Як зберігати червону смородину

Червона смородина – це ягода з родини агрусових. Вона дуже корисна для людського організму. Існує багато цікавих способів її зберігання. У статті про них мовиться у всіх подробицях.

Червона смородина: чим корисна

В ягодах багато клітковини, море найрізноманітніших вітамінів майже всіх існуючих груп (навіть PP). Смородина особливо багата вітаміном А, що робить її відмінним ліками від очних захворювань. Вона рясніє пектином, антиоксидантами, антициодинами, багатьма іншими корисними речовинами. Червоний плід допомагає впоратися із запорами, звільняє організм від холестерину, полегшує симптоми цукрового діабету та подагри, покращує імунітет, навіть бореться з раком. Також смородина – відмінний сечогінний і потогінний засіб.

З червоної ягоди виходять прекрасні морси, коктейлі. А соуси з неї дуже смачні з салатами і м’ясними стравами. Червоні плоди корисні і для жіночої шкіри: з них можна зробити чудову маску-пілінг. І все завдяки фруктових кислот, чудово очищує і відбілюючим шкіру.

Збираємо та вибираємо для зберігання

При зборі врожаю слід врахувати такі нюанси:

  • Сухі плоди зберігаються краще мокрих. Тому збирати їх бажано в погожий час. Робити це слід не вранці, а вже після того, як зійде роса.
  • Ягоди потрібно збирати не окремо, а цілими пензликами, інакше плоди можна дуже сильно пом’яти.
  • Класти їх потрібно в невеликі кошики, коробочки або відерця. Ємність всієї цієї тари не повинна бути більше 3-4 кг. Також дуже бажано, щоб ширина кошиків і відерець не перевищувала висоту. В іншому випадку власна вага плодів може їх пошкодити.
  • Зривати можна і трохи неспелую смородину: у холодильнику вона без проблем зберігається і дозріває.

До речі, у стиглих ягід яскраво-червоний колір. А от темно-червоний відтінок – ознака перезрілості.

Як зберігати свіжу червону ягоду на зиму

Свіжозібрані ягоди цілком можна зберегти всю зиму. Для цього чудово підходить в’ялення. Робимо наступне:

  • Кладемо ягоди на деко (обов’язково одним шаром).
  • Поміщаємо в духовку.
  • Визначаємо температуру 45-50 градусів, починаємо в’ялити.
  • Вялим, поки ягоди не стануть зовсім сухими.

У такому вигляді смородина збережеться близько півроку.

Зберігання в морозилці

У морозилці смородина не втрачає своїх корисних властивостей. Смак теж особливо не змінюється. Щоб її заморозити потрібно:

  • Розкласти ягоди на деку, таці або блюді.
  • Поставити в морозилку.
  • Почекати поки ягоди замерзнуть.
  • Пересипати в яку-небудь ємність (пересипати можна відразу: смородина – дуже щільна, не помнеться).
  • Скласти в контейнери або поліетиленові пакети.
  • Поставити в морозилку.

Оптимальна температура зберігання +2 градуси. Розморожувати ягоди потрібно поступово. Спочатку тримаємо їх в нижніх відділеннях холодильника (температура там повинна бути +4…+6 градусів), потім можемо виймати. Після розморожування плоди будуть цілком свіжими на вигляд. Їх них вийде чудовий компот.

Зберігати смородину в таких умовах можна приблизно три місяці. Втім, можна і довше: на смак вона буде цілком їстівна, але ось корисні властивості почнуть зникати.

Зберігання смородини в холодильнику (не морозилці)

В умовах холодильника (без урахування морозильної камери) ягода «протримається» 2 тижні. Нічого складного в такому способі зберігання:

  • Смородина очищається від усіх гілок.
  • Добре промивається.
  • Висушується (робити це обов’язково!).
  • Кладуть у скляну банку або іншу невелику герметичну тару.
  • Ставимо в холодильник.

Не рідше двох разів на тиждень тару потрібно відкривати, щоб смородинка «подышала».

Смородина лікує від багатьох хвороб і радує чудовим смаком. Правильне зберігання ягід дозволить насолоджуватися ними цілий рік!


Додати коментар