Як правильно варити макарони в мультиварці: час, вибір програми, рецепти

Макарони не є споконвічно нашою стравою, вони прийшли до нас з Італії, але вже добре прижилися. В будь-якому продуктовому магазині можна знайти ці вироби вітчизняного виробництва за доступною ціною. Відварити їх зможе навіть початківець кулінар, дотримуючись інструкції на упаковці. Проте в каструлі макарони можна зробити лише на гарнір, щоб перетворити їх у вишукану пасту потрібно приготування соусу на сковороді або в сотейнику, і це завдання може здатися недосвідченому кулінару досить складним.

Мультиварка дозволить зробити з макаронних виробів смачну та вишукану страву навіть господині, яка не має ніякого кулінарного досвіду. Знаючи, як варити макарони в мультиварці, ви збагатите сімейне меню новими стравами, і результат завжди буде передбачуваним.

Особливості приготування

Зварити макарони можна в мультиварці будь-якої моделі. Незалежно від того, наскільки потужний і сучасний у вас агрегат, при приготуванні в ньому макаронних виробів потрібно знати і враховувати кілька важливих моментів.

• Технологія приготування макаронів в мультиварці проста: вироби викладаються в чашу, заливаються водою. Потім запускається потрібна програма. Залишається дочекатися її завершення, при необхідності макарони відкинути на друшляк і подати до столу.
• Щоб макарони не злиплися, при варінні їх в мультиварці до них обов’язково додають вершкове масло або олію.
• Замість води в мультиварку можна влити бульйон і варити макарони в ньому, тоді вони вийдуть ще більш смачними.
• Мультиварка дозволяє варити макарони в невеликій кількості води. Тоді вона повністю або майже повністю випаровується в процесі приготування, зливати її немає необхідності. Це дозволяє робити в мультиварці гнізда, фаршировані черепашки та інші вишукані страви з макаронних виробів, не витрачаючи на це багато сил.
• Час варіння макаронів в мультиварці залежить від сорту. Орієнтуватися слід на рекомендації виробника. До часу варіння, зазначеному на упаковці з пастою, потрібно додати 2-3 хвилини, необхідні для доведення води до кипіння. Гнізда та інші страви з макаронів можуть вимагати іншого часу приготування, готуючи їх, потрібно орієнтуватися на вказівки в рецепті.
• Деякі мультиварки мають спеціалізовану програму для приготування макаронних виробів. Вона називається «Паста» або «Макарони». Якщо такої програми у вашому приладі немає, макарони можна готувати за допомогою програм «Плов» або «Варіння на пару». Навіть якщо таких режимів не передбачено, можна скористатися основною програмою («Варіння», «Мультиповар»), хоча вони підходять для варіння макаронів меншою мірою, ніж перераховані вище.
• Відкладеним стартом при варінні макаронів не користуються: довго перебуваючи у воді, вони розмокнуть і злипнуться. Виправити ситуацію буде вже неможливо.

Якщо ви не просто варите макарони на гарнір, а маєте намір перетворити їх в самодостатню вишукану страву, дотримуйтеся рекомендацій, що супроводжують вибраний рецепт, так як технологія приготування страв з макаронів може мати деякі відмінності.

Макарони в мультиварці з олією

Склад:

• макарони – 0,2 кг;
• вода або бульйон – скільки буде потрібно;
• рафінована рослинна олія – 20 мл;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Макарони покладіть в ємність мультиварки.
• Залийте їх водою або бульйоном. Рівень рідини повинен бути на 1,5-2 см вище рівня макаронів.
• Посоліть, додайте олію.
• Запустіть прилад в режимі приготування макаронів, а при його відсутності – в режимі приготування страв на пару.
• До часу приготування макаронів, який вказаний виробником на упаковці, додайте 3 хвилини і встановіть таймер на відповідний час. Якщо виробник рекомендує варити макарони 7 хвилин, встановіть таймер на 10 хвилин. Якщо на упаковці вказано час 5 хвилин, встановіть таймер на 8 хвилин.
• Після завершення роботи програми відкиньте макарони на друшляк і, не промиваючи, розкладіть по тарілках.

Залишається доповнити макарони основною закускою і подати до столу.

Макарони в мультиварці з вершковим маслом

Склад:

• макарони – 0,25 кг;
• вода – 0,35 л;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Чашу мультиварки змастіть маслом, покладіть в неї макарони, зверху покладіть масло, що залишилося.
• Воду змішайте з сіллю, залийте макарони.
• Запустіть агрегат, вибравши програму «Макарони» або «Паста». Якщо такої програми немає, скористайтесь програмою «Варіння на пару». Час приготування встановіть від 7 до 12 хвилин в залежності від рекомендацій виробника макаронних виробів (до зазначеного на упаковці часу додайте 2-3 хвилини).

Після завершення програми макарони потрібно перемішати і розкласти по тарілках – більше нічого з ними робити не потрібно. Вони досить смачні, можна подати їх окремо, посипавши тертим сиром, але частіше використовуються в якості гарніру.

Фаршировані макарони в мультиварці

Склад:

• великі черепашки – 0,4 кг;
• курячий фарш – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• сіль – за смаком;
• рафінована рослинна олія – 60 мл;
• вода – скільки піде;
• твердий сир, свіжа зелень (не обов’язково) – для подавання.

Спосіб приготування:

• Очистіть цибулину, наріжте її невеликими кубиками.
• Влийте в чашу мультитварки столову ложку олії, викладіть в цибулю.
• Увімкніть прилад, активувавши програму «Смаження». Якщо такої програми немає, виберіть програму «Випічка».
• Через 5 хвилин додайте ще одну ложку олії і фарш, підсоліть його. Готуйте в тій же програмі 10-15 хвилин, іноді перемішуючи, до готовності фаршу.
• Наповніть фаршем черепашки, покладіть їх у чашу мультиварки.
• Залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила вироби і навіть виявилася вище їх на 1,5-2 см.
• Поміняйте програму на «Плов» (зазвичай вона має передвстановлений час приготування). Якщо зазначеної програми немає, готуйте в основній програмі або в режимі тушкування 20 хвилин, потім перевірте готовність страви і при необхідності продовжіть приготування ще протягом 10 хвилин.
• При подачі до столу посипте черепашки дрібно натертим сиром і рубаною зеленню.

Приготована за цим рецептом страва є самодостатньою стравою і не вимагає яких-небудь доповнень.

Зварити макарони в мультиварці зможе навіть недосвідчена господиня. Зробити це можна в пристрої будь-якої моделі. Особливо зручно, якщо в приладі передбачена спеціальна програма для варіння макаронних виробів, яка називається «Паста» або «Макарони». З допомогою мультиварки макаронні вироби можна приготувати не тільки на гарнір, є можливість перетворити їх в основну страву.