Як сушити іван-чай
Іван-чай – це унікальна рослина. Корисними властивостями можуть похвалитися всі його частини – і листя, і квіти, і навіть коріння. Останні використовуються в основному для приготування засобів народної медицини, а от з заварених листочків і квіточок виходить дуже смачний чай. Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно сушити іван-чай.
Сушіння листя іван-чаю
Сушіння листя іван-чаю проходить у два етапи. Перший – це в’ялення, другий – сушка. Однак цим етапам передує збір і підготовка листочків. Свіжозібрані листя іван-чаю потрібно помити і позбавити від зайвої вологи. Після цього листя складають у велику скляну банку, при цьому доверху заповнювати її не слід. Наповнену листям іван-чаю банку відправляють в темне приміщення на кілька днів. Періодично банку потрібно струшувати. Про те, що листочки готові до безпосередньої сушінні, ви зможете зрозуміти щодо зміни їх кольору (листя стануть темними) і сильного аромату.
В’ялені листочки виймаємо з банки. Долоньками скручуємо їх в трубочки, викладаємо на деко застеляємо вологою марлею і виставляємо на сонці на троє – четверо доби.
Якщо у вас немає можливості сушити листя іван-чаю на свіжому повітрі, то можете виконати це в духовці. Для цього деко зі скрученими в трубочки в’яленими листочками необхідно відправити в духовку, заздалегідь прогріту до 50 градусів. Періодично листя слід перевертати. На сушку може тривати до 10 годин. Цей спосіб вважається більш простим, однак при сушінні таким чином листя втрачають деякі корисні властивості.
Зберігати висушені листя іван-чаю слід при кімнатній температурі в щільно закритій банці.
Сушіння квіток іван-чаю
Незважаючи на те, що в якості заварки традиційно використовують листя рослини, деякі додають в напій і квіточки. Сушка квітів іван-чаю практично ні чим не відрізняється від класичної сушіння трав, того ж кропу, наприклад. Квіточки іван-чаю викладають тонким шаром на лист паперу, прибирають в темне, але добре провітрюване приміщення на пару днів. Повітря і час самі все зроблять. Вам залишиться лише пересипати висушені квітки в банку, щільно закрити її кришкою, прибрати в темне місце, щоб потім при бажанні поласувати ароматним чаєм дістати баночку і заварити чашечку не тільки смачної, але і корисної напою.
