Як зберігати кешью

Горішки кеш’ю допомагають урізноманітнити раціон і поповнити організм безліччю вітамінів і мікроелементів. Їх плоди не тільки смачні, але й корисні: вони покращують метаболізм, знижують рівень холестерину і зміцнюють імунну систему.

Кешью – продукт недешевий, тому їх слід правильно зберігати, щоб не витрачати додаткові суми.

Як правильно вибрати кешью для зберігання

Горіхи продаються в сирому і солоному вигляді. Нерідко вони вже обсмажені, сполучені з медом та шоколадною глазур’ю. Такі горіхи краще купувати в незначній кількості, щоб з’їсти відразу. Якщо вони в упаковці, то термін зберігання зазначений на ній. Правда, після розривання пакетика кешью потрібно вжити в їжу протягом доби, навіть якщо покласти в холодильник.

Кешью, просыпанные сіллю, також не повинні довго залежуватися. Зберігати їх більше кількох днів не можна. Якщо горіхи не з’їдені, їх треба накрити і поставити в місце прохолодніше.

Для тривалого зберігання підходять сирі горіхи. При виборі плодів слід звернути увагу на їх цілісність. Купувати варто лише горіхи неушкоджені, незасохшие, несморщенные і без слідів плісняви. На плодах не повинно бути маслянистості, плям, які свідчать про зараження грибками.

Як і скільки часу зберігається кешью

Для успішного збереження кешью на тривалий час слід пам’ятати про три основні речі:

• Горішки полюбляють темні приміщення і прохолодні. Оптимальна температура для зберігання кешью становить від 16 до 18 градусів зі знаком плюс. Не можна тримати кешью в освітлених місцях. Надлишок світла зменшує термін їх придатності. Під впливом сонячних променів горіхи перетворюються в гіркий продукт, який є неможливо.
• Бажано, щоб вологість повітря не перевищувала 85 %.
• Для зберігання кешью вибирають контейнер з кришкою, що захищає від надходження всередину свіжого повітря. Він може бути пластиковий або скляний. Зберігати горіхи у відкритому вигляді не варто, оскільки вони швидко почнуть гірчити, стануть маслянистими і неїстівними.

Виконання таких умов допоможе зберегти плоди не менше місяця.

Можна помістити кешью в холодильник. Вони не втратять свіжість 2-3 місяці. Якщо забезпечити горіхам вакуумну упаковку, вони збережуться не менше півроку.

Корисні поради по зберіганню кешью

Успішно зберегти горішки допоможе дотримуватися таких правил:

• Коли кешью зберігаються в холодильнику, їх слід ізолювати від інших продуктів харчування, особливо від копченостей і вже готових страв.
• У ємність з кешью не слід додавати інші горіхи. У різних їх видів свої терміни зберігання. Тому ті горіхи, які псуються швидше, прискорять розвиток процесів гниття у всій сукупності інших.
• Якщо в ємність з кешью потрапила волога, плоди потрібно висипати і просушити. Тільки після цього їх можна насипати назад у тару.
• Коли в кешью завелися комахи або на поверхні з’явився наліт, вживати їх у їжу більше не варто. Промивання не поверне горіхам якість. Тому правильне рішення – відправити плоди в сміттєву корзину.

Перед кожним вживанням, особливо після тривалого зберігання, горіхи не завадить уважно оглянути і понюхати. Якщо зовні вони не змінилися, але з’явився незвичний запах, нехарактерний смак, такі кешью жаліти не можна. Доведеться їх викинути.

Основне в зберіганні кешью – огородження їх від впливу високих температур. Горіхи не можна тримати не тільки поблизу штучних теплових джерел, але і в приміщенні, де вище 18о. При високих температурах кешью псуються дуже швидко.