Як зберігати глід

Глід зростає у формі невеликих дерев і високих полувечнозеленых чагарників.

Багато його видів є цінними лікарськими і харчовими рослинами. Плоди глоду з лікувальної значимістю майже не поступаються шипшині. Не менш корисні і квітки рослини.

В медицині використовують глід вже кілька століть. Він ефективний при лікуванні серцевих недуг, допомагає нормалізувати тиск і травлення, усунути наслідки нервового перенапруження.

Але щоб результат його використання був максимальний, глід важливо правильно зберігати, а також знати ази його застосування.

Як зберегти глід в лікувальних цілях: суцвіття і плоди

Заготівлю рослини слід починати навесні. Як тільки глід починає цвісти, можна приступати до збору.

Найбільш якісна сировина – не до кінця розпустилися, або зовсім не розкриті суцвіття. Саме їх і треба зривати.

Обов’язкова умова тривалого зберігання глоду: збирання суцвіть потрібно проводити тільки в сонячну і суху погоду. Навіть невелика волога здатна призвести до того, що заготовка просто згниє.

Зібрані суцвіття висушують. Для цього слід:

• підготувати плоску поверхню (стіл, деко, дошку);
• застелити її тканиною або папером;
• суцвіття розкласти тонким шаром.

Квітки глоду потрібно сушити в затемненому місці з необмеженим доступом свіжого повітря.

Найбільш оптимальна тара для зберігання – картонні коробки, дно яких вистелено папером. Невелика кількість висушених квіток чудово збережеться в полотняному мішечку. Глід потрібно тримати в сухому приміщенні з нормальною вентиляцією.

Плоди рослини збирають після того, як вони повністю дозріли. Перш ніж їх сушити, потрібно видалити плодоніжку і ягоди з вадою. Якщо випадково зірвані недоспевшие плоди, їх також доведеться відкласти.

Для висушування ягід глоду підійде:

• тепле приміщення, яке добре провітрюється;
• неприхована духовка, розігріта до 50 градусів.

Так само, як і суцвіття, плоди рослини слід розкладати одним шаром.

Заготовлену сировину потрібно зберігати в скляних баночках, хоча підійдуть і полотняні мішечки. Для розміщення тари вибирають сухе і затемнене приміщення. Температура повітря в ньому не повинна перевищувати 18 градусів і опускатися нижче 10.

Якщо глід правильно заготовити, то його лікувальні властивості збережуться не менше п’яти років.

Як зберігати глід на зиму

Щоб зберегти плоди глоду довше, слід скористатися найбільш простим рішенням – заморозити. Такий спосіб дозволяє вберегти більшість корисних речовин.

Правильніше всього застосувати швидке заморожування при 18-20 градусах нижче нуля:

• Ягоди потрібно вимити і перебрати. Зіпсовані плоди для заморозки не підходять.
• Розкласти ягоди на паперовій серветці і залишити, поки вони повністю не висохнуть. Це слід зробити обов’язково, оскільки вода здатна перетворити плоди в суцільний крижаний шматок.
• Розфасувати ягоди невеликими порціями в поліетиленові мішечки, максимально вилучити з них повітря і щільно зав’язати. Це дозволить захистити глід від вбирання сторонніх запахів.
• Знайти в морозильній камері просторе місце і розмістити плоди глоду. Вони можуть зберігатися там не менше року.

Коли виникне необхідність використовувати глід, потрібно дістати з морозилки пакет і відсипати необхідну кількість плодів. Якщо якась їх частина залишилася, повторно заморожувати не можна. Це призведе до розвитку небезпечних штамів бактерій і перетворить глід у потенційного шкідника для шлунка. Замість поживної страви запросто можна отримати харчове отруєння. Тому важливо використовувати розморожений глід відразу. Якщо за добу ягоди не були з’їдені, краще їх викинути.

Як зберігати свіжий глід

Трохи стиглих плодів глоду можна залишити в свіжому вигляді. Найкраща тара для їх зберігання – невеликий пластиковий контейнер з дірочками.

Розмістити плоди глоду слід у тому відсіку холодильника, який призначений для овочів і фруктів. Оптимальна температура становить від нуля до чотирьох градусів тепла.

У свіжому вигляді плоди глоду зберігатися не більше місяця. Потім вони почнуть висихати, псуватися і втрачати свої цілющі якості.

Зберегти плоди можна у вигляді компоту, приготувати з них повидло, вино або перетерти з цукром.

Глід допомагає в лікуванні багатьох патологій і сприяє позбавленню від різних хворобливих станів. Дотримання всіх бажаних умов зберігання дозволить рослині зберегти максимум лікувальних властивостей.