5 яєць
1 склянка цукру
1 склянка борошна
щіпка гашеного соди або розпушувача
3-4 штуки яблук (краще кислих сортів,»антонівка» або інші)
соняшникова олія.

Беремо 5 яєць і склянку піску. Білки і жовтки збиваються окремо. Спочатку збивають білки, обережно додаючи туди цукор, потім додають жовтки, склянку борошна з дрібкою розпушувача (або гашеного соди). Все це ретельно перемішується міксером. У змазану олією форму нарізати яблука і заливаються бісквітної сумішшю. Важливо: суміш не перемішувати, а обережно вилити на яблука. Запікати в духовці до готовності. Готову шарлотку можна прикрасити шматочками свіжих яблук або ягодами.

Це більше швидкий спосіб приготування шарлотки: за рахунок бісквіта вона виходить пишною, схожою на торт, яблука не заважають підніматися тесту, тому що знаходяться внизу. Такий «пошарове» пиріг, напевно, сподобається і дорослим і дітям.

Як ми вже говорили, шарлотку не обов’язково готувати з яблучною начинкою. Наприклад, під час новорічних свят на наших столах спостерігається достаток мандаринів. Спробуйте приготувати шарлотку з них! Тим більше, що ці смачні фрукти володіють безліччю корисних властивостей.

Шарлотка з мандаринами — новорічний рецепт

Продукти:
2 яйця
1 склянка борошна
1 стакан піску
2 мандарина
½ пакетика розпушувача для тіста
½ плитки шоколаду

Збити 2 яйця зі склянкою піску в пишну піну, обережно (щоб не збити піну), ввести муку і половину пакетика розпушувача для тіста. Добре перемішуємо.

У форму для торта кладемо пергаментний папір. На папір — обережно відокремлені (бажано без пошкоджень) часточки мандарина. У тісто додати шоколад, натерту на середній тертці. Потім залити мандарини тестом і випікати до готовності. Готову «новорічну» шарлотку прикрасити мандаринами, розклавши їх у формі ялинки.

Оригінальна шарлотка буде як не можна, до речі, в період новорічних і різдвяних свят.

Отже, ми ще раз довели, що шарлотка — це чудове домашнє ласощі, яке може бути приготоване в різних варіантах на радість вам і вашій родині!