Як заварювати чагу
Про чудодійну силу березового гриба, іменованого чагой, складають легенди. Дійсно, цей деревний наріст володіє унікальними цілющими властивостями і допомагає позбавитися від багатьох недуг. Пояснюється цей феномен просто: в чаге з часом накопичуються захисні речовини, які виробляються деревами для боротьби зі всілякими паразитами. Тому чим більше такий гриб, тим ефективніше буде лікування. Крім цього, чага чудово відновлює сили, тому багато мисливців і грибники, відправляючись в ліс, не відмовляють собі в задоволенні підкріпитися цим даром природи, заварюючи його, як звичайний чай.
Звичайно, в похідних умовах зі свіжою чагой особливих проблем не виникає. Потрібно лише акуратно зрізати такий наріст з дерева, після чого невеликий шматочок очистити від верхнього шару і подрібнити, а потім залити окропом. Через 5-10 хвилин напій буде готовий, і їм можна не тільки чудово втамувати спрагу, але і зняти втому. Однак коли мова заходить про заварюванні чаги в домашніх умовах, потрібно проявити терпіння і уважність.
Як заготовлювати чагу
Для початку необхідно знати, що заготовляти чагу запас можна лише ранньою весною або пізно восени, коли в грибі накопичується максимально велику кількість корисних речовин. Зрізану чагу потрібно акуратно очистити від кори і верхнього шару, які за своєю структурою нагадує губку, а потім нарізати на шматки розміром з долоню. Якщо серцевина чаги має насичений коричневий колір, то такий гриб ідеально підходить для використання. Однак якщо всередині чаги є білясті, рожеві або чорні прожилки, то від її використання краще всього відмовитися.
Підготовлену чагу необхідно висушити, інакше під час зберігання гриб почне пліснявіти і видавати вельми неприємний запах. Сушити чагу можна в духовці або мікрохвильовій печі, після чого гриб перекладають у скляну банку або ж в матерчатий мішок для подальшого зберігання при кімнатній температурі.
Як заварювати висушену чагу
Висушена чага по своїй фортеці мало чим поступається каменю, тому перед тим, як приготувати з гриба смачний і корисний напій, його слід розмочити. Для цього чагу поміщають в будь-яку скляну ємність і заливають кип’яченою водою, температура якої становить приблизно +55-60 градусів. На 1 частину чаги потрібно 5 частин рідини, і цю пропорцію слід неухильно дотримуватися. Коли все готово, ємність з чагой слід закрити і залишити в теплому місці на 4-5 годин, щоб гриб розмокнув, злегка набрякли і став досить м’яким. Тепер його можна буде легко нарізати на невеликі шматочки або натерти на крупній тертці.
Воду, якої заливалася чага, потрібно знову нагріти до +55-60 градусів, а потім залити нею подрібнену чагу. Для цих цілей ні в якому разі не можна використовувати окріп, так як в цьому випадку гриб втратить частину своїх цілющих властивостей. Виняток становлять лише випадки, коли ви готуєте чай і плануєте випити його відразу ж. У такій ситуації подрібнену чагу можна заливати окропом, наполягати не більше 10 хвилин і пити з цукром, варенням або медом. Якщо напій з чаги готується для лікування конкретних захворювань, то повторно гриб необхідно також заливати теплою водою і залишити на 4-5 годин під кришкою. За цей час чага віддасть рідини значну частину корисних речовин, які в ній містяться, після чого вміст ємності можна процідити і поставити в холодильник.
При захворюваннях крові, серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту напій з чаги рекомендується приймати по 50-100 мл приблизно за 30 хвилин до їжі кілька разів на добу.
