Як зробити холодний чай: 7 рецептів, смачно і корисно

Прохолодні напої, що продаються в магазинах, не завжди мають ідеальний склад, нерідко в них можна зустріти ароматизатори, підсолоджувачі, барвники. Навіть чайний коктейль з магазинного прилавка може не містити власне самого чаю, а лише походити на нього кольором і смаком. Набагато смачніше і корисніше виходить холодний чай, зроблений в домашніх умовах. Приготувати його не складно, потрібно лише набратися терпіння, щоб дочекатися, коли він охолоне. Рецептів цього напою існує так багато, що магазинний асортимент вам здасться мізерним.

Особливості приготування

Приготувати холодний чай самостійно зможе навіть починаюча господиня, їй лише знадобиться знання кількох важливих моментів.

  • Холодний напій можна робити з чорного, зеленого і трав’яного чаю, але трав’яний найчастіше служить доповненням до чорного або зеленого.
  • Крупнолистовий чай дозволяє отримати найбільш насичений смак і аромат, але якраз через високий вміст ефірних олій напій з нього виходить мутнуватим. Якщо ви хочете, щоб він виглядав прозорим і апетитним, використовуйте для його приготування дрібний чай, а не пакетований, так як в пакетики найчастіше потрапляють виробничі залишки низької якості.
  • Воду для чайного напою використовують бутильовану або пропущену через фільтр.
  • Для приготування холодного чаю заварку роблять більш міцною, ніж для звичайного. Адже її розбавляють спочатку теплою водою, щоб напій швидше охолонув, потім льодом.
  • Для охолодження та подачі чаю використовують лід в кубиках або кульках, не колотий. Зазвичай у склянку кладуть спочатку його, а потім наливають напій.
  • Для визначення того, скільки сухого чаю потрібно взяти на літр води, потрібно знати, що в чайній ложці вміщується 2-3 грама сухої заварки залежно від її сорту, в столовій – 5-8 г.
  • Цукор додають у ще гарячий напій, так як в холодному розчинити його буде складно.
  • Часто в холодний чай додають лимон, апельсин, інші ягоди та фрукти, м’яту, які надають йому приємну кислинку і свіжий аромат.
  • Перед подачею до столу холодний чай проціджують, щоб він виглядав не як чай, а як прохолодний коктейль.
  • Якщо остуджувати чай у глиняному посуді, він вийде в міру холодним, і його можна давати навіть дітям, не побоюючись, що у них заболить горло.

Подавати до столу холодний чайний напій прийнято не в чайнику, а в графині або в склянках, з яких його і п’ють. Склянки з коктейлем можна прикрасити часточками лимона або ягодами. Перед тим як наповнити келихи чаєм, не завадить охолодити.

Холодний чорний чай з лимоном

Склад:

  • чай – 10-15 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 60-80 г;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  • Всипте заварку в керамічний чайник.
  • Закип’ятіть воду. Влийте в чайник окріп (скільки поміститься).
  • Накрийте чайник рушником, залиште на 7-8 хвилин.
  • Процідіть отриманий напій, розбавте водою, що залишилася.
  • Лимон помийте, розріжте навпіл. З однієї половинки вичавіть сік і змішайте з чаєм. Іншу половинку наріжте круглими скибочками, покладіть на дно графина.
  • У чай всипте цукор, розмішайте, щоб всі кристали розчинилися.
  • Залийте теплим чаєм лимонні часточки, приберіть графин з напоєм в холодильник.

Після того як чай охолоне, в нього можна додати лід і подати до столу. Скільки класти льоду, залежить виключно від ваших уподобань.

Крижаний чорний чай з лимоном (несолодкий)

Склад:

  • чай – 20 г;
  • вода – 1 л;
  • лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

  • Всипте заварку в ківш або невелику каструлю.
  • Помийте лимон, зніміть з нього цедру і покладіть до чаю.
  • Закип’ятіть воду, залийте чай і цедру.
  • Накрийте ємність кришкою і залиште на 7 хвилин.
  • Процідіть напій, дочекайтеся, коли він охолоне до кімнатної температури, потім 20-30 хвилин потримаєте його в холодильнику.
  • Лимонну м’якоть, що залишилась, наріжте часточками і очистіть від кісточок. Розкладіть скибочки по келихах.
  • Розлийте по келихах чай.
  • Ємності з напоєм приберіть в морозильну камеру і дочекайтеся, коли вони покриються памороззю.

