Правила хорошого тону: якщо вас запросили в ресторан
Як повинні вести себе в ресторані жінка, її супутник
Головна перевага спільної вечері в ресторані — тривале спілкування в приємній обстановці. Ініціатором проведення вечора у ресторані виступає чоловік, передбачається, що він сплатить загальний рахунок (за себе і свою даму).
Жінка також може запропонувати повечеряти разом, не дочекавшись запрошення, при цьому чоловік або відповідає згодою, або залишає без уваги натяк. У партнера можуть бути фінансові труднощі, тому жінці, щоб не образити свого чоловіка, не варто навіть говорити натяками про те, що готова сплатити рахунок за двох (при тимчасових утрудненнях краще дочекатися, що називається кращих часів).
Вибір ресторану
Класичний варіант, коли кавалер запрошує свою даму в ресторан, при цьому з місцем також визначається сам. Погодившись з вибором, супутниця приймає запрошення. Коли вибір виявився не до смаку, жінка може відверто висловитися з цього приводу і привести вагому причину відмови: «В цьому місці завжди багато людей, там шумно і немає залу для некурящих» або «Мені не подобається східна кухня». Краще завчасно зізнатися і вибрати бажане місце зустрічі, ніж йти наперекір своїм бажанням.
Відмовившись від запрошення, жінка має право запропонувати свій варіант. Однак чоловіки вкрай негативно ставляться до відвідування незнайомих місць, і тим більше намагаються не запрошувати туди своїх дам; лише впевнившись, що супутниця знайома з порядками закладу, може прийняти запрошення.
Їжа
Гості ресторану повинні знати базові правила вживання страв, володіння столовими приладами і дотримуватися їх під час трапези. Кожній страві відповідає певний столовий прилад. Так до закусок і гарячих страв подають вилку і ніж, для риби – спеціальний ніж, нагадує лопатку з тупим кінцем, і вилку з чотирма зубцями, для пасти — ложку і вилку (з їх допомогою намотують макарони), до десерту – десертну ложку, ніж з гострим кінчиком, вилку з трьома зубчиками. Всі необхідні прилади приносить офіціант, і після трапези забирає. Візьміть на замітку ще кілька загальних правил: як користуватися приладами.
- Виделку тримають у лівій руці, а ніж — у правій.
- До ложці або вилці не нахиляються, але підносять до рота.
- Якщо ви взяли столовий прилад — класти його на стіл не можна; після цього його можна покласти тільки на тарілку.
- Далі від тарілки лежать ті столові прилади, які знадобляться в першу чергу.
- Залишки супу в тарілки доїдають, нахиливши її в положенні від себе і не стукая ложкою.
- Якщо в їжі раптом видалася пауза, покладіть прилади на тарілку, склавши їх хрест-навхрест.
- Щоб офіціант зрозумів, що ви закінчили трапезу, розташуйте прилади паралельно.
Якщо блюдо не довелося вам до смаку, і ви не можете проковтнути шматочок, покладений в рот — не привертаючи увагу оточуючих, виплюньте їжу в паперову серветку, але не в тарілку (цим ви можете зіпсувати апетит іншим гостям). Кісточки від риби, м’яса, які опинилися у роті, кладуться на виделку, а потім в тарілку.
Офіціант приніс пляшку вина чи шампанського, показує етикетку, після цього відкорковує. Кавалер, виявляючи бажання розлити напій, повинен заздалегідь поінформувати офіціанта. У цьому випадку розлив напій по келихах, офіціант розміщує пляшку в ємність з льодом і вийде, проте, якщо ніяких вказівок не піде, протягом вечора він буде стежити за наповненістю фужерів.
Гостям буде запропоновано спробувати напій, після відкупорювання пляшки, і таким чином перевірити його якість. Важливо розуміти, що тут мається на увазі не просто дегустація смаку, тому ви не зможете відмовитися від вина, пославшись на помилку з вибором по смаковим якостям. Вам замінять пляшку в тому випадку, якщо будуть виявлені сторонні або гнильні запахи, нехарактерна гірчинка в смаку, присутність пробки, дає певний присмак і запах.
