Як сушити шипшина
Плоди шипшини мають цілющі властивості, тому багато людей їх заготовляють на зиму для того, щоб згодом використовувати як універсальний засіб для боротьби з різними захворюваннями. З ягід цієї рослини готують компоти та варення, сиропи і настоянки. Однак найчастіше шипшина сушать, щоб згодом використовувати для відварів, які прекрасно зміцнюють імунітет у розпал епідемій грипу. Правда, для того, щоб шипшина в повному обсязі зберіг свої корисні якості, сушити його слід з дотриманням деяких правил.
Як правильно сушити шипшина
Для початку варто запам’ятати, що, на відміну від яблук або груш, плоди шипшини ні в якому разі не варто сушити на сонці. Під впливом ультрафіолету зібрані ягоди цієї рослини позбавляються більшості вітамінів і мікроелементів. Вся справа в тому, що для їх збереження шипшина потрібно висушити як можна швидше, для чого відкрите повітря і сонце зовсім не підходять. Якщо скористатися цим рецептом, то сушитися плоди шипшини будуть не менше тижня, після чого з ягід можна буде готувати лише приємний на смак напій, позбавлений якої-небудь цінності з медичної точки зору.
Сушимо шипшина в духовці
Тому в старовину шипшина зазвичай сушили на російській печі, попередньо застеливши її чистою тканиною. В сучасних умовах для цих цілей ідеально підійде звичайна газова плита з духовкою. Шипшина відразу ж після заготовки слід перебрати, видаливши сміття і підгнилі плоди, після чого ягоди ні в якому разі не можна мити. У сухому вигляді ягоди необхідно викласти на деко, намагаючись, щоб вони були розподілені рівномірно. Потім необхідно прогріти духовку до +40-50 градусів і поставити в неї деко на 7 годин. Для того, щоб ягоди якомога швидше вийшли надлишки вологи, духовку під час сушіння слід тримати злегка прочиненими. Якщо температурний режим був дотриманий, то висушений шипшина не змінить свого кольору і лише зморщиться. При занадто високій температурі ягоди темніють, купуючи характерний коричневий відтінок. Відвари і настої з них все ж володіють цілющими властивостями, однак їх смакові якості залишають бажати кращого.
Висушений таким чином шипшина не варто відразу запакувати для подальшого зберігання. Вся справа в тому, що в ягодах ще якби залишки вологи, видалити які можна простим і доступним способом. Для цього висушені плоди необхідно висипати в картонну коробку або ж дерев’яний ящик з щільною кришкою, залишивши їх межах на кілька днів. Після цього шипшина можна розфасувати по скляним банкам або ж пересипати в полотняній мішок, не побоюючись, що вони зіпсуються під час зберігання.
