Як і з чим правильно їсти смачний м’який сир?

Під коротким словом «сир» може ховатися понад 500 його видів, різних за формою, кольором, смаком і консистенцією. Сьогодні мова піде про м’які сири, і про те, з чим їх варто подавати до столу.

Гастрономічний етикет

М’які сорти легко впізнати по структурі – їх легко намазувати на хліб і складно різати звичайним ножем. Вони являють собою продукт, який виробляється без додаткової обробки, і має ніжну вершкову консистенцію. Розрізняють сорти без скоринки (свіжі) і з скоринкою (цвілевою або природною).

Найвідомішими серед них є:

• Моцарелла – молодий сир італійського походження. Зазвичай має вигляд кульок, які зберігаються в розсолі. У неї приємний нейтральний смак, що дає можливість широко використовувати її в кулінарії.
• Брі – один з найпопулярніших французьких сирів, покритий білою пліснявою. Має легкий аромат і тонкий смак з ледь вловимими грибними нотками.
• Камамбер – близький родич брі, але має меншу жирність (45% порівняно 60% брі), більш м’яку текстуру і виражений смак.
• Філадельфія – вершковий сорт, приготований з молока і вершків, має злегка солодкуватий присмак, і не вимагає дозрівання.

Якщо ви вирішили влаштувати легкий фуршет, тоді сир стане прекрасним варіантом закуски. Головне – знати, як його подати. І ми обов’язково допоможемо радою.

Для сирної тарілки знадобиться кілька видів молочного продукту. Їх потрібно нарізати невеликими порційними кубиками або слайсами.

До брі зазвичай подають скибочки груші та яблука, також можна сервірувати страву шматочками свіжого багета і горіхами. Французи з задоволенням насолоджуються їм вранці в парі з круасаном без начинки.

Відмінну пару м’яких сортів складуть також диня, полуниця, виноград, інжир, оливки, свіжі овочі і навіть м’ясо (наприклад, хамон). Не зайвими на столі будуть і ягоди.

До сирів, які можна намазувати, подають шматочки хліба, крекери або чіпси. І обов’язково індивідуальні ножі. Вершкову Філадельфію можна також використовувати для приготування сендвічів і бутербродів, а також суші та ролів.

Якщо ви хочете додати вишуканою закуски родзинки – поставте на блюдо невелику ємність з медом або джемом. Комусь може здатися дивним таке поєднання, але смак дійсно приємно вражає.

Що стосується незвичайних поєднань, то камамбер також добре гармонує з фруктовими желе.

Моцарелу можна подавати як самостійне блюдо, доповнивши її свіжими листям базиліка і свіжими (або в’яленими) томатами. Тонко нарізана шинка і біле напівсухе вино стануть відмінним доповненням міні-фуршету.

Пам’ятайте, що особлива м’яка консистенція – головна «фішка» сорти, тому не варто класти на блюдо продукт, який щойно дістали з холодильника. Дайте йому нагрітися до кімнатної температури.

Вишуканий і особливий, м’який сир є справжнім елітарним частуванням, яке стане прекрасним доповненням до вашого столу. Головне правило, якого варто дотримуватися, вибираючи йому «сусідів» — жодних різких і занадто яскравих смаків, тільки легкі, освіжаючі. Приємного апетиту!