Гість ресторану має право відмовитися від недостатньо охолодженого напою. Отримавши від гостей знак схвалення якості вина або іншого спиртного напою, офіціант наповнює келихи. Дегустація шампанського та інших напоїв не передбачається. Верх непристойності — попросити відкрити кілька пляшок поспіль і продегустувати кожну з них (в цьому випадку ви повинні оплатити кожну відкриту пляшку). Вино дегустує той, хто замовляє, при цьому чоловік цілком може розділити момент дегустації зі своєю супутницею.
Згідно з правилами хорошого тону, перед трапезою в ресторані не бажають приємного апетиту, поглинання їжі просто супроводжується спілкуванням; не варто обмежуватися репліками про якість приготованої страви: «смачно», «сподобалося». Але і надмірно захоплюватися своїм оповіданням, жестикуляцією столовим приладом, бурмотіти з повним ротом не бажано. Гучні голоси і нестримний сміх — це поганий тон; завжди прикриваючи рукою рот під час сміху. Їжте в спокійному темпі, так ви поліпшите травлення, і продемонструєте своє бажання насолодитися їжею і компанією.
Не годиться ставити лікті на стіл, як і класти на стіл предмети, які не належать до їжі. Згідно з правилами ресторанного етикету дама приступає до їжі раніше свого супутника, але закінчує після нього.
Не прийнято піднімати прилад або серветку, які опинилися під столом. Тому чоловік, який захоче повернути прилад дамі, не буде виглядати галантно. Просто повідомите офіціанта, і він принесе відсутній предмет.
Щоб уникнути на келиху яскравих слідів від помади, досить промокнути губи за допомогою паперової серветки, але не тканинної (її кладуть на коліна, і по закінченню вечері – на стіл, в розгорнутому вигляді, ліворуч від тарілки).
Якщо виникла необхідність відлучитися в туалетну кімнату, принесіть вибачення партнеру, запевнивши його швидке повернення. Не знаючи, де розташовується туалет, уточніть у свого чоловіка або персоналу ресторану: «Вибачте, але я тут перший раз, хотіла б підправити макіяж, не підкажіть, де знаходиться туалетна кімната?»
Не бажано використовувати зубочистки під час або після трапези (хоча найімовірніше вони будуть присутні на столі). При виникненні відповідної потреби, прикрийте рот рукою і проведіть маніпуляцію з зубочисткою.
Не забороняється правилами етикету підказувати партнеру, що він забруднився, і у нього залишилася їжа на губах, щоб вашому супутнику не було ніяково за свій вигляд. Дзеркальце допоможе уточнити, що потрібно виправити.
Як зробити замовлення
Сучасний етикет надає кожному гостю право, орієнтуючись на свій смак, зробити замовлення. Добре знаючи людини, його уподобання, ви можете за нього зробити вибір; або якщо замовлення було обговорено заздалегідь. Якщо подали меню в одному екземплярі, то першої страви вибирає дама. Однак озвучує замовлення чоловік за себе і супутницю, проявляючи тим самим турботу.
Прибувши в ресторан раніше свого партнера, не поспішайте робити повний замовлення; випийте чашечку кави або келих вина. Коли дама замовляє страви, вона повинна знати, оплатить чи їх кавалер; якщо у неї є хоч частка сумніву, що чоловік зможе оплатити надмірно дорогі позиції, краще заздалегідь порадитися з ним, або вибрати страви за середніми цінами, посилаючись на симпатію до них.
Не слід обмежуватися виключно дешевими стравами, так ви підкреслите сумніви в платоспроможності чоловіки. Жінці не личить просити супутника «замовляти страви на свій смак», краще поцікавитися у нього: «Що ти мені порекомендуешь?»
Спочатку замовляють напої, і лише після ознайомлення з меню, вибирають не менше трьох страв: спочатку холодні закуски або салат, потім суп або гаряче.
З десертною картою знайомляться після того, як забирають тарілки після основного блюда. Також заздалегідь обговорюється з офіціантом час подачі страв. Не забороняється цікавитися складом страви і способом приготування.
