Як варити манну кашу

Скільки людей, на питання «А ви любите манну кашу?» дасть відповідь: «Ненавиджу!». Виною тому несмачна дітсадівська манна каша з грудочками, яка дійсно далека за своїм виглядом і смаком від страви, яку можна любити. Але постійте, сама манна каша тут не при чому : її просто готували неправильно, від цього вона і стала викликати негативні емоції. Повірте, якщо правильно приготувати манку, вона може стати чудовим сніданком або десертом. Спробуйте, дайте цій крупі ще один шанс і ви не пошкодуєте.

Зараз манна крупа знаходиться в опалі. Гостро обговорюється питання її марності і непотрібності у дитячому, так і дорослому харчуванні. Так, манка має у своєму складі значно менше корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, ніж той же рис, гречка, пшонка, вівсянка та інші крупи. Але повністю списувати її з рахунків не варто : хоча б для різноманітності манну кашу варто ввести в раціон. Готується вона швидко, при правильному підході смакові характеристики будуть позитивні : чому б ні?

Щоб приготувати смачну, ніжну манну кашу треба знати декілька простих секретів, про які ми зараз і розповімо.

Як правильно варити манну кашу

Щоб зварити манну крупу як потрібна сама манка і вода. Навіть при такому мізерному списку інгредієнтів можна зварити манну кашу, як мінімум без грудочок. Але для того щоб кашею можна було ласувати, а не давитися ще потрібно молоко коров’яче, козяче, соєве, згущене), цукор або цукрова пудра, вершкове масло або маргарин, добавки у вигляді свіжих ягід варення, джему, цукатів, горіхів, шоколаду і будь-яких інших за своїм бажанням.

Грудочки в манної каші виникають із-за неправильного заварювання крупи. Коли готують великий обсяг каші складно додавати манку невеликими порціями, в потрібний момент і безперервно помішувати. Недотримання температурного режиму та технології і призводить до ось такого неприємного ефекту.

Щоб правильно зварити манку на 200 гр крупи треба взяти 600 мл рідини. Воду або молоко треба добре розігріти, приблизно до 70-80 градусів. Починайте інтенсивно помішувати рідина одночасно всипаючи в каструлю манку тонкою цівкою. На всмоктування крупи піде близько хвилини. Для помішування спробуйте використовувати вилку або віночок, на ложку і лопатку може налипати крупа і утворювати надалі ті ж самі грудочки. При введенні крупи помішуйте молоко у дна, а не на поверхні, коли ви введете всю манку продовжуйте заважати кашу ще близько 2-3 хвилин, поки вона не почне набухати і не стане зрозуміло, що не утворилися грудочки. Якщо все ж у вас вийшло кілька грудочок : то видаліть їх, розім’яти їх вже не вийде.

Поради

Ви можете полегшити собі працю і попередньо розвести манку в малій кількості холодної води або молока і тільки потім влити її каструлю з основною рідиною.

Коли каша закипить, дайте їй 2-3 хвилини і вимикайте вогонь. Щільно накрийте кришкою і залиште її доходити на 15-20 хвилин, манка набухне і каша буде готова.

Якщо ви варите солодку кашу, то розчиніть цукор перед додаванням крупи. Цукрова пудра дасть більш ніжний смак.

Обов’язково додайте в кашу щіпку солі : смак набагато багатшими.

Коли каша дійде : додайте вершкове масло, з ним манка буде смачніше.

Спробуйте додати манну кашу ванілін на кінчику ножа, це зробить її ароматною і ласою.

Щоб на поверхні готової каші не утворювалася щільна плівка або скоринка, посипте її цукром або цукровою пудрою.

Горіхи, перед додаванням в кашу, треба обсмажити, тоді вони не зрадять каші сірий відтінок.

Подайте до манної каші варення, згущене молоко, свіжі ягоди, прикрасьте її тертим шоколадом.