Як варити яйця в мультиварці: час, вибір програми, інші тонкощі

Процес приготування яєць досить простий, і найперші кулінарні спроби часто починаються з їх варіння. Однак ставши володаркою розумної кухонної техніки, навіть досвідчена господиня може опинитися в розгубленості. Деякі не тільки не знають, як зварити яйця в мультиварці, але і сумніваються, чи можна це робити. Ніяких перешкод до приготування яєць з допомогою мультиварки насправді немає. Зробити це можна декількома способами. Для отримання очікуваного результату важливо лише правильно визначити потрібний час і вибрати відповідну програму.

Особливості приготування

Технологія приготування яєць в мультиварці проста, який би спосіб варіння ви не вибрали. Однак для того, щоб результат не розчарував, потрібно правильно розрахувати час варіння і знати ще кілька тонкощів.

• Зварити яйця в мультиварці можна способом, аналогічним традиційному, або ж на пару. Програма «Варка на пару» підійде для обох методів готування. Для приготування яєць у воді можна також вибирати програми «Варка» і «Мультиповар».
• Перед тим як закласти яйця в чашу мультиварки, їх бажано вимити. Обов’язково миють яйця перед варінням на пару, якщо одночасно з ними в основній чаші агрегату будуть готуватися інші продукти.
• Якщо вам здалося, що якесь яйце має мікротріщини, його можна обернути фольгою, щоб з неї при варінні не почав витікати білок.
• Розтріскування яєць під час приготування запобіжить додаванню у воду солі – столової ложки на літр води буде цілком достатньо. Деякі господині з цією ж метою додають столовий оцет (9-відсотковий), його використовують в такій же кількості.
• Заливати в чашу мультиварки потрібно вже гарячу воду, інакше важко буде правильно розрахувати час приготування яєць круто, некруто і «в мішечок». Адже в точності невідомо, скільки часу той чи інший агрегат витратить на підігрів води.
• Час приготування яєць в мультиварці залежить від способу готування, розміру яєць і від того, який результат потрібно отримати. Зазвичай курячі яйця варені у воді варять 10-15 хвилин, на пару 15-20 хвилин. Для отримання яєць «в мешочок» час приготування у воді потрібно скоротити до 7-9 хвилин, на пару – до 8-10 хвилин. Щоб приготувати яйця некруто зварені у воді, потрібно 4-5 хвилин, на пару – 5-7 хвилин.
• Перепелині яйця зазвичай готують на пару, так як цей спосіб вважається більш делікатним. Через 3 хвилини вийдуть яйця некруто, через 5 хвилин – «в мішечок», через 10 хвилин – круто. Якщо ви все ж вирішите відварити яйця перепілки у воді, то час готування скоротіть приблизно в півтора рази.
• В мультиварці яйця можна зварити навіть без шкаралупи, помістивши їх в силіконові формочки для кексів і встановивши їх на решітці мультиварці. Через 3 хвилини ви отримаєте яйця пашот, тобто жовток у них залишиться рідким, а білок встигне згорнутися. Через 10 хвилин яйця пропечуться повністю.

Як правильно варити яйця з допомогою мультиварки, можна розглянути на конкретних прикладах.

Яйця круто в мультиварці

Склад:

• яйця – скільки потрібно зварити;
• вода – скільки буде потрібно.

Спосіб приготування:

• Яйця обережно промийте і покладіть в основну чашу мультиварки.
• Влийте в ємність мультиварки стільки води, скільки потрібно, щоб повністю покрити яйця.
• Всипте столову ложку солі.
• Увімкніть прилад, вибравши програму «Варка». Встановіть Таймер на 15 хвилин.
• Відкрийте мультиварку, виловите яйця шумівкою і покладіть в ємність з холодною водою, щоб вони швидше охололи і краще очищалися.

Приготування яєць можна також здійснювати за допомогою програм «Мультиповар» і «Варка на пару».