Краща одночасна подача страв, щоб нікому не довелося чекати (це відбувається в ситуації, коли страви подаються в міру готовності, або в строгій послідовності).
Якщо ви очікуєте важливий дзвінок, і він вчинив під час трапези: принесіть вибачення і вийдіть із-за столу, щоб відповість на нього. Краще провести всі важливі телефонні переговори заздалегідь і перевести мобільний телефон в режим «без звуку».
Фотографувати їжу — поганий тон, це може збентежити публіку ресторану.
Подача напоїв. На вибір алкогольних напоїв впливає ситуація і переваги гостей. Наприклад, молодій парі, у якої в ресторані призначено побачення, зазвичай пропонують шампанське, вино. У цій ситуації актуально правило: кращими атрибутом дружній або романтичної зустрічі є слабоалкогольний напій, він вдало поєднується з трапезою і підходить для тожественного випадку.
Алкоголь подається у пляшках, або розливається по келихах; допустимо замовляти напої протягом усього вечора. Представник сильної половини людства зобов’язаний стежити за наповненістю келиха супутниці; при цьому розливаючи напої самостійно, йому краще не демонструвати прагнення налити до країв.
Поза за столом
Жінка самостійно вибирає уподобаний їй місце, її супутник допомагає зайняти його, відсуваючи і підсуваючи стілець. Зручними вважаються місця обличчям до залу і до входу. Про розвиток відносин між запрошеними гостями може багато розповісти розсаджування та їх пози.
На першому побаченні краще тримати поставу, дивитися в очі, проявляти увагу до сказаного партнером, нахил корпусу до співрозмовника буде певним сигналом про зацікавленість.
Як зауважують психологи, щоб розташувати до себе людину, краще сісти поруч з ним. Розсадження навпроти один одного буде вказувати на те, що співрозмовник розташований до спілкування на офіційному рівні, виявляє недовіра, настороженість.
Однак під час першого побачення подібна позиція також має місце, адже партнери будуть налаштовані на тривалі розмови, і їм просто зручно буде знаходитися навпроти один одного. Коли в спілкуванні з’явиться натяк на взаємну симпатію, вона перерветься дотиками, партнери займуть місця поруч (причому чоловік займає місце зліва від супутниці).
Рахунок
Чоловіки наділені неухильним правом спілкування з офіціантом, тому по завершенні трапези він запитує рахунок, попередньо впевнившись, що супутниця закінчила є. Жінка також може оплатити рахунок, однак прийнято вважати, що дама не повинна безпосередньо звертатися до офіціанта — це моветон.
У парі зі сформованими, усталеними відносинами, дамі дозволено ознайомитися з принесеним рахунком; але на першому побаченні це неприпустимо, і тільки покинувши ресторан, вона може натякнути своєму супутнику: «Обід був чудовий, цікаво, скільки коштує таке обслуговування та смачні страви?».
Коли в парі була попередня домовленість про роздільної оплаті, офіціанта ставлять до відома заздалегідь, і тоді по закінченню вечері приносять два рахунки.
Гість вирішує, які чайові залишить, і взагалі чи варто йому «давати чи не давати» їх. Виробляє оплату цікавиться у супутниці, чи сподобалося їй обслуговування і якість їжі. Чоловік, який не бажає залишати чайові, не заводить і розмова на цю тему, щоб дама не вважала його скнарою.
Тости
Перед тим, як пригубити напій, прийнято озвучувати тост; це можуть бути теплі слова-звернення, особисті враження про зустріч (недоречні тости «класичні», «застільні»: за здоров’я, за достаток, любов). За допомогою тосту висловлюють подяку своєму партнеру за запрошення, або нагадують про свою симпатію, почуття.
Перший тост згідно етикету вимовляє кавалер, однак не жінці забороняється брати ініціативу в свої руки. Після виголошеного тосту дозволено випити кілька ковтків вина, повністю осушувати келих не потрібно.
Якщо жінці сподобався тост, і вона бажає приєднатися до побажань, то може підняти келих і цокнутися з келихом чоловіки.
автор Гуляєва Анастасія Олексіївна, педагог-філолог, журналіст
