Як зберігати фісташки

Невеликі плоди фісташкового дерева – продукт висококалорійний. Вони наповнені жирними оліями рослинними білками і амінокислотами. Значний вміст вітаміну Е – відомого природного антиоксиданту, корисних мінеральних речовин приваблює тих, хто намагається підтримати свій організм у відмінному стані.

Запастися горіхами, щоб вони завжди були під рукою, – хороша ідея. Не завадить інформація про те, як потрібно правильно їх зберігати.

Особливості зберігання фісташок в шкаралупі

Щоб фісташки принесли користь, вони повинні бути свіжими і повністю визрілими. Зберігати горішки можна у шкаралупі і без неї. У зрілих плодів вона злегка прочинені, ніби надрізана, а колір ядер – смарагдовий. Шкаралупа служить захистом горіхів від впливу зовнішнього середовища і подовжує період їх придатності.

Зберігати фісташки можна:

  • В кухонному шафці або коморі. Протягом півроку вони будуть залишатися придатними для вживання.
  • У холодильнику, при температурі від двох до шести градусів. Фісташки не втратять своїх корисних якостей протягом цілих дев’яти місяців.
  • У морозильній камері. У такому місці горішки добре зберігатися не менше одного року.

Щоб фісташки змогли залишатися свіжими і якісними всі зазначений час, слід не забувати про декілька правилах:

  • горіхи потрібно насипати в скляну тару або щільний пакет з поліетилену;
  • фісташки необхідно тримати подалі від сонячних променів та джерел тепла (батарей, нагрівачів);
  • якщо в літній час в кімнаті стовпчик термометра піднявся вище 25 градусів, плоди з кухонних шафок краще перекласти в холодильник;
  • на збереження горіхів впливає волога. З-за її надлишку на фісташках з’являється цвіль і грибок. Тому, якщо в кухні або коморі дуже волого, горішки також потрібно відправити в холодильник;
  • періодично фісташки необхідно оглядати і прибирати ті плоди, які почали псуватися. Ознаками несвіжості є точки на шкаралупі, поява темних плям і цвілі;
  • небажано змішувати тільки що куплені горіхи з тими, які зберігаються в ємності вже деякий час. Швидше за все, у таких фісташок різний термін зберігання. Менш свіжі горіхи здатні зіпсувати нову партію плодів;
  • фісташки не терплять сусідства інших видів горіхів. Тому разом в одній тарі їх зберігати не можна.

Як зберігаються фісташки без шкаралупи

Фісташки без шкаралупи не вдасться зберегти більше трьох місяців. Щоб все це час горіхи залишалися не тільки придатними в їжу, але й корисними, необхідно:

  • Підготувати ємність з щільною кришкою.
  • Добре вимити і висушити. Потрібно не забувати, що навіть незначна крапелька води стане причиною розвитку грибків і цвілі, які в лічені дні погублять фісташки.
  • Заповнити тару не більше ніж на 2/3 і відправити в комору або холодильник.

Краще і довше зберігаються несолоні фісташки. Горіхи, оброблені сіллю, розумніше з’їсти відразу і не залишати запас.

Фісташки, куплені в упаковці виробника, можна зберігати стільки, скільки вказано на пакетику. Якщо його відкрити, то цей період обмежується трьома місяцями. Фісташки потрібно пересипати із заводської упаковки у скляну тару і щільно закрити її кришкою. Зберігання горішків у відкритому вигляді зробить їх несмачними в два рази швидше.

Зберігати фісташки можна до чотирьох років. Але для того, щоб це стало можливим, потрібно дотримуватися такі вимоги:

  • Фісташки слід помістити в вакуумну посуд.
  • Відправити горіхи в морозильну камеру.
  • Стежити за тим, щоб температура в ній була на рівні 12-16 градусів морозу.

Порушення будь-якої з цих умов зменшить термін зберігання до одного року.


Додати коментар