Йогурт для дітей: користь і шкода, з якого віку можна давати

Йогурт — це особливий кисломолочний продукт, який одержують сквашуванням молока корисними мікроорганізмами (термофільним стрептококом і болгарською паличкою). Консистенція продукту може бути будь-якою, від рідкої (тоді це питний йогурт) до желеподібної. Класичний варіант — густина сметани. Йогурт має досить приємний ніжний смак з легкою кислинкою, чим заслужив любов мільйонів людей по всьому світу. Чим же він корисний і як давати його дітям?

Користь йогурту

Отже, користь йогурту для організму доведена давно, і полягає вона у наступному:

  • багатий кальцієм, калієм, вітамінами груп B і A;
  • відмінно засвоюється, у багато разів краще незбираного молока;
  • містить достатню кількість білка;
  • покращує травлення, нормалізує мікрофлору кишечника і стілець;
  • допомагає організму засвоювати необхідні мікронутрієнти;
  • корисний при багатьох розладах і захворюваннях ШКТ;
  • покращує кровотворення;
  • допомагає уникнути хвороб кісток;
  • зменшує ризик виникнення гіпертонії і онкологічних захворювань кишечника;
  • благотворно впливає на стан волосся, нігтів і шкіри.

Крім того, регулярне вживання йогурту сприяє виробленню клітин, які не дають розмножуватися вірусів. Тобто природним чином підвищується імунітет. Як бачите, продукт дійсно дуже корисний, а тому однозначно необхідний в дитячому раціоні.

Як вибирати

Сьогодні в магазинах представлено безліч видів і марок йогурту. Майте на увазі, що принесе користь тільки той, що правильно вибраний.

На що слід звертати увагу:

  • Склад. Продукт повинен бути заквашен молочнокислими бактеріями і не повинен містити желатину і штучних добавок (це різні барвники, загусники, крохмаль, емульгатори тощо).
  • Наявність цукру. В хорошому йогурті його бути не повинно. Згідно з першим пунктами 2, абсолютно некорисні для дітей фруктові йогурти і різні десерти промислового виробництва. Як раз тому що молочнокислих бактерій там мало, а цукру та домішок в надлишку. Кращий варіант — взяти звичайний натуральний йогурт і подати до нього свіжі фрукти по сезону.
  • Термін придатності. Важливий чинник для будь-якого продукту, особливо молочного. Як правило, чим цей термін менше, тим більше натуральних компонентів у складі. Прострочений йогурт вживати в їжу не можна ні дітям, ні дорослим — великий ризик отруєння.
  • Умови зберігання. Йогурт повинен зберігатися при стабільній температурі в холодильнику. При кімнатній температурі або різких перепадах він швидко псується.
  • Наявність пробіотиків у складі — відмінна допомога травній системі.

Для дитини вибирайте продукт за віком. Дитячі йогурти розроблені з урахуванням особливостей малюків, безпечні, їх можна використовувати для введення в прикорм. Інші різновиди дітям краще починати давати не раніше 3 років.

Запобіжні заходи

Алергії на йогурт як такої в природі не існує. Але вона цілком може проявитися у відповідь:

  • на цукор і хімічні компоненти, які додають у йогурти деякі виробники;
  • натуральні фрукти у складі, якщо дитина їх не переносить.

Тому радимо завжди уважно вивчати етикетку перед тим, як зробити вибір на користь того або іншого продукту.

Ще у дитини може бути непереносимість лактози, у зв’язку з чим його організм буде реагувати на йогурт негативно. Незважаючи на те що він засвоюється завжди краще, ніж звичайне молоко, і дискомфорт може бути несильним, в даному випадку продукт з меню крихти краще виключити. Дитину потрібно буде обстежувати і надалі дотримуватися вказівок спеціалістів.

