Як зробити цукерки з лакриці?

Лакриця – це назва багатьом відома з дитинства і нагадує смак цукерок. Але це не тільки ласощі, але і вельми корисна рослина, про властивості якої ви зможете дізнатися зі статті.

Опис і склад

Лакриця це рослина що належить до сімейства бобових, яка зустрічається у багатьох регіонах і зазвичай росте в степах, на берегах водойм, полях і луках. Інші відомі назви – солодка і лакричник. Зазвичай застосовуються коріння і нижні частини стебел, в яких сконцентрована велика частина корисних речовин. Квітки і плоди не використовуються.

До складу лакриці входить чимало вартих уваги компонентів: натуральні природні цукри (мальтоза, глюкоза, сахароза), полісахариди, органічні кислоти (янтарна, винна, яблучна, лимонна), пектин, флавоноїди, кумарини, слизові речовини, фітостероли, ефірні олії, дубильні речовини, алкалоїди, альдегіди, терпеноїди, кетони, смоли, вітаміни групи В і аскорбінова кислота.

Користь

Розглянемо корисні властивості лакриці:

  • Рослина нормалізує синтез гормону інсуліну, що відповідає за переробку глюкози в людському організмі, що корисно при цукровому діабеті.
  • Вітамін С сприяє зміцненню природних захисних сил організму і підвищення його опірності, а також покращує еластичність і знижує проникність судинних стінок.
  • Вітаміни групи В беруть участь у функціонуванні нервової системи, за рахунок чого можуть підвищувати стресостійкість, усувати надмірну збудливість, покращувати сон.
  • Лакриця чинить аналгезивну і спазмолітичну дії.
  • Рослина має виражені протизапальні й антисептичні властивості, завдяки яким ефективно бореться з інфекціями.
  • Добре відомі відхаркувальні властивості: солодка стимулює відходження мокротиння при сильному кашлі.
  • Лакричник підвищує загальний тонус організму, надає загальнозміцнюючу дію.
  • Лакриця ефективна при різних дерматологічних хворобах, якщо застосовується зовнішньо.
  • Рослина сприяє обволіканню слизових стінок шлунка і захищає їх від агресивного впливу шлункового соку.
  • Корисний лакричник при отруєннях, так як забезпечує виведення токсинів, отрут і шлаків.
  • Екстракти солодки згубно впливають на деякі види паразитів.
  • Рослина стимулює серцеву діяльність, нормалізує артеріальний тиск при гіпотонії.
  • Солодка допомагає зупиняти процеси мутації здорових клітин, тим самим захищаючи від раку.
  • При правильному застосуванні стабілізується рівень холестерину в крові.
  • Лакричник активно використовується при хворобах суглобів, що супроводжуються формуванням патологічних відкладень і болями (подагра, ревматизм).
  • Солодка також корисна для шкіри: купірує запалення, забезпечує харчування і стимулює синтез колагену, який відповідає за пружність дерми.

Застосування в кулінарії

Солодка володіє приємним солодкуватим смаком, вираженим ароматом, завдяки яким активно використовується в кулінарії. Так, вона застосовується для поліпшення смакових якостей і ароматизації напоїв, випічки, кондитерських виробів, десертів. У вигляді приправи лакриця може додаватися в овочеві та м’ясні страви, салати.

Багатьох цікавить, як зробити цукерки з такої рослини як лакриця. Вам знадобиться:

  • 3 столових ложки порошку лакричного кореня;
  • 2/3 склянки сиропу солодки;
  • стакан цукрового піску;
  • третину склянки води;
  • 200 мл ягідного соку або морсу.

Приготування:

  1. З’єднайте морс (сік), сироп солодки, воду і цукор.
  2. Варіть цю суміш до розчинення цукрового піску.
  3. Далі зменшуйте вогонь і сгущайте масу майже до стану карамелі.
  4. Додайте порошок солодки, все ретельно розмішуйте
  5. Розподіляйте складу за формами (їх краще змочити холодною водою) та залишайте застигати і тверднути.

Народна медицина

Рецепти народної медицини:

  • При кашлі можна залити три столових ложки заздалегідь подрібненого кореня солодки 500 мл тільки що скипіла води і залишити суміш настоюватися на всю ніч. Сутра рідину проціджують і приймайте її по третині склянки перед їжею два або три рази на добу.
  • При застудах і інфекціях буде корисним такий засіб. Чайну ложку подорожника і по дві столові ложки лакричного порошку і плодів шипшини заливайте двома склянками води. Наполягайте суміш годину, проціджують. Випивати можна по склянці вранці після сніданку і ввечері перед сном.
  • При хворобах суглобів кілька коренів спочатку підсушіть на сковороді або в духовці, опустіть в гаряче молоко в обсязі двох склянок. В теплі наполягайте засіб декілька годин, після яких проціджують і приймають по дві-три столові ложки після їди.
  • Щоб зміцнити імунітет і підвищити загальний тонус організму, спочатку приготуйте морс із шипшини та горобини, прокип’ятити 200 грамів плодів в літрі води. Додавайте в гарячий напій 5 столових ложок порошку лакриці, залишайте ємність на ніч. Процідіть рідину, додайте мед і випивайте тричі або чотири рази на добу по чверті склянки.

Може лакриця заподіяти шкоду?

Будь-яка рослина може заподіяти шкоду, якщо застосовувати його бездумно. По-перше, варто пам’ятати про побічні ефекти. Так, солодка здатна зменшувати кількість калію, викликаючи м’язову слабкість. Великі кількості можуть порушувати водно-сольовий баланс, викликати набряки. Ймовірно вплив на склад і згортання крові в бік її розрідження. Ще два можливих ефекту – почастішання серцебиття і підвищення тиску.

По-друге, є протипоказання, до яких відносяться дитячий вік до 6-12 років (потрібна консультація педіатра), період вагітності, грудне вигодовування, міокардит, серцева недостатність, гіпертонія, загострення хвороб травної системи і дефіцит калію.

Лакриця може бути корисною, якщо застосовувати її правильно. Але не варто забувати про запобіжні заходи і протипоказання. Незайвою буде попередня консультація лікаря.


Додати коментар