Як вибрати гранат
Всім відомо, що гранати дуже корисні для здоров’я, тому їх рекомендується включати в раціон не тільки людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, але і вагітним жінкам, а також дітям, нужденним у зміцненні імунітету. Однак максимально корисними в цьому відношенні є стиглі плоди, що володіють не тільки чудовими смаковими якостями, але містять величезну кількість вітамінів. Правда, для того, щоб зробити правильний вибір і відрізнити стиглий гранат від недозревшего або перезревшего, потрібно не тільки володіти хорошою інтуїцією, але й певними знаннями.
Як вибрати стиглий гранат
Своєрідним лакмусовим папірцем, який допомагає уникнути помилок при покупці граната, є їх шкірка. Якщо вона має насичений червоний або бордовий відтінок, то перед вами — добре визрілий і соковитий плід, від якого організм отримає безсумнівну користь. Рожева або блідо-коричнева шкірка вказує на те, що гранат незрілий. Саме такі плоди дуже часто можна зустріти в супермаркетах, які закуповують недоспевшие овочі і фрукти заради того, щоб збільшити термін їх зберігання. Однак навіть якщо гранат пролежить в холодильнику декілька тижнів, його шкірка навряд чи набуде більш інтенсивне забарвлення, хоча на смак зернятка плода будуть цілком приємними і досить соковитими. Але ось користь від такої покупки виявиться вельми сумнівною. Те ж саме можна сказати і про перезрілих гранатах, визначити які також не складно. Вся справа в тому, що їх шкірка має характерні тріщини, а на дотик виглядає сухою і шорсткою. Вітамінів і корисних речовин у таких плодах досить багато, однак усередині зернятка з-за переповнення соком нерідко лопаються. У результаті всередині граната можуть утворюватися осередки гниття, і його вживання в їжу загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям.
Вага і розмір граната також варто враховувати, якщо ви хочете придбати стиглий і смачний плід. Виберіть самий великий з них і візьміть в одну руку, а на одному покладіть гранат поменше, шкірка якого візуально підпадає під визначення стиглості. По-справжньому зрілий гранат досить важкий, так як його зернятка наповнені соком. Якщо вибраний плід виявляється легше свого дрібнішого конкурента, то від покупки краще відмовитися.
Ну, а якщо і цей аргумент вас не переконав, то можна спробувати визначити ступінь зрілості граната на слух. Для цього також доведеться вибрати кілька плодів і порівняти, які звуки вони видають при легкому пощелкивании нігтем по шкірці. У соковитого і стиглого граната звучання буде гучним і «металевим», немов би ви вдарили пальцем по мініатюрної каструлі або ж алюмінієвому тазика. Недозрілі гранати «звучать» глухо й тихо, а перезрілі можуть видавати дзвінкі звуки рассохшейся деревини. Крім цього, якщо плід перезріло, то після клацання на його шкірці нерідко залишаються характерні вм’ятини й тріщини.
Завершити ж своє дослідження можна ще одним простим прийомом, для чого необхідно злегка стиснути в руці гранату, а потім прислухатися до власних відчуттів. Якщо плід злегка пружинить в долоні, то він справді дозрів і придатний для вживання в їжу. Занадто м’які плоди, позбавлені такої пружності, свідчать про те, що гранат перезріло. Ну, а якщо ви тримаєте у своїх руках якусь подобу каменю, то може не сумніватися — перед вами недозрілий гранат, купувати який не слід. При цьому додатково слід досліджувати плодоніжку, яка повинна бути твердою і злегка підсохлій. М’яка плодоніжка вказує на незрілість граната, а наявність цвілі на те, що плід почав підгнивати зсередини.
