Журавлинна настоянка

Незважаючи на достаток алкогольних напоїв і їх широкий асортимент, представлений практично в будь-якому продовольчому магазині, багато як і раніше вважають за краще готувати їх самостійно. І в цьому немає нічого дивного, так як домашнє вино або наливка не містять шкідливих домішок або ж неякісних продуктів. Плюс до всього, домашній алкоголь обходиться деколи набагато дешевше, ніж покупної. У результаті В багатьох сім’ях є улюблені рецепти подібних напоїв, які відрізняються не тільки прекрасними смаковими якостями, але і цілющими властивостями.

Однак домашній алкоголь цінується не тільки за це. Одним з критеріїв дуже часто є простота і доступність приготування напоїв. Тому якщо ви новачок у подібних питаннях, то варто почати свою освіту в галузі виноробства з приготування журавлиною настоянки, яка славиться дуже ніжним смаком і сприятливо впливає на роботу таких життєво важливих органів, як серце, шлунок і кишечник.

Рецепт: настоянка з журавлини на горілці

Існує кілька різних варіантів приготування настоянки з журавлини, найпростіший з яких передбачає використання добре очищеної горілки. Купити її в наші дні не становить особливих труднощів, так само як і по осені роздобути кілька склянок журавлини, яка повинна бути зрілою і досить м’якою. Якщо журавлина ще тверда, то в цьому випадку її рекомендується перебрати, помити і викласти в один шар на білий щільний аркуш паперу, який необхідно залишити на 3-5 днів в темному прохолодному місці. Цього часу цілком вистачить для того, щоб ягоди стали налитими і придбали прозорість, яка вказує на те, що вони повністю дозріли.

Потім потрібно взяти 1 склянку журавлини і за допомогою дерев’яної ложки розтерти ягоди, щоб вийшла однорідна кашоподібна суміш. Поки ягоди готуються, слід в невелику каструлю влити 1 склянку води і довести її до кипіння, а потім розчинити в рідині 1 склянка цукру, щоб утворився досить концентрований сироп. Коли він повторно закипить, необхідно зняти каструлю з вогню і остудити її вміст.

Наступний етап полягає в тому, щоб змішати журавлину і сироп, а потім додати в отриману масу 1 склянку горілки. Потім залишається перелити майбутню настоянку в звичайну скляну банку, закрити поліетиленовою кришкою і відправити на 1 місяць у темне і досить прохолодне місце. Час від часу банку потрібно буде струшувати, не знімаючи кришки. Готову настоянку потрібно процідити через марлю, змішану в кілька шарів, а потім перелити в будь-яку зручну пляшку. При кімнатній температурі напій може зберігатися кілька років, в холодильнику ж і зовсім до нескінченності. Однак, як показує практика, цей напій мало у кого залежується, так як ні в яке порівняння не йде з заводським алкоголем.

Міцна настоянка з журавлини на горілці

Ця настоянка з-за використання води по праву вважається легким жіночим напоєм. Якщо ж хочеться приготувати більш міцний алкоголь, то додавати воду не слід. Та й сам рецепт в тому випадку виглядає дещо інакше. Підготовлену журавлину (1 склянка) слід на кілька хвилин залити киплячою водою, завдяки чому ягоди стануть дуже м’якими. А у деяких з них навіть полопается шкірка. Надавати цьому особливого значення не варто так як чим м’якше буде журавлина, їм краще вона зможе настоятися. Потім воду необхідно злити, а ягоди змішати з 1 склянкою цукру і розтерти. Тепер необхідно залити отриману кашку 1 склянкою горілки і поставити суміш настоюватися в тепле місце на 12 годин. Коли час закінчиться, потрібно перелити настоянку в каструлю і підігріти отриману масу на плиті з таким розрахунком, щоб розчинити цукор.

Ні в якому разі не можна доводити суміш до кипіння, так як при цьому спирт, що міститься в майбутній настоянці, почне випаровуватися, що негативно позначиться не тільки на фортеці, але і на смакові якості напою. Коли цукор повністю розчиниться настоянку потрібно охолодити, процідити через кілька шарів марлі і перелити в пляшку, після чого напій можна сміливо подавати на стіл. Цей рецепт настоянки є не тільки самим простим, але і найбільш швидким у приготуванні. Тому якщо ви чекаєте гостей і хочете здивувати їх незвичайним напоєм, то варто приготувати таку настоянку.

Лікувальна настоянка з журавлини на спирту

В цілях профілактики виразки шлунка та для нормалізації артеріального тиску найчастіше використовується журавлинна настоянка на спирту, яку можна приготувати за 2 тижні. Спершу необхідно в банку 1 стакан журавлини засипати такою ж кількістю цукру і поставити отриману суміш в тепле і світле місце. Через кілька днів журавлина пустить сік, який почне бродити вже до кінця першого тижня. Через 10 днів в отриману суміш слід влити 1 склянку медичного спирту, після чого настоянку потрібно перемістити у прохолодне і темне місце. Через 4-5 днів вміст банки необхідно процідити, а саму настоянку рекомендується приймати по 1 столовій ложці натщесерце 2-3 рази в день. якщо ви хочете подати цей напій на стіл, то попередньо його потрібно розвести невеликою кількістю холодної кип’яченої води.