Як є авокадо

Ви не любите авокадо? Та ви просто не вмієте його готувати! Авокадо — справжній екзот, для нашої людини він все ще залишається непізнаним і чужим. Дійсно, як фрукт може бути зовсім не солодкий, не підходящим для приготування десерту, варення, компоту? Багато чого дивного підносить нам матінка-природа, але якщо знайти підхід до її творінням, є великий шанс залишитися ситим і задоволеним.

Щоб авокадо приніс задоволення, треба навчитися його правильно їсти, а це зовсім не складно. Оскільки цей фрукт має смаковими якостями овоча, то його, відповідно, і їдять як овоч. Є кілька способів смачно попоїсти авокадо: з’їсти сирим, приготувати гуакомоле, зробити салат.

Сам по собі авокадо досить жирний, він може в будь-якій страві чудово замінити масло, це можна відчути, з’ївши шматочок свіжого плоду. Хоча є чимало рецептів, в яких авокадо поєднується з оливковою олією, це смачно, але дуже калорійно.

Закуски з авокадо

найпоширенішим є поєднання авокадо з лимонним або лаймовим соком. Сік цитруса захищає авокадо від окислення і надає плоду пікантність. За бажанням авокадо можна трохи присолити і поперчити. У такому вигляді авокадо є чудовою закускою до м’яса, рибі, пива.

Якщо авокадо, приготований за таким рецептом, подрібнити в пюре, то його можна намазувати на хліб, використовувати як соус для снеків: чиспсов, крекерів.

Гуакомоле

Ще одним популярним рецептом, де соло авокадо, є гуакомоле — основне блюдо мексиканської кухні. У Мексиці гуакомоле традиційно подають з кукурудзяними чіпсами.

Класичний гуакомоле готують так: беруть один стиглий авокадо, один соковитий помідор, половинка паприки або болгарського перцю червоного кольору, один перець Халапеньо (свіжий або маринований, що знайдете), підлога пучка кінзи (в крайньому випадку, петрушки). З спецій вам знадобиться сік половинки лайма, сіль і чорний перець за смаком. Авокадо очистити від шкірки, видаляють кісточку, м’якоть розминають. Блендер вам не знадобиться — стиглий авокадо чудово подрібнюється виделкою. Всі інші інгредієнти дуже дрібно нарізати, після акуратно перемішуються. Намагайтеся не придушити помідори, інакше вони пустять занадто багато соку. Ви можете дати постояти нарізаних овочів і зелені 15 хвилин, злити зайвий сік і тільки після цього перемішати їх з пастою авокадо. Далі залишається тільки посолити, поперчити і заправити гуакомоле соком лайма. Спробуйте, це дуже смачно! Крім чіпсів, гуакомоле можна подати до стейку з сьомги або будь-якої іншої риби, до соковитого біфштексу, вареним яйцям.

Салати з авокадо

останнім часом авокадо став частим гостем у багатьох рецептах салатів. Господині не могли пройти повз цього фрукта-овоча і на світло, слідом до класичними рецептами, з’явилося безліч нових салатів з авокадо.

Класика жанру — це салат з авокадо з креветками. Є кілька варіантів його подачі: традиційно на тарілці або в половинці плода. До складу салату входять: авокадо, варені креветки, домашній йогурт або сметана, цедра лайма, сіль, перець.

Для подачі салату на тарілці необхідно нарізати авокадо довгими шматочками і скропити їх лаймовим соком. Зверху покласти креветки, йогурт, зелень і спеції.

Щоб подати салат оригінальним способом, авокадо акуратно розрізають уздовж. Срезаемая частина може бути трохи менше нижньої. З більшої частини витягують кісточку, ложкою видаляють м’якоть. Іншу половинку плода очищають і нарізають кубиками. Великі креветки ріжуть на дві або три частини. М’якоть розминають в пюре, змішують з соком лайма, йогуртом, зеленню та спеціями, потім в масу додають нарізану кубиками авокадо і креветки. Салат укладають в «човник» з половинки плоду, прикрашають зеленню і оливкою.