Перед тим як дати дитині йогурт, завжди перевіряйте термін придатності і пробуйте його на смак самі. Дотримуйтесь режим зберігання, вказаний на баночці. У випадку найменших сумнівів у свіжості не давайте дитині йогурт: навіть невелика кількість може спровокувати сильну інтоксикацію.

Пам’ятайте також, що йогурт потрібно з’їдати відразу і після розкриття упаковки (а тим більше після підігрівання на водяній бані) зберігати його не можна! Особливо актуальний цей рада під час введення продукту в прикорм і в жарку пору року.

Як і коли вводити в раціон

Знайомити малюка з кисломолочною продукцією, в тому числі з йогуртом, слід:

  • у 8 місяців — при живленні сумішами;
  • в 9 місяців — при природному вигодовуванні.

Раніше вводити такі продукти в раціон не слід, так як ШКТ малюка і його видільна система ще не готові їх сприйняти і як слід переварити.

Основні моменти, які потрібно врахувати при введенні в прикорм будь-якого продукту:

  • В цей час дитина продовжує отримувати звичну дитячу суміш або мамине молоко.
  • Батькам необхідно уважно спостерігати за самопочуттям малюка і його стільцем. Якщо все йде добре, поступово збільшуйте порцію нового продукту. Зазвичай схему введення дає дільничний педіатр, у нього ж можна уточнити всі цікавлять нюанси.
  • При появі негативних реакцій на знову вводиться їжу (лущення і почервоніння на шкірі, порушення стільця) її потрібно відразу прибирати з раціону. Як тільки гостра реакція пройде, продукт, який організм дитини не прийняв, слід замінити на інший. А до першого можна буде повернутися не раніше ніж через 3-4 тижні і спробувати дати його знову.
  • Будь-яку нову їжу вводите поступово. Не намагайтеся робити це швидко, вводячи продукти один за іншим або більш одного продукту відразу. Нова їжа і так стрес для незміцнілої травної системи дитини, тому перевантажувати організм не варто.

Зазначимо, що починати давати йогурт потрібно з 1 ч. л., поступово збільшуючи порцію до вікової норми. Дітям до 12 місяців можна запропонувати максимум 100 г йогурту на добу, дітям від року до трьох — до 200 г на добу.

Як готують йогурт в домашніх умовах

Безсумнівно, кращий варіант — йогурт домашнього приготування. Для того щоб самому приготувати цей продукт, знадобиться особлива закваска (продається в аптеках) і свіже, щойно прокип’яченої молоко.

Щоб отримати домашній йогурт, існує кілька способів:

З допомогою термоса. Свіже молоко кип’ятять і охолоджують до 40 градусів, додають в нього закваску, добре перемішують. Потім виливають молоко в термос, попередньо оброблений окропом (це робиться з метою дезінфекції). Далі термос щільно закривають, загортають у рушник і прибирають в тепле сухе місце. Через 4-7 годин готовий йогурт переливають в стерильний посуд і ставлять в холодильник мінімум на 2 години. З цього моменту розмноження молочнокислих бактерій завершується, і сквашивание зупиняється.

З допомогою йогуртниці. Кип’ячене свіже молоко так само, як і в попередньому рецепті, охолоджуємо, додаємо закваску, ретельно розмішуємо. Важливо не перевищувати допустиму температуру (38-40 °C), інакше бактерії розмножуватися не зможуть і сквашування не станеться! Молоко розливаємо по стерильним баночках і надаємо подальшу роботу йогуртниці: вона буде підтримувати температуру, за якої корисні мікроорганізми стануть активно розмножуватися. Через кілька годин готовий продукт прибирають в холодильник.

З допомогою мультиварки. У деяких моделях сучасних мультиварок є функція підтримки тепла. Спосіб аналогічний попереднім (другим), тільки замість йогуртниці використовується мультиварка з режимом «йогурт». Через 8-10 годин продукт потрібно буде розлити по формах і поставити в холодильник. Подавати не раніше ніж через 2 години.


Додати коментар