Як варити кисіль з журавлини

Кисіль — це споконвічно російський напій. Тільки уявіть, 1000 років тому в селах вже пивали кисіль, щоправда, тоді він був приготовлений з вівса і смак його помітно відрізнявся від того киселя, який добре знайомий всім нам з самого раннього дитинства. Сьогодні цей желеподібний десерт, улюблений дітьми і дорослими, готують з фруктів і яблук, з додаванням крохмалю, однак назва була запозичена з тих давніх часів.

Говорити про корисні властивості киселів можна довго, ми ж повідомимо лише самі основні. Так, в киселях зберігаються всі вітаміни фруктів і ягід, які були використані при його приготуванні. Лікарі рекомендують вживати кисіль людям, що мають підвищену секрецію шлункового соку, гастрит або виразкові хвороби шлунково-кишкового тракту, оскільки цей напій здатний ощелачивать кислу шлункову середу. В цілому ж корисні і лікувальні властивості киселя залежать від тих плодів, з яких він зварений. Так, наприклад, журавлинний кисіль допомагає боротися із застудою і грипом, оскільки містить велику кількість вітаміну С і ацетилсаліцилової кислоти. І сьогодні ми з вами і займемося його приготуванням.

Рецепт журавлинного киселю

Для того, щоб приготувати склянку киселя з журавлини, вам знадобляться:
журавлина : 50 г;
цукор : 3 ст.л.;
вода : 1 склянка;
крохмаль картопляний : 2 ч.л.

Спосіб приготування

1. Журавлину слід перебрати і обдати окропом. Дати воді стекти.
2. Розімніть ягоди ложкою. Одержаний перелийте сік в окремий посуд і приберіть в прохолодне місце.
3. Розім’яті ягоди покладіть в каструлю, залийте гарячою водою і кип’ятіть 5 хвилин.
4. Процідіть отриманий «компот» через сито.
5. Додайте у відвар цукор і знову доведіть до кипіння.
6. В окремій мисці розведіть крохмаль холодною водою (для цього можна використовувати вичавлений з ягід сік, який у цей час зберігається в темному місці). Влийте крохмаль в ягідний сироп, не перестаючи перемішувати. Знову доведіть до кипіння. Добре перемішайте.
7. Розлийте кисіль по склянках або чашках, подавайте на стіл охолодженим. Приємно киселепития!

Кожна господиня варить кисіль за своїм рецептом, але справедливості заради варто визнати, що в цілому всі вони схожі, оскільки набір інгредієнтів завжди однаковий, може різнитися лише спосіб приготування.

А ви любите кисіль? Розкажіть нам, як часто балуєте своїх домочадців цим смачним напоєм. Поділіться своїм рецептиком в наших коментарях!