Після цього вийміть келихи з прохолодним напоєм з морозилки і подайте до столу. Кубиків льоду не буде потрібно.

Фруктовий чорний чай

Склад:

  • сливи – 100 г;
  • груша – 150 г;
  • яблучний сік – 100 мл;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • цукор – 40-50 г;
  • чай – 20 г;
  • вода – 1 л;
  • лід – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Очистіть від кісточок і шкірки сливи і груші, дрібно поріжте їх, складіть в миску і посипте цукром. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік.
  • Окремо заваріть чай.
  • Фруктову масу змішайте з лимонним і яблучним соком, залийте завареним чаєм, перемішайте. Настоюйте 10-15 хвилин.
  • Процідіть напій, перелийте в графин і остудіть.

При подачі чаю до столу покладіть в склянки кубики льоду, залийте холодним напоєм, прикрасьте часточкою лимона.

Холодний зелений чай з лимоном

Склад:

  • зелений чай – 15 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лимони – 2-3 шт.;
  • цукор – за смаком;
  • лід – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Зелений чай покладіть в чайник для заварювання, залийте окропом. Накрийте, залиште заварюватися протягом 10 хвилин.
  • Процідіть заварку і розведіть залишилися окропом. Додайте сік, вичавлений з двох лимонів, перемішайте.
  • Додайте цукор, перемішайте ще раз.
  • М’якоть лимона разом з цедрою дрібно наріжте, покладіть в графин.
  • Коли чай стане теплим, залийте їм шматочки лимона і приберіть графин в холодильник.

Через пару годин чай можна подавати до столу. Не забудьте в графин або келихи покласти кубики льоду.

Холодний зелений чай з полуницею та м’ятою

Склад:

  • зелений чай – 15 г;
  • вода – 1 л;
  • полуниця – 150 г;
  • м’ята – 25 г;
  • лимонний сік – 80 мл;
  • цукор – за смаком;
  • лід – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Заваріть чай, розведіть окропом і цукром, залиште остигати до кімнатної температури.
  • Помийте полуницю, видаліть чашолистки, складіть ягоди в ємність блендера.
  • Листочки м’яти помийте, обсушіть, дрібно поріжте і відправте до полуниці.
  • До ягоди і м’яті додайте лимонний сік. Збийте продукти блендером, перетворивши в однорідну масу.
  • Процідіть чай, змішайте його з отриманою масою і відправте на півгодини в холодильник.
  • Процідіть напій, перелийте в графин, поклавши в нього кубики льоду, і подавайте до столу.

Приготований за цим рецептом чай можна подати і порційно. Тоді його не поміщає прикрасити листочками м’яти, які підкреслять його освіжаючий смак.

Холодний зелений чай з фруктами

Склад:

  • зелений чай – 15 г;
  • вода – 1 л;
  • груші – 0,2 кг;
  • яблука – 0,2 кг;
  • цукор, лід – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Заваріть чай. Через 10 хвилин процідіть і змішайте з цукром.
  • Помийте, обсушіть і очистіть фрукти. Видаліть у них ділянки з насінням.
  • Наріжте фрукти великими шматками, натріть. З отриманої фруктової маси відіжміть сік.
  • Фруктовий сік перемішайте з остившім чаєм і приберіть в холодильник на годину.

Через зазначений час холодний зелений чай з фруктовим соком можна подавати до столу. Він володіє освіжаючим смаком і заряджає енергією.

Холодний каркаде

Склад:

  • пелюстки гибискуса – 12 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • цукровий сироп, лід – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Воду закип’ятіть і остудіть приблизно до 30-40 градусів.
  • Пелюстки гибискуса покладіть в чашку і залийте підготовленою водою.
  • Залиште напій настоюватися протягом ночі (не менше 6 годин).
  • Процідіть чай, підсолодіть цукровим сиропом.
  • У склянки покладіть кубики льоду, розлийте по ним каркаде і подавайте до столу.

Замість цукрового сиропу можна використовувати вишневий, малиновий або інший фруктовий або ягідний сироп. Він додасть напою не тільки солодкий смак, але і ще більш яскравий аромат.

Холодний чай, зроблений власноруч, — смачний і корисний прохолодний напій. Він не тільки освіжає, але і бадьорить, підвищує настрій. Зробити його можна за різними рецептами, кожен з яких гарний по-своєму.


Додати коментар