Як зберігати овочі в квартирі, без балкона, на кухні

Супермаркети пропонують всілякі овочі цілий рік. Однак якщо ви прихильник екологічно чистих продуктів і самі вирощуєте овочі, або ж бабуся передала з села півмішка моркви, або в тому ж супермаркеті була акція на капусту і взяли цілу сітку, то природно виникає питання, як зберігати овочі в квартирі.

Як зберігати овочі в квартирі без балкона

Балкон або лоджія, які є в квартирі, звичайно ж, будуть місцем зберігання дарів природи. Але, якщо їх немає, або немає можливості облаштувати балкон під овочесховище, то давайте розглянемо варіанти, як зберігати овочі в квартирі без балкона.

Незалежно від того, де у вас буде місце зберігання овочів, дотримуйтесь основних правил, які дозволять вам, як можна довше насолоджуватися смакові якості продуктів.

• запаси, які ви принесли в будинок, перебираємо, позбавляючись від тих, що запліснявіли або підгнили. Перезрілі або пом’яті плоди відкладаємо для вживання в найближчому часі.
• ні в якому разі не моєму овочі.
• для зберігання великої кількості овочів готуємо ящики, сітки або мішки, щоб до коренеплодів обов’язково був доступ повітря.

Рада: періодично переглядайте і перебирайте зберігаються у вас овочі і позбавляйтеся від гнилих і запліснявілих.

Наявність комори в квартирі стане прекрасним сховищем тільки для окремих видів овочів. Справа в тому, що багато коренеплоди відмінно збережуть свій зовнішній вигляд і смакові якості при кімнатній температурі. Тому, спорудивши в коморі подобу стелажів або встановивши там ящики, отримуємо чудове овочесховище.
Давайте розглянемо особливості зберігання основних овочів, припустимо, необхідних для борщу:

• картопля. Цього коренеплоду протипоказана як висока вологість і світло, так і високі температури. Тому місце для картоплі вибираємо темним і прохолодним, з температурою не вище 10 градусів. Якщо в коморі досить тепло, то поставте ящик, контейнер з вентиляцією або плетений кошик з картоплею в коморі біля дверей або, якщо дозволяє площа, в коридорі біля вхідних дверей. Головне, подалі від радіаторів і обігрівачів, інакше картопля почне проростати або гнити.
• буряк. Подруга картоплі вимагає до себе таку ж увагу. Так що сміливо зберігаємо їх разом.
• ріпчаста цибуля. Цей товариш любить тепло і не терпить вологості. В холодильнику можна зберігати лише кілька цибулин на перший час, решті цибулю кладемо в поліетиленову сітку, ящик або плетений кошик.
• капуста. Верхні листки капусти чудово утримують свіжість овоча, не даючи сохнути. Якщо строк зберігання мається на увазі не тривалий (один-два місяці), то оберніть кожну капустіну в папір, тільки не друкарську. А, якщо у вас така кількість капусти, що вам вистачить і на півроку, то підвісьте кожен овоч за качан в коморі і капуста чудово збережеться. Це стосується як білокачанної, так і червонокачанної капусти.
• моркву. Морква не любить вологу і спеку. Щоб уникнути млявості і гниття, поміщаємо моркву в ящик або кошик і ставимо в коморі у двері. Можна зберігати моркву і в холодильнику в овочевому відсіку, але тоді загортаємо кожен коренеплід в папір і періодично перевіряємо, щоб папір не стала вологою. Якщо папір мокра, витираємо відсік насухо, просушуємо всю моркву і загортаємо коренеплоди в суху папір.

Рада: при зберіганні моркви в ящиках, щоб якнайдовше зберегти свіжість, покладіть між коренеплодів кілька коренів хрону.

Як зберігати овочі на кухні

Відсутність комори кімнати не біда. Адже У нас є кухня. Тому, вирішуючи питання, як зберігати овочі на кухні, використовуємо різні варіанти.
Якщо у вас є морозильна камера, то ідеальним рішенням стане заморожування овочів. Це стосується моркви, кабачків, гарбуза, перцю, баклажанів, цвітної капусти і броколі.

Рада: якщо заморозити дрібно порізані або терті на крупній тертці огірки, то таку заготовку можете використовувати при приготуванні окрошки.

Зберігання овочів на кухні знову-таки має бути з дотриманням температурного режиму та вологості. Знаючи принципи зберігання овочів в квартирі, це не складе особливих труднощів. Тепер визначаємося де зберігати овочі на кухні.

• Наявні кухонні ящики на нижньому рівні, звільняємо під овочесховище. Єдиний недолік цього варіанту зберігання – відсутність доступу повітря, тому чи часто доведеться перебирати овочі або годувати сім’ю овочами у великій кількості.
• Якщо ваш чоловік-майстер на всі руки, то просимо його вбудувати в кухонний шафа кошики для овочів, які бувають металевими і плетеними з лози.

Рада: кабачок-цукіні і гарбуз чудово зберігаються під ліжком.

• Шанувальникам сільського стилю і сільського затишку рекомендуємо підвісити кошики з овочами, або зміцнити на стіні підвісні полиці або контейнери для коренеплодів. Знаходження овочів, що називається, під рукою, полегшить приготування їжі.
• Тим, хто крокує в ногу з часом, пропонуємо придбати або зробити термоящики, що підтримують потрібну температуру. Вартість таких термоящиков досить висока, а домашнім умільцям обладнати такий ящик дуже легко. Пінопласт або будь-який інший утеплюючий матеріал викладаємо зсередини глибокого дерев’яного ящика, проробляємо в стінках ящика дірки для повітря – овочесховище готово.
• Цікавий варіант використання етажерки або тумби для розміщення контейнерів з овочами, тоді всі коренеплоди будуть у вас на увазі.

Який би не був ваш варіант зберігання овочів на кухні, не розташовуйте овочі поблизу радіаторів і опалювальних систем для уникнення передчасного псування.