Як заварювати іван-чай
Іван-Чай має наукову назву Кипрей вузьколистий. Це рослина володіє численними корисними властивостями і приємним смаком, здавна їх нього готували смачний напій під назвою копорскій чай або російський чай. Дивно, але іван-чай на смак зовсім не схожий на трав’яний відвар, швидше він нагадує екзотичний напій з нотками тропічних фруктів. Щоб чай був насичений і ароматний, його треба правильно заварювати.
Як правильно заварювати іван-чай
Свіже листя іван та чаю треба скласти в друшляк, злегка пом’яти і облити окропом. Після висушити в жаркому і сухому місці (печі, духовці) і подрібнити, бажано руками. Після цього іван-чай готовий до заварювання.
Заварювати іван-чай слід крутим окропом, бажано щоб вода прокипіла не менше п’яти хвилин. Гурмани стверджують, що для заварки треба використовувати тільки фільтровану або колодязну воду : на водопровідній воді чай виходить не такий смачний. Можна приготувати круту заварку, а потім її розбавляти гарячою водою або одразу зробити готовий до вживання чай : для цього на літр окропу кладуть 2 столові ложки сухої трави і настоюють в термосі близько години. Іван-чай можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді, остиглий напій дуже смачний. Заварка зберігає свої якості до трьох днів, іван-чай повторно можна заварювати 3-5 разів.
Іван-чай можна заварювати разом з іншими лікарськими травами: ромашкою аптечної, м’ятою перцевої, чистотілом, липовим цвітом, календулою. Однак треба пам’ятати, що деякі трави треба застосовувати з обережністю. Наприклад, звіробій можна пити тільки ввечері, так як він має фотосенсибілізуючими властивостями, тобто при контакті з сонячним світлом, ультрафіолетом, підсилює пігментацію шкіри.
Іван-чай рекомендують пити вприкуску з солодощами і сухофруктами : халвою, курагою, родзинками, а не додавати в нього цукор.
Можна приготувати чай з листочків свіжого, не сушеного рослини. Для цього їх промивають під теплою водою, укладають на дно емальованої каструлі чи миски, заливають холодною водою й повільно доводять до кипіння. Дають прокипіти 2-3 хвилини, вимикають і настоюють 15-20 хвилин. Після цього іван-чай можна пити.
Корисні властивості іван-чаю
Іван чай славиться своїм смаком корисними властивостями. Він має седативну, протизапальну, в’яжучу, потогінну, обволікаючим і антибактеріальну дію, добре справляється з головними болями, допомагає при виразці шлунка, циститі та інших запаленнях сечостатевої системи, нормалізує серцеву діяльність і обмін речовин, рекомендований до вживання при аденомі і простатиті.
