Як заморозити помідори на зиму

Про прекрасних смакових якостях томатів немає сенсу говорити. У літній сезон салати з помідорів з огірками не сходять зі стола. Крім відмінного смаку помідори – джерело вітамінів. Вони багаті на вітаміни: B1, B2, B6, B9, PP, E – токоферол, що додає здоровий вигляд шкірі обличчя, нігтів і волосся. Помідори містять ще і безліч мікроелементів таких як: магній, цинк, калій, залізо. Є потужними антиоксидантами.
В даний час помідори можна купити в будь-якому гастрономі, не залежно від пори року. Але, грунтові помідорчики, набагато смачніше тепличних. Існує багато способів заготовок помідорів на зиму: соління, маринування, консервування салатів, томатного соку, заморожування.

Заморожують помідори різними способами.

Спосіб №1

Червоні, зрілі помідори промивають, обтирають кухонним рушником і нарізають кружечками. Заготовки викладають на лоток або дерев’яну дошку і відправляють в морозильну камеру холодильника, де заморожують кілька годин. Потім заморожені томати зсипають в пакет або кілька пакетів і відправляють в контейнер морозильної камери холодильника для тривалого зберігання при температурі – 18 градусів. Круглі помідори гарні для приготування піци, гарячих бутербродів. Можна порізати кубиками томати і. Використовувати кубики краще в овочевому рагу або в якості добавки до борщу.

Спосіб № 2

При цьому способі томати фарширують. В якості начинки готують відварений рис з смаженими грибами. Взимку вийде блюдо, яким не соромно пригостити друзів і родичів. Помідори при цьому способі промивають, зрізають трохи біля плодоніжки, виймають серцевину і сік томатів чайною ложкою. Потім заповнюють начинкою. Далі можна скласти заготовки в пакети для разового вживання, з розрахунку 2 штуки на порцію. Можна фарширувати помідори будь тушкованими овочами. Взимку їх виймають з морозильної камери, розморожують при кімнатній температурі і тушкують з водою і сметаною.

Спосіб №3

Заготовка з томатного пюре. Найпростіший спосіб збереження вітамінів на зиму. Для цього стиглі помідори промивають, обтирають, нарізають як завгодно і пропускають через м’ясорубку. Готовий томат розливають по пластикових пляшок від мінеральної води, закривають кришками і укладають в морозильну камеру в горизонтальному положенні. Зберігається пюре дуже довго. При бажанні його можна додавати вперше або другі страви, а можна трохи розвести водою, посолити і випити, як сік.

Заморожуйте помідори, відчувайте літо круглий рік!