Як зберігати мигдаль

Мигдаль займає гідне місце серед горіхів, будучи одним з найбільш благородних їх видів. У нього тонкий смак, насичений приємними відтінками. Та й користь від мигдалю чимала. Тому любителів горішків вистачає. Купуючи мигдаль запас, потрібно пам’ятати про нескладні правила його зберігання. Адже зіпсовані горішки не принесуть ні користі, ні задоволення.

Вибір мигдалю

Щоб зберегти горіхи довше і отримати від їх вживання справжню насолоду, необхідно купувати тільки якісний мигдаль. Визначити це можна так:

• Свіжий мигдаль має рівну форму і однорідний колір.
• На горішках не може бути навіть натяку на цвіль. Слід уникати і вогнищ іржі.
• Запах у мигдалю ледве уловимим. Він не різкий і не віддає гіркуватістю.
• Горіхи повинні бути абсолютно сухими, але не ссохшимися. Відсирілі ядра не підходять для зберігання.
• Якщо мигдаль неочищений, то шкаралупа повинна бути цілою, без надколов і тріщин.
• Ядра з однієї партії не відрізняються кольором, формою або запахом.

Якісного мигдалю можна купити побільше і зробити запас на місяці вперед, не побоюючись за його збереження.

Як зберігати очищений мигдаль

Мигдаль продається з лушпинням і без. Горіх очищений смачніше. Гірковатість мигдалю надає саме лушпиння.

Очищений мигдаль можна придбати в сирому або обсмаженому вигляді.. Для зберігання варто віддати перевагу тим горіхам, які не оброблялися за допомогою високих температур.

• Вибираємо місце для зберігання. Холодильник або прохолодна комора повністю підходять. Взимку можна використовувати утеплений балкон. Важливо, щоб на мигдаль не потрапляли сонячні промені.
• Тарою може служити скляна банка, яка щільно закривається. Використовуються також спеціальні контейнери з вакуумним пристроєм.
• Неприпустимо змішувати кілька різновидів горіхів. Мигдаль не виносить подібного сусідства.
• Зберігати очищені ядра в звичайному пакеті і при кімнатній температурі не можна. Горіхи стануть гіркими і втратять корисні властивості.

Мигдаль в очищеному вигляді можна зберігати до півроку. А якщо загорнути ядра в пакет і відправити у морозильну камеру, то вони зможуть уберегти свої цілющі та смакові якості, залишатися свіжими до 12 місяців.

Мигдаль, куплений в упаковці, зберігається протягом того терміну, який проставив виробник. Але якщо пакетик з горішками вже розкрито, то для продовження їх придатності залишки слід пересипати в невелику баночку або чашку, прикрити кришкою або харчовою плівкою, відправити в холодильник.

Як зберігати неочищений мигдаль

Неочищений мигдаль можна зберегти довше. Саме тому рекомендація купувати горіхи в шкаралупі – ділова і практична.

Для неочищеного мигдалю найбільш підходять такі умови зберігання:

• Вологість повітря не повинна перевищувати 75 %.
• Необхідно підтримувати в приміщенні температуру в межах 16-18 градусів вище нуля. При більшому прогріванні повітря горіхи можуть стати гіркими, покритися пліснявою. Чим прохолодніше в приміщенні, тим вони довше збережуться.
• Помістити мигдаль слід в коробку негерметичную, щоб повітря проникало в неї безперешкодно. Використовується і скляна тара, злегка прикрита кришкою.
• Ємності з мигдалем необхідно поставити в затемненому місці. Так само, як очищений, мигдаль в шкарлупі не виносить попадання світла, тим більше, сонячних променів.

Неочищений мигдаль збережеться рік, але більше і не треба. Краще купити свіжі горіхи з нового врожаю.

Унікальні властивості мигдалю сприяють зміцненню волосся, нігтів, зубної емалі. Достаток рослинних жирів допомагає вберегти шкіру від швидкого старіння та підтримує її в тонусі. Тому інформація про те, як зберегти мигдаль, щоб всі смакові і цілющі властивості залишалися при ньому, обов’язково стане у нагоді.