Калорійність гречки
Ті, хто стежить за власною фігурою, нерідко помилково вважають, що гречана крупа з-за великого вмісту крохмалю і досить високої енергетичної цінності, яка становить 313 кілокалорій на 100 г готової каші, не відноситься до категорії дієтичних продуктів. Однак це не так, тому що гречка завдяки своєму унікальному складу, сприяє поліпшенню обміну речовин і спалювання жирових відкладень. З цієї причини гречану кашу нерідко включають до складу різних дієт: шкоди від її вживання з точки зору збільшення ваги немає ніякого, а от користь для організму дуже велика.
Слід почати з того, що в 100 гречаної крупи міститься близько 60% вуглеводів, які є основним джерелом енергії для будь-якої людини, і приблизно 10% білка, який включає в себе 18 різних видів амінокислот. Це означає, що навіть якщо харчуватися однією тільки гречаною кашею на воді, можна не тільки чудово вгамовувати почуття голоду, але і підтримувати нормальну роботу всього організму протягом тривалого часу. Звичайно, в гречці дуже мало жирів, і їх кількість у 100 г крупи не перевищує 2-2,5%. Але при цьому цей злак містить близько 12 г харчових волокон на 100 г продукту, які сприяють травному процесу і регулюють перистальтику кишечника.
Що стосується харчової цінності, то в цьому відношенні гречана крупа є унікальною, так як багата не тільки вітаміни В, Е і РР, але і магнієм, залізом, кальцієм, сіркою, фосфором, калієм, міддю, кобальтом, цинком, марганцем та натрієм. Саме завдяки своєму складу страви з гречкою допомагають знизити рівень цукру в крові, очищають організм від шлаків, а судини від холестерину. Саме гречана крупа, збагачена органічними кислотами, благотворно впливає на роботу шлунка і є незамінним продуктом при виразках і гастриті. Плюс до всього, що входять до її складу мікроелементи сприяють зміцненню серцевого м’яза і кісткової системи, стимулюють в організмі регенераційні процеси і дуже благотворно впливають на нервову систему. Варто також відзначити, що гречка — один з небагатьох продуктів рослинного походження, в 100 г якого міститься майже 5 мг заліза і 150 мг магнію. Саме з цієї причини гречана каша повинна бути основною стравою в раціоні харчування майбутніх мам, якщо вони страждають низьким рівнем гемоглобіну або ж гіпертонусом матки, що може призвести до передчасних пологів.
