П’ять дуже смачних страв з гарячого сиру

Твердий сир – універсальний продукт. Він може виступати в ролі самостійної закуски, а може чудово доповнити салати, бутерброди і навіть десерти. Поціновувачі цього продукту відзначають його відмінний смак, приємний аромат і, звичайно ж, широке кулінарне застосування.

Сьогодні ми пропонуємо приготувати щось особливе – страви з гарячого сиру, які стануть родзинкою святкового столу, романтичного побачення або приємних дружніх посиденьок.

Вишукані частування

Тільки уявіть: неймовірний аромат, ніжна, м’яка, консистенція, і, звичайно ж, відмінний смак. Перед вами наш топ п’ять страв на основі молочного продукту:

Фрі

Для смаження можна використовувати м’які сорти – моцарелла, сулугуні, тофу, російський і навіть більш бюджетний варіант – ковбасний.

У Франції люблять готувати кульки у фритюрі. Натирають продукт на тертці, формують кульки, обкачують у борошні і смажать. Коли закуска збільшується в розмірах вдвічі, виймають і викладають на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Ми пропонуємо ще один варіант з використанням кляру. Знадобляться:

• сулугуні – 300 г;
• борошно – 2 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі.

Сулугуні нарізати брусочками (вони не повинні бути тонкими), приготувати кляр. Яйця збити, додати борошно, ретельно збити, щоб не було грудочок.

Брусочки вмочити в кляр, після обваляти в сухарях і відправити на сковороду або у фритюр. Смажити до появи золотистої скоринки. Подавати гарячими.

Особливого смаку таким смаженим брусочкам подарують соуси – вишневий, журавлинний, брусничний.

Запечений брі

Неймовірне поєднання, яке подарує справжнє гастрономічне задоволення. Будуть потрібні:

• брі – 0.5 кг;
• мед – 4-5 ст. л.;
• волоські горіхи – 100 г;
• оливкова олія.

Шматок брі злегка полити олією, загорнути у фольгу і запікати протягом 7-10 хвилин. Після дістати, полити медом, посипати товченими горіхами. Подавати можна з крекерами або свіжим багетом, розрізаючи на невеликі шматочки, щоб брі всередині не остигав швидко.

Додати особливу нотку такої страви допоможе розмарин, який потрібно викласти на брусок брі перед запіканням.

Фондю

Історія цієї закуски бере свій початок на альпійських луках, де пастухи, взявши з собою на пасовище хліб і сир, придумали гріти останній на вогні і вмочати в нього шматочки хліба.

Щоб зробити це в домашніх умовах, потрібно придбати спеціальне пристосування – какелон. Він являє собою казанок на ніжках, в який кладуть сир і нагрівають.

Для приготування знадобляться:

• сир декількох видів – 400 г;
• біле сухе вино – 100 мл

Все, що потрібно зробити – нарізати продукт невеликими кубиками, відправити в какелон, розвести вином. Подають таку закуску з сухариками, чіпсами, крекером, вареною цвітною капустою, печерицями, тонко нарізаною шинкою.

Приправи використовують залежно від виду основного продукту. Зазвичай це часник, яким змащують фондюшницю, а також можуть бути чорний перець, кмин, чебрець.

Найкраща пара до фондю – сухе вино. З безалкольных напоїв – виноградний сік.

І ще кілька порад, які допоможуть зробити блюдо максимально ідеальним:

• уникайте крихкою консистенцією основного продукту;
• його жирність має бути якомога вище;
• якщо маса виходить занадто рідкою, згустити її можна за допомогою невеликої кількості крохмалю або борошна;
• якщо хочете зробити фондю без алкоголю, тоді розбавити все можна сумішшю молока, вершкового масла і жовтків або яблучним соком.

Раклет

Істинно швейцарське блюдо, яке дуже схоже на фондю. Хоча має і свої особливості. Для того щоб насолодитися сиром раклет, знадобиться раклетница. Це гриль, зазвичай двоярусний, який може бути великого розміру (на ньому зручно плавити великі шматки), а може мати порційні ємності.

На верхній частині гриля смажать начинки. Це можуть бути: овочі, м’ясо, морепродукти, оливки. Внизу плавлять сир. Обов’язковим інгредієнтом раклета є картопля. Беруть зазвичай молодий, і варять його «в мундирі».

Коли начинка готова, з нижнього ярусу зскрібають сир, змішують з картоплею, і покривають їм начинку. Залишається додати до цього соус, і у вас на столі відмінне ситне частування для цілої компанії.

Піца

Хрустка ніжна основа і м’яка тягнеться начинка – ідеал піци. Для неї будуть потрібні:

• тісто для піци – 1 лист;
• Моцарелла – 50 г;
• Маасдам – 50 г;
• Пармезан – 50 г;
• Горгонзола – 50 г;
• помідори – 2 шт.;
• рукола;
• оливкова олія.

Готове тісто можна придбати в супермаркеті, так ви значно скоротите час приготування страви. Розкачайте основу, змастіть маслом, викладіть нарізані тонкими часточками помідори, зверху частинами розкладіть всі види молочного продукту. Надішліть випікати протягом 15-20 хвилин. Зверху прикрасьте руколою.

Кулінарні експерименти – це дуже захоплюючі. Ризикніть спробувати приготувати щось нове, і ви вже не зможете зупинитися. Приємного апетиту!