Як зробити малосольні огірки
Існує безліч різних варіантів засолювання огірків в домашніх умовах. Однак якщо вам не хочеться возитися з розсолом або маринадом, а після чекати кілька днів, поки їм просочаться огірки, можна скористатися рецептом їх швидкого приготування, який займе не більше 4 годин.
Малосольні огірки в пакет
Для цих цілей необхідно підготувати досить великий і щільний поліетиленовий пакет, в який складаються свіжі і ретельно вимиті огірки невеликих розмірів. Дуже важливо перед засолкою зрізати у кожного огірочка кінчик з боку плодоніжки, щоб овочі пустили сік.
Підготовлені таким чином огірки необхідно посипати сіллю з розрахунку 1 столова ложка на 1 кг овочів і як слід перемішати в пакеті. Після цього потрібно очистити 1 головку часнику, дрібно нарізати кожну часточку і висипати отриману масу зверху на огірки. Щоб вони вийшли особливо ароматними і пряними, в пакет можна також додати подрібнені гілочки кропу, листя смородини, хрону — одним словом, всі ті спеції, які використовуються при консервуванні огірків класичним способом. Ті, хто обожнює гострі огірочки, можуть покласти в пакет 1 невеликий стручок гіркого перцю, який не слід розрізати, інакше є огірки буде практично неможливо.
Тепер пакет залишається лише зав’язати, не додаючи в нього воду, і залишити в теплому місці на 3-4 години. Після закінчення цього терміну частина огірків, призначених для їжі, необхідно вийняти з пакета, акуратно очистити від спецій та солі за допомогою звичайної паперової серветки, нарізати і подати на стіл. Мити у проточній воді готові огірки не рекомендується, так як вони втратять свій аромат. Овочі, що залишилися разом з пакетом необхідно помістити в холодильник.
При приготуванні малосольних огірків в пакеті існують свої хитрощі. Якщо ви хочете прискорити і без того швидкий процес їх засолювання, то овочі можна нарізати часточками або кружечками. У цьому випадку приготувати відмінну закуску таким нехитрим способом можна за 20-30 хвилин. Однак слід враховувати, що термін зберігання огірків, засолених в пакеті, становить не більше 2-3 днів. Тому потрібно правильно розрахувати їх кількість, інакше зіпсовані овочі просто доведеться викинути.
Малосольні огірки в пакет виходять дуже соковитими, ароматними і хрусткими. Подавати на стіл їх можна як самостійну закуску, так і додавати в різні салати, такі, як олів’є або вінегрет.
