Як зберігати банани
Не так давно – якихось сорок років тому – банани вважалися мало не розкішшю і з’являлися на столах тільки у забезпечених людей.
Але причина була не в дорожнечі цього фрукта, а в труднощі його транспортування з жарких країн. Вже, занадто швидко красиві жовтенькі банани перетворювалися в непривабливе місиво!
Але, врешті-решт, секрет збереження цього фрукта був розкритий, і тепер всі можуть насолоджуватися чудовим смаком.
Користь бананів
- У бананах є практично всі вітаміни: А, С, В, Е, РР, В6, В12, К…
- Банани містять корисні мікроелементи: калій, залізо, натрій, кальцій, магній, фосфор…
- Банани виробляють серотонін – гормон радості.
- Вживання бананів зміцнює серцевий м’яз.
- Банани корисні при набряках, гіпертонії, хворобах нирок і печінки, при шлунково-кишкових захворюваннях.
- Банани дозволяється давати дітям, яким ще не виповнився рік.
Як правильно вибирати банани
У продажу можна побачити банани всіх відтінків жовтого кольору: від жовто-зеленого до жовто-коричневого.
Банани з шкіркою зеленуватого відтінку ще недостатньо поспіли. Справа в тому, що банани – швидко псується фрукт. А так як банани в дорозі знаходяться не один день, то зривають їх на експорт у недозрілому стані. Під час транспортування бананам створюють спеціальні умови (температурний режим, вологість), при яких вони дозрівають.
У стиглих бананів рівна красива жовта шкірка, на якій не повинно бути ніяких вм’ятин, темних крапок і смужок. Такі банани дуже смачні. Але вони не підлягають тривалому зберіганню, тому їх потрібно з’їсти в той же день коли купили або, в крайньому випадку, на наступний.
Банани з чорними смугами або великими плямами, а то і зовсім з темною шкіркою показують всім своїм виглядом, вони перезріли або їх просто неправильно зберігали. Всередині вони можуть виявитися коричневими і надто м’якими. Такі банани хоч і некрасиві, але цілком їстівні. І звичайно ж, вони зберіганню не підлягають!
Як правильно зберігати банани в домашніх умовах
Банани зберігають окремо від інших фруктів. Справа в тому, що багато фрукти виділяють газ етилен, який сприяє швидкому дозріванню бананів. Але якщо потрібно зелені банани швидко перетворити в стиглі, то, навпаки, їх кладуть разом з яблуком у целофановий пакет. І в такому тандемі вони незабаром поспіють.
Банани не можна класти в поліетиленовий пакет. Вони там просто задихнуться і згниють! Тому банани зберігають без будь-якої упаковки. У пакет кладуть тільки в тому випадку, якщо потрібно банани довести до стиглого стану.
Банани не можна класти в холодильник, тому що вони відразу ж почорніють, незалежно від того яка в холодильнику температура. Оптимальна температура для зберігання бананів 12-14°. Якщо взимку в квартирі приміщення з такою температурою можна знайти, то влітку залишається тільки покласти банани в саме прохолодне місце, куди не потрапляє сонячне світло.
Краще всього банани зберігати в підвішеному за хвостик стані. Тому бажано купувати банани не поштучно, а хоча б по два, скріплені між собою. Тоді для них легше знайти підходяще місце. Досить простягнути коротку мотузку і просто надіти на неї банани.
Деякі знавці зберігання бананів рекомендують надягати на хвостик банана імпровізований ковпачок з харчової плівки. Вони вважають, що в такому вигляді банани зберігаються довше.
чи Можна вживати в їжу темні й перезрілі банани
Такі банани володіють тими ж корисними властивостями, що і жовті. Але так як вони вже втратили товарний вигляд, то їх можна очистити і розім’яти в пюре. Таке пюре – прекрасне доповнення до будь-якого десерту або випічці.