Яйця «в мішечок» в мультиварці

Склад:

• яйця – будь-яка кількість (до 10 шт.);
• вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Яйця, помивши, покладіть в чашу мультиварки.
• Залийте їх теплою водою, додайте трохи солі.
• Увімкніть прилад, активувавши програму «Мультиповар». Встановіть Температуру 100 градусів, поставте таймер на 8 хвилин.
• Через зазначений час вимкніть прилад, вийміть яйця і остудіть.

Час приготування зазначено для яєць середнього розміру, якщо вони у вас дрібні або, навпаки, великі, то виправте його на хвилину в більшу або меншу сторону.

Яйця всмятку в мультиварці

Склад:

• яйця – скільки потрібно зварити;
• вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Вимиті яйця покладіть в основну ємність мультиварки.
• Влийте теплу воду. Вона повинна повністю покривати яйця.
• Увімкніть агрегат, запустивши програму «Варка на пару».
• Варіть яйця 5 хвилин, не більше. Якщо вони дрібні (С2), то час приготування потрібно скоротити до 4 хвилин.

Залишається остудити яйця до бажаної температури і подати до столу.

Курячі яйця на пару в мультиварці

Склад:

• яйце куряче – скільки поміститься на решітці для варіння на пару або менше;
• вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

• Закип’ятіть воду. Не остуджуючи, влийте її в основну ємність мультиварки.
• Встановіть зверху сітку, призначену для приготування страв на пару.
• Помийте і обсушіть серветкою яйця, покладіть їх на решітку пароварки, але так, щоб їм було не занадто тісно.
• Увімкніть прилад, активувавши програму «Варка на пару».
• Готуйте яйця в обраній програмі 20 хвилин, якщо їх потрібно зварити круто, 8-10 хвилин, якщо хочете отримати яйця «в мішечок», або всього 5-7 хвилин, якщо хочете, щоб вони були некруто.

При варінні яєць на пару їх шкаралупа майже ніколи не тріскається, а після легко знімається. Очищати яйця буде ще простіше, якщо після їх приготування деякий час потримати під струменем холодної води.

Перепелині яйця в мультиварці

Склад:

• перепелині яйця – скільки потрібно зварити;
• вода – 0,25-0,35 л.

Спосіб приготування:

• У чашу мультиварки влийте гарячу воду, зверху встановіть решітку пароварки.
• Розкладіть на решітці перепелині яйця.
• Запустіть агрегат у режимі варіння на пару.
• Варіть перепелині яйця 3 хвилини, якщо вам потрібні некруто, 5 хвилин, якщо хочете, щоб вони вийшли «в мішечок», 10 хвилин, якщо вам потрібні яйця круто.

Після виключення мультиварки перекладіть яйця в ємність, наповнену холодною водою. Як тільки вони охолонуть, можете використовувати їх за призначенням.

Курячі яйця, зварені в мультиварці без шкаралупи

Склад:

• яйце куряче – за кількістю силіконових формочок, вільно поміщаються на решітці пароварки (зазвичай до 6 шт.);
• вода – 0,4 л.

Спосіб приготування:

• Вимийте яйця. Розбийте одне яйце в чашку, якщо в ньому немає кров’яних патьоків – перелийте в силіконову форму для мафінів. Таким же чином вчинити з рештою яєцяь.
• В основну чашу мультиварки влийте гарячу воду.
• Поставте зверху ґрати для варіння на пару, розставте на ній формочки з яйцями.
• Увімкніть прилад, скориставшись програмою «Варка на пару».
• Для отримання яєць пашот (з рідким жовтком) готуйте їх 3 хвилини, проби жовток зварився – 10 хвилин.

Фігурні яйця, приготовані описаним способом, напевно сподобаються дітям.

Мультиварка підходить для приготування будь-яких страв, які готуються в каструлі, і навіть дає більше можливостей завдяки наявності такої функції, як варіння на пару. Яйця в мультиварці можна зварити різними способами. Правильно визначивши час приготування, очікуваний результат отримає навіть початківець кулінар.