Як варити кукурудзяну кашу
Любителям смачної і здорової їжі напевно доводилося пробувати кукурудзяну кашу, яка по праву є королевою дієтичних страв. Правда, для того, щоб звичайна мамалига перетворилася у вишукане ласощі, потрібно прикласти деякі зусилля. Варити кукурудзяну кашу не складно, і в цьому відношенні вона універсальна. Точно так само готують манку, вівсянку, гречану та рисову каші, до яких всі ми давно вже звикли. Однак перед тим, як приступити до кулінарного експерименту, варто переконатися, що кукурудзяна крупа не була вологою, інакше в каші будуть присутні грудки. Якщо в крупі все ж присутня волога, то варто її прожарити в духовці протягом 10-15 хвилин і тільки потім застосовувати для готування.
Рецепт: кукурудзяна каша на воді
найпростіший рецепти кукурудзяної каші на воді. Це блюдо часто включають в свій раціон ті, хто хоче позбутися зайвої ваги. Однак не варто жертвувати смаковими якостями такої каші заради стрункої фігури. Щоб отримати задоволення від їди, варто додати в блюдо трохи цукру, 1 столову ложку оливкової олії і жменю родзинок. На калорійності каші ці компоненти практично не позначаться, зате смак у неї буде дивовижним. Щоб зварити таку кашу, знадобиться 1 стакан кукурудзяної крупи, 2,5 склянки гарячої води, щіпка солі, 1 столова ложка цукру і така ж кількість оливкової олії. Родзинки додається за смаком, однак попередньо потрібно замочити на 20 хвилин, щоб ягоди набрякли і стали м’якими. Потім всі компоненти потрібно перемішати, стежачи за тим, щоб не було грудок, і поставити каструлю на плиту. Варять кукурудзяну кашу на повільному вогні, постійно помішуючи. При цьому вважається, що страва готова, коли після його закипання пройде близько 10 хвилин, і крупинки стануть м’якими. Втім, можна запекти таку кашу в духовці, на що знадобиться приблизно півгодини. Як тільки на поверхні каші з’явиться характерна золотава скоринка, страву можна подавати на стіл.
Рецепт: кукурудзяна каша на молоці
Якщо ви не особливо турбуються про власну фігуру, то для поліпшення смакових якостей кукурудзяної каші варто варити її на молоці. В цьому випадку на 1 склянку крупи потрібно буде взяти 1 склянку води і 1,5 склянки молока, а також дрібку солі і 1 столову ложку цукру. Спершу слід змішати крупу, воду, сіль і цукор, після чого отриману суміш потрібно довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки наша не загусне. Потім у неї вливається молоко, і вміст каструлі тут же як слід розмішати. Щоб не зіпсувати блюдо, багато досвідчені кулінари окремо молоко доводять до кипіння, що дозволяє уникнути його згортання у разі прокисання. Однак якщо ви впевнені в якості продукту, то набагато простіше і швидше відразу ж додати його в кашу. Коли молоко закипить, зменшити вогонь і варити кашу до готовності приблизно 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл в кожну порцію додається шматочок вершкового масла, що надає каші особливу ніжність і чудовий смак.
Рецепт: готуємо кукурудзяну кашу з гарбузом
Справжні гурмани давно вже відкрили для себе рецепт кукурудзяної каші з гарбузом. Це досить калорійне блюдо і поживно, однак має настільки оригінальний і приємний смак, що є справжніми ласощами не тільки для багатьох дітей, але і для дорослих. Правда, готувати таку кашу не просто. Спершу приблизно 1 стакан кукурудзяної крупи потрібно обсмажити на сковороді до золотистого кольору, не використовуючи при цьому рослинне масло або ж воду. Потім підготовлену крупу потрібно залити 2 склянками гарячого молока і залишити приблизно на півгодини, щоб крупа розбухла. Паралельно потрібно підготувати гарбуз 300 г якій слід очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, змішати з 2 столовими ложками цукру і поставити на повільний вогонь. Потрібно дочекатися, поки гарбуз пустить сік, а потім додати в отриману масу трохи води, щоб вона не подгорала. Варити гарбуз потрібно до повної готовності, поки вона не стане м’якою і не перетворитися на якусь подібність пюре. Тільки після цього її можна поєднати з крупою і молоком, а потім поставити суміш на плиту і варити до готовності приблизно 20 хвилин. Коли страва готова, в нього слід додати приблизно 50 г вершкового масла, після чого каструлю з кашею щільно загортають ковдрою або ж товстим рушником і ставлять у тепле місце для упарювання. Приблизно через півгодини страва буде готове, придбавши особливо ніжний вершковий смак.
Як приготувати кукурудзяну кашу для дитини
Тим, хто хоче урізноманітнити своє меню, досвідчені кулінару радять приготувати кукурудзяну кашу на молоці за класичним рецептом, однак в процесі варіння додати родзинки, курагу, сушені яблука або ж чорнослив, а також трохи подрібнених горіхів. Така каша особливо подобається дітям, які вміють цінувати по-справжньому смачні страви. Втім, і багатьом дорослим цей простий рецепт, напевно припаде до душі з-за своєї простоти, вишуканості та оригінальності.
