Як варити вівсяну кашу

Все дитинство папа умовляв мене їсти вівсянку. У хід йшли розповіді і про англійську королеву, і про манекенниць, які дбають про фігуру, і про конячок, чиї гриви настільки довгі і красиві. Я хотіла бути королевою, і манекенницею з довгими сильними волоссям, тому покірно їла. Чомусь він був упевнений, що вівсянка корисна тільки якщо її варити, а потім і їсти без молока, солі, цукру — тобто тільки на воді. Я до неї навіть звикла і їла без всякого відрази. Але яке було моє здивування, коли я, будучи вже дружиною і майже мамою дізналася, що насправді існують десятки смачних рецептів приготування вівсянки, причому вона від цього не стає менш корисною. Вівсянку люблю до цих пір, але вже все-таки намагаюся урізноманітнити свій раціон і готую її різними способами.

насамперед потрібно навчитися готувати вівсянку просто як крупу, без надмірностей. Цю кашу можна зварити різної консистенції, це не рис і не гречка, тут ви самі регулюєте густоту кінцевого продукту. Суха і не сильно проварена каша корисна для чищення шлунка, а рідку дають тим, хто страждає захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У вівсяній каші дуже корисна «слиз», вона обволікає шлунок, позбавляє від болю.

Перед готуванням вівсянку слід промити кілька разів. Крупа повинна бути чистою, без сміття, домішок, борошняного пилу. Воду додають індивідуально, в залежності від бажаної консистенції каші. Для приготування краще використовувати посуд із товстим дном, ідеально — казанок. У звичайній каструлі каша може пригоріти. Вівсянка заливається водою, кладуть спеції, потрібні інгредієнти, доводиться до кипіння і вариться. Не закривайте казан або каструлю щільно кришкою, каша почне тікати, і розтечеться по стінках посуду. Сильний вогонь швидко випаровує воду і каша не встигне зваритися, на дуже маленькому вогні густа каша може почати пригорати на дні, а при цьому нагорі вона буде готова. У процесі готування вівсянку можна помішувати, так вона приготуватися швидше.

Як приготувати вівсяну кашу — найсмачніші рецепти

Рецепт 1 — найпростіший

Будь-яка каша буде смачною, коли в ній присутні чотири інгредієнти: молоко, масло, цукор, сіль. Молоко для каші можна розбавити водою, так вона вийде більш легка. Молоко розбавляється в пропорції 12 або 23 на користь молока. Перед готуванням молоко краще злегка підігріти, щоб воно не прилипло разом з вівсянкою до дна посуду.

Одразу ж треба додати цукор і сіль. Солити кашу треба обов’язково, хоч дрібка солі — але потрібна, навіть якщо ви готуєте кашу-десерт. Сіль робить смак більш багатим, об’ємним, цікавим. Коли каша закипить, зменшіть вогонь і подивіться, наскільки швидко вона згущається. Якщо ви спочатку взяли багато крупи та багато рідини, ще не пізно її додати. Швидко підігрійте молоко і влийте в кашу. Коли каша звариться, додайте шматочок вершкового масла і ретельно перемішайте. У середньому вівсянка вариться від 30 до 1,5 годин, це залежить від жорсткості сухих пластівців і необхідного результат. Наприклад, в дитячих садах і лікарнях дають дуже рідку і розварену вівсяну кашу, яка готувалася більше години — вона корисна для шлунка.

Рецепт 2 — Ягідний

Вівсянка з ягодами — це просто пальчики оближеш! Для приготування можна використовувати будь-які солодкі ягоди — малину, полуницю, смородину, чорницю. Каша вариться по простому рецептом, але під кінець варіння до неї додаються ягоди. Якщо додати ягоди відразу — то вони сильно розваряться, тому їх слід покласти за 10 хвилин до закінчення приготування. Додатково води або молока додавати не треба — ягоди повинні притомився у вже загусла каші. Перед подачею на стіл тарілку з вівсянкою можна прикрасити свіжими ягодами, листочком м’яти і цукровою пудрою.

Рецепт 3 — Яблучний

Вівсянка добре поєднується з яблуками. Щоб приготувати кашу за цим рецептом, потрібні зелені яблука, переважно сорти «Семеренко». Яблуко розрізається на дві частини, видаляється серцевина і ріжеться шматочками. Шматочки яблук треба запекти в духовці або мікрохвильовій печі буквально 5-7 хвилин, щоб вони стали злегка м’якими.

В підлозі готову кашу додаються часточки яблук і продовжують варити вівсянку далі. В результаті, готової каші яблучні дольки повинні бути м’якими, але не розвалюватися. Також можна яблуко не порізати на шматочки, а потерти на тертці. Терте яблуко віджимається і додається в кашу за 10 хвилин до готовності.

Треба зазначити, що для цього рецепта краще використовувати не цукровий пісок, а цукрову пудру. Смак каші буде надзвичайно ніжним. Складно повірити, що більш дрібний помел цукру може так сильно змінити смак, але це дійсно так — спробуйте.

Рецепт 4 — З чорносливом і збитими вершками

Каша по цьому рецепту повинна бути дуже густою. Можна використовувати вівсяні пластівці — просто залити їх на ніч окропом, а вранці підігріти протягом 5 хвилин. Якщо ви «запариваете» кашу з вечора, то відразу покладіть в неї щіпку солі і чорнослив. Цукор не треба — чорнослив віддасть свою солодкість, в будь-якому випадку потім можна буде відкоригувати смак. Залийте вівсянку окропом так, щоб вона покривала крупу на два пальці, накрийте кришкою, рушником і залиште на ніч.

Вранці підігрійте, викладіть в тарілку і зверху прикрасьте збитими вершками. Оскільки в каші немає молока, а тільки збиті вершки, вона буде не дуже калорійною і навіть цілком дієтичної.

Якщо ви вирішили варити кашу по цьому рецепту з ранку, то відразу ж чорнослив залийте окропом, а потім додайте його в підлозі готову вівсянку.

Рецепт 5 — вівсянка з цитрусами або одягають і бананом

Щоб приготувати вівсянку за цим рецептом, почніть варити кашу простим способом. В цей час очистіть один банан, подрібніть його виделкою або блендером. З лимона і апельсина зніміть цедру. Її потрібно буде додати в самому кінці готування, за 3-5 хвилин до кінця. Тоді ж в кашу кладуть подрібнений банан, перемішують, доводять до кипіння і вимикають.

Можна піти іншим шляхом — зварити вівсяну кашу з цедрою, а банан подати у вигляді карамелизованных шматочків. Для цього нарізаний банан смажиться на сковороді в цукровому сиропі. Перед подачею тарілку з кашею можна прикрасити колечками цедри і скибочкою свіжого апельсина.

Рецепт 6 — З горіхами і медом

Горіхи мають високу харчову цінність, вони можуть дати заряд енергії на весь день, а в поєднанні з вівсянкою і медом вони стають ідеальним сніданком.

Приготуйте суміш горіхів, там можуть бути фісташки, арахіс, кешью, насіння соняшнику, фундук, мигдаль та інші. Приготуйте кашу простим способом і додайте туди горіхи гіркою, зверху їх можна полити медом. Перед тим як почати їсти, каша перемішується. Також можна додати мед відразу в молоко при варінні, але тоді його смак буде слабким.