Як заморозити огірки на зиму

Огірок – поширений корисний овоч. У ньому містяться глюкоза і фруктоза, калій, органічні кислоти, магній і вітаміни, які сприяють розвантаженню травної системи, підтримують м’язову і серцево-судинну системи.

Салат зі свіжих огірків присутній на наших столах з ранньої весни до пізньої осені. Цей овоч не придатний для тривалого зберігання, тому його, як правило, маринують і засолюють. Але з появою в будинках холодильників з місткими морозильними камерами чи окремих морозильних камер, додався новий метод заготівлі огірків.

Які огірки підійдуть для заморозки?

Для заморозки огірки повинні бути здоровими, свіжими, з дрібними насінням. Не варто брати жовті, мляві або з пошкодженою шкіркою. Плоди потрібно замочити на годину в холодній воді, після помити, просушити і обрізати з обох сторін.
Способи заморозки

Заморозка кружечками

Огірочки потрібно нарізати кружечками, товщиною близько 2-3 мм

Розкласти на дерев’яну дошку або картон і помістити в морозилку.

Через 6 годин заморожені кружечки пересипати в поліетиленові пакети, видалити повітря і помістити в морозильну камеру.

Заморозка кубиками

Для любителів «Окрошки» підійде наступний рецепт:

Підготовлені огірки порізати кубиками;

Насипати тонким шаром на блюдо або дощечку і помістити в морозилку на 6 годин;

Пересипати в пакети або пластикові стакани, які накрити кришкою або обгорнути; харчовою плівкою

Відправити на зберігання в холодильник.

Заморозка суп «Таратор»

Заморожені огірки підійдуть для приготування супу «Таратор», болгарський аналог нашої окрошки.

Огірки очистити від шкірки.

Нарізати дрібними кубиками і змішати з нарубаною зеленню кропу.

Окремо взяти кисле молоко, змішати з сіллю і ретельно перемішати.

Суміш огірків з зеленню засипати щільно в банки і залити молоком.

Ємність накрити і помістити в морозилку.

Цей готовий суп потрібно розморозити перед вживанням.

Заготовки косметичних коштів

Огірки – чудовий косметичний засіб, який зволожує і живить шкіру.

Огірки подрібнити на дрібній тертці.

Разом з соком суміш розкласти у вакуумні пакети, видалити повітря і відправити на зберігання.

Огірковий сік

Плоди пропустити через м’ясорубку або соковижималку.

Сік процідити і розлити в маленькі ємності або формочки для льоду.

Помістити в камеру для заморожування.

Заморожені огіркові кубики витрусити в пакети і повернути в камеру.

Розморожувати огірки необхідно тривалий час. Для приготування Окрошки», заморозку краще класти в холодну воду або бульйон.